ЗалепетеРецепта "Маргарита" със снимка

Оценка: 2 Оценка:

Днес ни гостува италианец - паста фарфале. Нищо особено - стандартна италианска паста от твърда пшеница. Единственото, което го отличава от роднините му, е формата му. Това е квадрат от тестото, защипан в средата, което му придава формата на пеперуда. Оттам и името - "farfalla" (на италиански е "пеперуда").

Изглежда, че няма какво да се умува, но комбинацията им със соса, който обикновено се използва в пицата и дори придружен със салата, придава на това просто ястие някакъв чар и го издига на по-високо ниво.

• Паста Фарфале, 200 гр.
• Домати в собствен сок 250 гр.
• Салата Романо, 150 гр.
• Моцарела, 50 гр.
• пармезан, 30 гр.
• масло, 20 гр.
• сушен чесън
• риган
• Подправки за пица
• Зехтин
• Сол
• Пипер

Салатата накъсваме с ръце на ситно, трим пармезан, черен пипер, сол на вкус, подправяме със зехтин, разбъркваме и оставяме настрана:

Разтопете маслото в тиган, добавете ригана, чесъна, подправките за пица и доматите. Сол, черен пипер, налейте 50 ml вода, оставете да заври и гответе две до три минути на слаб огън, като разбърквате от време на време:

Сварете фарфале във вряща подсолена вода за толкова време, колкото е посочено на опаковката (обикновено около десет минути), сложете го в гевгир, отцедете водата, поставете го в тиган със зеленчуци, добавете настъргана моцарела и разбъркайте всичко добре. Загрейте на среден огън за няколко минути:

Смесете с наситнен магданоз и сервирайте със салата:

---