За ликьора Самбука
Синият пламък на самбука предизвиква истински интерес.
Кой измисли тази невероятна напитка? Кой го произвежда? Как трябва да се сервира?
Италианският ликьор самбука е безумно популярен в средиземноморските страни. Причината за успеха на напитката е тайната съставка анасон. Това растение дойде при нас от незапомнени времена. Анасонът е бил познат и използван от лечителите на Древна Гърция и Египет. Установено е, че анасонът е съществувал още през каменната ера. Има приятен аромат и освежаващи свойства. Второто име на това растение е звезден анасон. Външно прилича на звездичка с осем точки, въпреки че може да има до дванадесет лъча. Всеки лъч съдържа едно семе.
Според легендите прототипът на самбуката е бил известен през Средновековието. Арабските търговци по някакъв начин стигнаха до Рим и го донесоха със себе си. Първоначално се смяташе за лекарство. В същото време се използва и в края на храненето, подобно на съвременните дижестиви.
Кой е "бащата" на съвременната самбука?
Името на напитката "самбука" е дадено от италианеца Луиджи Манци. Това се случи през 1851 г. Оттогава Sambuca Manzi di Civitavecchia е търсена и популярна напитка. Самото име съдържа името на създателя и града, в който са живели. Оттогава самбуката е претърпяла много промени, появили са се много видове.
Самбука е алкохолна напитка с бистра и сладникава течност и специален аромат. Произвежда се на базата на пшеничен алкохол. Алкохолното съдържание в него е около 38-42 °. Съставът включва пикантни билки, но създателите на самбука пазят в тайна точния им състав и пропорции.
Откъде алкохолът получи такова „странно“ име?
Произходът на името на италианския ликьор не е ясен. Има няколко варианта на етимологията на тази дума. Самбука е:
- Арабски корабпрез Средновековието тази напитка е донесена за първи път в Италия,
- името на латински на черен бъз, който се добавя към тази напитка,
- един от градовете в италианската провинция Тоскана,
- производна на улица Самбучели, където е живял Луиджи Манци,
- анасон на арабски.
Самбука Молинари
Селска самбука
Има и друга легенда, според която селянин е живял в същия регион (недалеч от Чивитавекие). Той често приготвя тинктура от анасон. Неговата тинктура беше толкова популярна в района, че хората идваха при него от други села. Но един ден по някакъв странен начин в съд с тинктура от анасон попаднали плодове от черен бъз, които селянинът бил събрал и планирал да изсуши. Беше му жалко да излее любимата си напитка. Реши да го сложи в ъгъла и го забрави.
Той трябваше да си припомни "развалената" тинктура от анасон с бъз по време на сватбата на дъщеря си. Гостите нямаха достатъчно приготвена напитка, така че „разваленият“ продукт влезе в действие. Най-смешното е, че напитката се хареса още повече на гостите. И нарекоха вкуса на тинктурата изискан.
Ето защо е трудно да се каже със сигурност дали черният бъз е включен в самбуката или не. Във всеки случай е възможно някои производители да добавят плодове към алкохола.
Основните производители на самбука
Един от най-старите производители се счита за Луиджи Манци. Алкохолът, създаден през 1851 г., започва да се произвежда в малка фабрика. Партидите бяха малки - само 48 бутилки на седмица. Не е известно как италианският фолклорен герой Джузепе Гарибалди се озовава в къщата на Л. Манци през 1864 г., но с леката му ръка производството на алкохол Manzi увеличава скоростта си. Говори се, че Луиджи е измамил Д.Гарибалди в дома си, казвайки, че има чудесна и ефективна напитка с лечебни свойства. Гарибалди харесва напитката и Л. Манзи става първият доставчик на самбука.
Най-известният производител на самбука е компанията Molinari. Един от компонентите на успеха на тази компания е, че те непрекъснато работят върху създаването на нови видове ликьори. Правилната маркетингова програма им позволи да заемат водеща позиция на този пазар. В продължение на 14 години Анджело доведе своята самбука до съвършенство и успя. Напитката се изнася в много страни по света. "Самбука с муха" - традиционното сервиране на самбука е откритие на Молинари. Друг популярен вид самбука е Sambuca Molinari Caffe със сила 36 °, тинктура върху кафеени зърна.
Известен производител на алкохолни напитки, включително самбука, е Pallini. Сравнително млада компания. Произвежда ликьор Sambuca Romana („Римски“). Много висококачествена напитка, която има успех в Америка. Участва в международни изложби. Два вида самбука (Sambuca Romana и Romana Black) от Pallini са наградени за качество два пъти.
Една от най-старите компании за алкохол в Италия, Luxardo. Създаден през 1821г. Нейната самбука се нарича Sambuca dei Chizari. Това е силна, но в същото време деликатна и ароматна напитка. Марката Luxardo е популярна не само в Италия.
Миланската компания е производител на ликьори Ramazzotti. Основателят на компанията Озано Рамацоти създава първия ликьор през 1815 г. В близост до световноизвестния театър Ла Скала се продаваше алкохол. И оттогава търговската марка Ramazzotti е популярна по целия свят. Нищо чудно, че Sambuca Ramazzotti също е популярна.
Видове самбука
Можете да си купите самбукаразличен цвят. Към днешна дата има бяла, прозрачна самбука. Това е най-често срещаният тип.
Ярко червена самбука. Този цвят се получава чрез извличане на плодовете. И тъмносиня или черна самбука. Този тип се счита за най-сложния. Цветът се получава благодарение на женското биле, което е част от алкохола.
Как се сервира самбука?
11 начина за сервиране на напитка.
1. Има италианска порция напитка, която се използва във всички краища на Италия. На дъното на чашата се поставят три зърна кафе, а отгоре се налива напитка. Според италианците зърната символизират просперитет, здраве и щастие. Този метод има общо наименование "с мухи". След като изпиете напитката, зърната трябва да се сдъвчат. Това ще добави пикантност.
2. Самбуката се добавя към кафето вместо захар. Пропорция ¼ или ½. Друг вариант е да сервирате кафе и самбука отделно. Трябва да е силно кафе на основата на добре изпечени зърна.
3. Сервирайте чист. За да направите това, напитката е добре охладена или дори поставена във фризера за няколко часа. Сервира се с лимон или портокал.
4. Алкохолът се сервира с минерална вода или лед. Този метод е добре дошъл лятото. Много освежаващо в горещия сезон.
5. Пийте с мляко. В една чаша се сервира алкохол, а в друга - студено мляко. Трябва да пиете по ред.
6. Най-голямата популярност на напитката се дължи на опциите за клубно сервиране, които, между другото, не се използват в Италия. Основата е запалването на самбука. Това е един вид огнено шоу, което не трябва да се повтаря у дома. Трябват ви две чаши, салфетка и сламка. При сервиране напитката се подпалва. След това го изсипете в празна чаша и изпийте. Чашата, в която имаше алкохол, се покрива със салфетка. Поставете тръба в нея ивдишайте аромата на напитката през него.
7. Можете да запалите самбука на купчина. Изчакайте 5-10 секунди, след това изгасете пламъка и бързо изпийте топлия ликьор, докато е горещ.
8. Най-екстремният терен, изключително клубна версия. Самбуката се излива директно в устата и се подпалва там. Не опитвайте това у дома. Тук е важна силната ръка на бармана.
9. Самбука в шампанско. Към топло пенливо вино се добавя горяща самбука. След това се вдишват изпаренията на самбука и се изпива сместа от две напитки.
10. Домашен начин. Това изисква керамичен чайник за варене на чай. Залива се с вряла вода и се отцежда. След това изсипете вътре в самбуката. Етеричните пари се вдишват през носа и напитката се изпива.
11. Самбука се сервира в коктейли. Ликьорът се смесва с различни алкохолни напитки, включително абсент, водка, бели и цветни алкохолни напитки. Изглежда оригинално в състава на слоести коктейли. Най-известните имена на коктейли са "Свиреп бик", "Хирошима" и др.
Копирането на материали без активна хипервръзка към оригинала е забранено.
Обръщаме внимание на факта, че този уебсайт е само за информационни цели и при никакви обстоятелства информационните материали и цените, публикувани на уебсайта, не са публична оферта, определена от разпоредбите на член 437 от Гражданския кодекс на Руската федерация.