Вкусно и просто, Записи в категория Вкусно и просто, Дневник Veronika24 LiveInternet - Български
-Видео
-Категории
- Вкусно и просто (992)
- Красота и здраве (96)
- Всичко за всичко (65)
- Начало (21)
- Снимка (18)
- Стихове, мъдрост (16)
- Пътуване (8)
- Философия, психология (5)
- Бизнес, саморазвитие (1)
-Търсене в дневника
-Абонирайте се по имейл
-Интереси
-Редовни читатели
-Статистика
Избрана е категорияВкусно и просто.
- 1Хареса записа
- 1Цитирано
- 0Запазено
- 1Добавяне към полето за цитати
- 0Запазване във връзки
Малинов сос за месо
сряда, 24 април 2019 г. 17:38 + за цитиране
Малини - 400 г Захар - 1 с.л. л. Соев сос - 2 с.л. л. Сладък смлян червен пипер - 1 ч.л. Ябълков оцет - 1 ч.л. Млян черен пипер - на вкус Сол - на вкус
Сложете малините в тенджера с дебело дъно, добавете захар и оставете за 15-20 минути, за да пуснат сока си.
Гответе 5-7 минути на тих огън при непрекъснато бъркане. Охладете горската смес и прецедете през цедка.
Добавете соев сос, оцет, сол, черен пипер и червен пипер към малиновото пюре, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути.
Охладете соса и сервирайте с месо или птици.
За дългосрочно съхранение прехвърлете соса в буркан и охладете. Срок на годност - до 2 седмици.
| Категории: | Вкусно и просто |
- Записванехаресван
- 0Цитирано
- 0Запазено
- 0Добавяне към полето за цитати
- 0Запазване във връзки
Салата от черна ряпа
вторник, 16 април 2019 г. 10:39 ч. + за цитиране
Салатата от черна ряпа със сурови зеленчуци: моркови, краставица и чесън, освен това с яйце е здравословна, лесна за приготвяне и много вкусна. Ако искате по-остър, по-остър вкус, тогава не можете да накиснете репичките във вода, както направих аз.
Черна ряпа - 2 бр. (не големи) Големи моркови - 1 бр. Свежа краставица - 1 бр. Пилешко яйце (варено) - 1 бр. Чесън - 2 скилидки Маруля - на вкус Заквасена сметана 15% - 2 с.л. Сол на вкус
Репичките се обелват и настъргват, посоляват се, заливат се със студена вода и се оставят за 10 минути.
Морковите, краставицата също настъргани (може само да нарежете краставицата на ивици), добавете чесън (през преса), ситно нарязани листа от маруля и едно яйце, нарязано на кубчета.
Добре е да изстискате ряпата от водата и да я добавите към салатата, разбъркайте.
Подправете със заквасена сметана, по желание може да поръсите със смлян бахар.
Салата от черна ряпа с моркови може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към нискомаслено месо или риба.
| Категории: | Вкусно и просто |
- Постът ми хареса
- 1Цитирано
- 0Запазено
- 1Добавяне към полето за цитати
- 0Запазване във връзки
Пайове с пиле и пекорино
вторник, 16 април 2019 г. 10:38 + за цитиране
Пекорино- италианско сирене от овче мляко.
за тестото 250 гр. извара 200 гр. брашно +50 гр. за нарязване на тестото 2 яйца 1 ч.л. сол 2 ч.л. захар 1/2 ч.л. сода растително масло за пържене на пайове
за пълнеж 250 гр. пилешка кайма 100 гр. Пекорино 0,5 ч.л. смляно индийско орехче сол, черен пипер
Сложете всички съставки за тестото в купа, омесете тестото.
Оставете тестото за сега. Загрейте малко растително масло в тиган (за пържене на кайма). Настържете Пекорино.
Каймата се запържва (около 5 минути) при непрекъснато бъркане. Сол пипер; добавете индийско орехче. Изключете газта. Добавете настърган кашкавал, разбъркайте. Поръсете 50 грама брашно върху работна повърхност. Разделете тестото на равни части и ги оформете на топки. Разточете или омесете всяка топка. Сложете плънката в средата, оформете продълговати банички.
Изпържете пайовете в достатъчно количество олио (т.е. за начало налейте около 3 супени лъжици олио и след това добавете колкото е необходимо), разстелете отстрани с щипката надолу, след което обърнете (може да пържите и отстрани). Поставете готовите пайове върху хартиени кърпи, така че хартията да абсорбира излишното масло.
| Категории: | Вкусно и просто |
- Постът ми хареса
- 0Цитирано
- 0Запазено
- 0Добавяне към полето за цитати
- 0Запазване във връзки
Метод за приготвяне на правилната глазура за боядисване на меденки
вторник, 16 април 2019 г. 10:37 + за цитиране
Днес ще споделя с вас как се правиправилна глазура за по-нататъшна работа с боядисване. Има много нюанси и ще се опитам да ги спомена всички.
Като начало искам да кажа, че за съжаление направих снимки още в късния следобед и затова цветовете на снимките се различават от оригиналните :) В крайна сметка глазурата ви (при правилно месене) ще бъде снежнобяла. Ако има жълтеникав оттенък, значи не сте разбили напълно протеина, но повече за това по-късно.
Искам да започна с факта, че според стандартната рецепта, съотношението протеин към прах: 200 грама - 1 протеин. Но поради факта, че всички протеини са различни по маса, по-добре е да добавяте праха постепенно и внимателно да наблюдавате консистенцията на глазурата. Бъдете готови, че може да ви трябва малко по-малко или повече пудра захар. За консистенцията е написано по-долу.
Има три вида текстури на глазура:
- Напълнете. - Контур за кройки - Контур за надписи.
Пълнежът е най-течният и сега ще говоря за него. Контурът за шарки е много по-дебел, държи формата си и при месене можете да оформите върхове. Контурът за надписите е най-дебел, за работа с него са ви необходими сладкарски дюзи с тънък връх (за точност на надписите).
Така че да започваме :)
За да работим с глазура, имаме нужда от доста инструменти:
- Пудра захар - 200 gr (потърсете малка. Това е много важно. Ако добавите груб прах към протеина, тогава глазурата няма да се окаже хомогенна и няма да можете да я напълните с джинджифилови бисквитки или бисквитки). - Яйце - 1 бр (внимателно отделете белтъка от жълтъка. Наличието на жълтък в глазурата е нежелателно, но ако все пак е попаднал в чашата ви с белтъка, тогава ще ви помогне чаена лъжичка - внимателно съберете разлятия жълтък.). - Купа за смесване (предварително я избършете добре от евентуална влага. Вповечето рецепти за глазура казват, че влагата е просто несъвместима с глазура. Съгласен съм само наполовина с това, но все пак внимателно избърсвам съдовете, където приготвям глазурата). - Механична или ръчна бъркалка. - Лимонов сок - по желание (добавя се за по-добро разбиване на белтъците. Аз не добавям, белтъците така или иначе се смесват добре.).
Важно – преди да започнете да работите с айсинг, намерете съд, от който ще правите картина (сладкарски пош, пош за храна, пила). Вижте също информация за хранителните оцветители.
С това приключваме с теорията и преминаваме към практиката.
Основна последователност от действия:
1. Отделете белтъка от жълтъка (имах два белтъка):
2. Започваме да разбиваме протеина с бъркалка (важно: първо разбийте протеина, след това добавете праха):
Вашият протеин трябва да се превърне в такава пяна (снимка № 2). С малки мехурчета все още ще има неразбит протеин на дъното на контейнера ви, но това не е страшно. Основното нещо е да не смесвате протеина, внимателно следете това.
3. Постепенно добавете праха и също постепенно разбъркайте до хомогенна консистенция:
И ето го готовия айсинг-пълнеж :) Ако при отцеждане отгоре айсингът държи формата си по подобен начин, както на снимка №3, значи консистенцията е правилна. Ако се разнася много бързо, значи е твърде течен. Оказа се снежнобял, без жълт оттенък.
И тогава работните моменти :) Смесване на глазура с багрило, наливане в сладкарски пликове и всъщност рисуване върху самите меденки :)
Три цвята за запълване и един цвят на контура за шаблони (снимка #4).
Резултатът от работата ни с глазура :)
Вкусно и красиво!
Важно: за рисуване на "дантела" се нуждаете от сладкарска дюза №1.