Зелева баница - рецепта със снимка
Рецепта от: Юлия
Тази баница със зеле се приготвя много лесно, дори не е нужно да задушавате плънката. Рецепта, изпратена от Guzel Maharram:
Когато приготвях пайове със зеле, винаги задушавах малко зеле. Но един от моите познати беше изненадан и каза: „Никога не задушавам зеле в пай, защото губи вкуса си.“ На съмненията ми, че няма да пече, една приятелка отговори: „Ако месото е печено, защо не е печено зелето“.
След това се опитах да изпека баница със сурово зеле. Всичко беше изпечено. Тази торта е по-лека, а плънката има нежен вкус. Но ако искате, можете да изгасите зелето. Пак ще е вкусно.
тава за печене - 35 х 40 см
- 150 мл растително масло (разтопено или разтопено масло)
- 250 мл вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 500 г брашно
Пълнеж:
- 900 г зеле
- 1 ст. лъжица сол
- 1/2 чаена лъжичка асафетида (възможни са и други подправки)
- 100-150 г масло (за постен вариант: 2 супени лъжици олио или добавете пържени моркови към плънката)
Как се готви пай със зеле - рецепта:
- Тестото за зелева баница е същото като в белешката рецепта. След като смесите водата, олиото и солта, сипете брашното и замесете меко тесто. Покрийте и оставете настрана.
Добавете сол и асафетида към него. Измивам с ръце. (За постен вариант - добавете олио или запържени моркови, може и лук, ако ядете.)
Откъсваме 2/3 от тестото, разточваме го на тънко и го прехвърляме в тава за печене, леко оставяме краищатауспокой се.
Върху тестото разпределяме зелевата плънка.
Повдигаме краищата на тестото и защипваме като на снимката. Отгоре зелето се намазва с масло. (За постната версия - не е необходимо.)
Разточваме и останалата част от тестото и слагаме върху зелника. Свързваме, прищипвайки красиво, с тестото върху тава за печене. Надупчете тортата с вилица няколко пъти.
Печем зелника за 35-45 минути в предварително загрята на 220 ºС фурна.
Това е всичко! Нарежете и сервирайте.
