Вкусни и меки пържени баници на тиган

Днес направих пържени баници на тиган, които се оказаха невероятно вкусни и меки. Приготвих ги на вода с добавка на прясна мая. Тестото стана толкова вкусно, че рецептата със сигурност ще стане една от любимите ми. В края на краищата, ефирното тесто с мая за пайове едва ли ще угоди на никого. Семейството ми ги оцени, затова бързам да споделя с вас.

Ще ви покажа и как се прави една много вкусна плънка за баница със зеле. Освен това го правя от прясно зеле, тъй като с киселото зеле се получава кисел вкус. Но това е аматьор и тогава решете сами как да направите пълнежа. Може да се направи и от картофи или всякакви други, дори сладки. Питите ми станаха малки. Ще ви покажа и най-лесния начин да ги оформите, дори никога да не сте го правили. Съветвам ви да ги изпържите с вкусен пълнеж и определено ще ви харесат.

Съставки:

Вода - 300 мл.
Прясна мая - 8 гр
Масло - 40 гр
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол - 1 ч.л
Захар - 1 ч.ч
Брашно - 500гр

Зеле - 0,5 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Доматен сок - 3 супени лъжици
Сол на вкус
Смлян черен пипер - щипка
Растително масло - за пържене

Как да готвя пай със зеле

Веднага правя тесто за пайове със зеле. За него налейте топла вода в дълбока купа и добавете маята. След това разбъркайте, докато се разтворят напълно. Важно е маята да е прясна и да не е развалена, защото това е ключът към успешното печене. И водата трябва да е просто топла, а не гореща. След това добавете разтопено масло, сол,захар и растително масло. Разбъркайте и добавете половината брашно.

След това започвам да омесвам тестото с мая за пайове на вода, като постепенно добавям останалото брашно. Може да се наложи да месите малко повече или по-малко, тъй като това зависи от сорта и качеството му. Получава се меко и еластично тесто, което покривам със стреч фолио и оставям да престои около час.

И по това време приготвям плънката. Настържете зелето не е много голямо.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Натривам морковите на ситно ренде.

Изсипвам растително масло в тигана, изсипвам готовите зеленчуци и ги запържвам почти до готовност. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Когато зелето е почти готово, добавям към него доматения сок, сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе до омекване. Ето, че плънката за баници с прясно зеле е готова и можете да започнете да оформяте самите баници.

За това време тестото се утрои, което е много добре.

Разстилам върху поръсена с брашно повърхност и разточвам на кора с дебелина около 5 мм. С помощта на чаша изстисквам кръгчета от него.

В центъра на всяко кръгче слагам по лъжица от плънката и пристягам краищата така, че да е вътре.

След това го обръщам със свързаната страна надолу и притискам, придавайки необходимата форма.

Загрейте добре тиган с олио и след това сложете няколко готови пити.

Пържа ги до красив златист цвят и до готовност отвътре. Няма нужда да се покрива с капак. Огънят трябва да е малко над средния. След това пържени пайове от зеле от двете страни, сложете ги в купа. АкоАко искате да премахнете останалото масло, първо ги поставете върху хартиени салфетки и едва след това върху чиния.

Сервирам пържени пайове в тиган на масата с прясна заквасена сметана. Вярно е, че първо трябва да ги оставите малко да се охладят, въпреки че това често не успява, тъй като ароматът им не ви позволява да чакате.

Изяждат се по-бързо от сварените, а ако ви остане малко лесно се претоплят. Добър апетит!