За кнедли може да се използва домашно тесто за юфка

Има добра рецепта за тесто за домашна юфка, но възможно ли е да направите кнедли, кнедли от нея?

Разбира се, тестото за юфка е теоретично подходящо за кнедли, но това далеч не е най-добрият вариант.

Обикновено тестото за юфка е по-еластично и жилаво поради добавянето на яйца. И на кнедли става по-мек, само на вода или с минимум яйца.

Съответно, кнедли с тесто за юфка ще бъдат по-трудни. Но зависи от конкретната рецепта и вашите предпочитания. Не бих използвала моето тесто за юфка за кнедли, кнедли, защото те са много различни за мен.

Ако имате добра рецепта за юфка, тогава можете да опитате да направите кнедли. След това можете да оцените резултата. Това, което е добро за юфката, е плътността, наличието на яйца, стръмното месене - това е за тестото за кнедли и ще бъде минус. Но като опция можете да го направите малко по-различно. Тестото за фиде се разточва на тънко, налепват се пелмени и не се варят във вода, а се запържват. Между другото, такива кнедли ще звучат добре, дори ако ги замразите и след това ги хвърлите директно във врящо масло, когато са замразени. Кнедли за силни зъби и любители на хрупкаво, така че не за всеки. Един човек ми каза за този вариант, на когото в студентските си години майка му замрази кнедли и ги донесе в студентската група. Обичаха да ги хрускат с бира. След пържене се поръсва с черен пипер.

---