Замразяване на зеленчуци за бъдеща употреба
Искам да предложа на вашето внимание много удобен и лесен начин за замразяване на зеленчуци за зимата, който използвам повече от дузина години.
След като живях дълги години в Далечния север, където замразяването на храната е един от основните, ако не и единственият, вариант за тяхното дългосрочно съхранение, запазих този навик (да замразявам всичко) и се върнах от далечни скитания в „моята родина Смоленск“ (цитирам Твардовски „Василий Теркин“). Между другото, на север замразяват не само месо, риба и зеленчуци, но и напълно неочаквани продукти за жител на континента - мляко и хляб.
Ще се върна към темата на разговор) Много е трудно да се надцени как зеленчуците, замразени по този начин през зимата, помагат на тези, които имат малко време. Освен това спестяват много място във фризера. Представете си колко обем биха поели тези продукти, ако решите да ги замразите цели. И така те получиха хубава брикета или двойка и я хвърлиха в тенджера (без предварително размразяване) с варено зеле, супа или задушени картофи, риба или месо.
съставки:
- домати - 1 кг
- сладък пипер - 1 кг
- обелени моркови - 1 кг
- босилек или друга билка на вкус
готвене:
Този път моят босилек не беше пресен, а предварително нарязан и замразен. Обикновено добавям пресни.
Измийте добре зеленчуците. Почистете чушките от семките и ги нарежете на 4 части.
Измиваме морковите и също ги почистваме.
Можете да смилате зеленчуци в блендер, но аз нямам такъв в селската си къща, така че използвам стария метод на дядо - обикновена месомелачка, почти на моята възраст)
Прекарайте доматите през месомелачката.
Пипер и босилек същомесомелачка.
След това прекарваме морковите през месомелачка.
Слагаме всички усукани зеленчуци в голям съд и разбъркваме добре.
Напълнете силиконовите форми с получената смес и ги изпратете във фризера за пълно замразяване.
Замразените зеленчукови брикети излизат идеално от силиконовите форми. Сега просто трябва да поставите брикетите в пластмасови контейнери или найлонови торбички, специално предназначени за замразяване, затворете плътно и изпратете във фризера за дългосрочно съхранение. Използвайте при нужда.