Вреда от сладката газирана вода

Копиране на работа по дизайн.doc

ЗАЩО Е ВРЕДНО ДА СЕ ПИЕ СЛАДКА СОДА?

Раздел 1.Тезис на проектната и изследователска работа:

През последните години популярността на газираните напитки рязко нарасна. Много хора ги пият ежедневно, надявайки се да получат тласък на енергия. Експертите са сериозно загрижени за състоянието на зъбите на редовните потребители на сода. Предишни проучвания показват, че поради киселинно-алкалния си баланс (pH) газираните напитки могат да увредят зъбния емайл. Газираните напитки са изключително популярни сред младежите и тийнейджърите. В същото време незрелият емайл на зъбите им е изключително податлив на разрушаване. Зъболекарите казват, че напоследък е по-вероятно да се сблъскват с ерозия на емайла при юноши и млади хора. „Те пият много газирани напитки, което причинява ерозия на емайла, която, ако не се лекува, може да доведе до много сериозни зъбни заболявания“, обясняват те.

Раздел 2.Историята на създаването на газирана вода (сода). Вреда от содата. Сода съставки

Газираната вода (сода) е безалкохолна напитка, приготвена от минерална или ароматизирана сладка вода, наситена с въглероден диоксид. Газираната вода може да бъде слабо, средно и силно газирана.

Содата е доказано вредна за здравето. Лекарите не препоръчват да го пият малки деца, бременни и кърмещи жени, както и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и страдащи от затлъстяване и алергии.

Газираната вода е изобретена през 1767 г. от английския химик Джоузеф Пристли. Той провежда различни експерименти с газа, който се отделя по време на ферментацията в казаните на пивоварната. Той разработи апарат, който с помощта на помпа направи възможно насищането на водата с въглероден диоксид.мехурчета. Този апарат се нарича "сатуратор" от лат. saturo - насищам. През 1783 г. промишленото производство започва от Якоб Швеп, който създава търговската марка Schweppes.

Първите марки газирани напитки, пуснати в Америка, бяха: Coca-Cola, Fanta, Sprite и Pepsi-Cola. В СССР първите бяха: Байкал, Пинокио и Естрагон.

Въглероден диоксид в сода

Въглеродният диоксид влиза в химично взаимодействие с водата и се разтваря доста добре в нея. По това той е подобен на други газове - сероводород, амоняк, серен диоксид и др., но те са по-малко разтворими във вода.

Въглеродният диоксид се използва като консервант. На опаковката на продукта той е обозначен с код E290.

Има мнение, че благодарение на мехурчетата содата утолява жаждата добре. Други, напротив, смятат, че механичният ефект на мехурчетата причинява дискомфорт в устата.

Самият въглероден диоксид не е вреден, но причинява оригване, подуване на корема и газове. Това важи особено за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Газирането на напитката се извършва по два начина: механичен и химичен. Механичният метод включва въвеждане и насищане на течността с въглероден диоксид. Използва се в производството на плодови и минерални води, газирани води и пенливи вина.

В този случай газирането на напитките се извършва с помощта на специални устройства, като сифони, сатуратори или метални резервоари под налягане. Въглеродният диоксид, въведен във водата, не я дезинфекцира.

Химическият метод предполага, че напитката се газира с въглероден диоксид по време на ферментацията. Така се произвеждат бира, бутилирано и акратофорно шампанско, както и пенливи вина, сайдер, хлебен квас. Чрез взаимодействие на киселина и сода за хляб се получава селтер вода,който се нарича "сода".

Захар в сода

Содата съдържа много голямо количество захар, понякога достига пет супени лъжици на чаша. Това се отразява негативно на функционирането на панкреаса и ендокринната система на човека. Освен това това количество захар води до излишък на захар в организма. Това може да причини сериозни здравословни проблеми като затлъстяване при деца и възрастни, диабет и атеросклероза.

Американските лекари отдавна свързват затлъстяването с употребата на Coca-Cola и други газирани безалкохолни напитки. Наднорменото тегло се превърна в истинска епидемия в Америка.

Доказано е, че содата не утолява добре жаждата и води до пристрастяване. Това води до консумация на повече течности, което нарушава водно-солевия баланс в организма. В този случай има едновременна промяна в метаболизма на мазнините и повишаване на количеството холестерол в кръвта. И тук не е далеч от атеросклерозата и проблемите със сърдечно-съдовата система.

В момента много хора, които следят теглото, се опитват да пият само газирани напитки с логото „леко“.

Те съдържат заместители на захарта, което намалява броя на калориите в напитката. Те обаче са и вредни. Подсладителите ксилитол и сорбитол могат да причинят уролитиаза, захаринът и цикломатът са канцерогени, аспартамът води до алергии и намалено зрение.

Оцветители и аромати за сода

Ориз. (чаша, по чиито стени остава багрилото.

Всички бои и аромати, съдържащи се в содата, се разграждат в черния дроб. Те може да са безвредни, но все пак натоварват черния дроб. В допълнение, черният дроб също участва в разграждането на захарозата до глюкоза и синтеза на гликоген от глюкоза. С товаПоради тази причина содата не трябва да се пие от хора, страдащи от различни хепатити.

От багрилата най-разпространено е "жълто-5". Може да доведе до различни алергични реакции – от хрема и обрив до бронхиална астма. Естествената червена боя и карминът също могат да причинят животозастрашаващи алергични реакции.

Кофеин в сода

Кофеинът се добавя към някои газирани напитки като тоник. Това предизвиква допълнително възбуждане на нервната система, което е противопоказано при деца.

Освен това кофеинът води до пристрастяване. Въпреки че в содата концентрацията му не е твърде висока, но въглеродният диоксид засилва ефекта си няколко пъти. Содови консерванти и техните ефекти

Основните консерванти са лимонена или фосфорна киселина. Те водят до дразнене на стомашната лигавица, което може да предизвика развитие на гастрит и дори появата на язва.

Ортофосфорната киселина насърчава измиването на калций от костите. Липсата на калций причинява такова сериозно заболяване като остеопороза. Почти всички газирани напитки съдържат натриев бензоат (Е 211). Когато се комбинира с витамин С, той освобождава бензол, който е канцероген. В допълнение, натриевият бензоат може също да увреди човешката ДНК.

Раздел 3.Разкриване на "митовете" чрез експерименти.

Веднъж леля ми, тя работи като медицинска сестра, ми каза, че газираните напитки са вредни за зъбите. Бях изненадан от нейната история и реших да разбера: вярно ли е?

В днешния свят има много източници на информация, но някои от тях имат невярна информация. Обработвайки информацията, която намерих, установих, че данните от някои източници не съвпадат помежду сиследователно, когато изготвях работата, използвах данните, които срещнах в повечето източници. И всички "митове" ги проверих емпирично.

И така, проучих литературата, намерих информация в интернет, проведох проучване сред моето обкръжение, т.е. роднини и близки хора, в анкетата участваха 50 души.

Пиете ли газирани напитки? Ако да, колко често?
Какви напитки обичате да пиете?
Защо ги пиеш?
Смятате ли, че е вредно? Ако да, тогава какво?
Опишете ефекта на напитките върху тялото.

- 87% от анкетираните пият газирани напитки;

- 16% от тях консумират напитки ежедневно;

- 7% знаят за въздействието им върху организма.

Най-честите причини за пиене:

Най-любимите напитки на респондентите:

1. Coca-Cola - 79% от хората, които пият газирани напитки;

5. Други напитки - 24%.