Желираният рибен пай е добър начин за разнообразяване на менюто

Желираният рибен пай е традиционно ястие на много крайбрежни страни. Рецептата за готвене се появи при липса на свободно време за домакините и излишък от рибни продукти. Не е трудно да се досетите, че такъв пай се приготвя буквално на два пъти. Но в същото време готовият рибен пай има приятен аромат и отличен вкус. Готвенето на рибен пай е чудесен начин да разнообразите ежедневното си меню.

Особено ако рибните ястия трябва да имат диетичен характер, при такива условия много методи на топлинна обработка просто не са приемливи. Но паят е здравословна и най-важното - полезна храна. Има много опции за рецепти, които се различават значително в съставките на тестото или пълнежа. От цялото изобилие можете да изберете най-подходящия за вашето семейство. Когато приготвяте рибен желиран пай, можете да използвате както сурова, замразена, така и консервирана риба. Основното условие е високото качество на продукта.

Желиран рибен пай

кокоши яйца 2 бр
кефир 400 мл
брашно 250гр
растително масло 40мл
захар 1 ч.л
сода 1 ч.л
сол пипер

консерва скумрия 1 консерва
варени кокоши яйца 2 бр
зелен лук 50гр

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол, сода, захар, кефир. Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса. Добавете брашното и разбъркайте с бъркалка, старайте се да няма бучки. Добавете растително масло и разбъркайте отново. Тестото е готово, сега е време да започнете да приготвяте плънката за рибния пай. Отцедете течността от рибата и я намачкайте с вилица.

Яйцата се нарязват и се добавят към рибата. Направете същото със зеления лук. Намаслете формата за печенемасло и се поръсва с брашно. Изсипете половината от готовото тесто, разпределете рибната плънка и я загладете добре, изсипете останалата половина от тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180° за около 50 минути. Тортата може да се извади от формата след пълното й охлаждане.

Желиран рибен пай с броколи

брашно 210гр
извара 100гр
кокоши яйца 2 бр
растително масло 30 мл
суха мая 1 ч.л
сол

пъстърва или сьомга 200гр
сварени броколи 500гр
копър 1 връзка
заквасена сметана 15% 200гр
кокоши яйца 3 бр
бял хрян 1 ч.л
подправки
сол

Подготовката започва с омесването на тестото. За целта сложете изварата в голяма купа. Към изварата добавете две яйца, щипка сол. Разбъркайте добре с вилица. Добавете брашното и една чаена лъжичка мая. Разбъркайте добре, добавете растително масло. Покрийте тестото с фолио и поставете на топло място. Сега можете да приготвите пълнежа, да разглобите броколите на малки съцветия, като същевременно отделите дръжките и ги претриете през сито или в блендер.

В резултат на това трябва да получите отделни съцветия и картофено пюре от краката на броколите. Изплакнете добре копъра, подсушете и нарежете на ситно. Към пюрето с броколи добавете яйца, сметана, хрян, сол, подправете с индийско орехче. Разбъркайте добре и добавете копър. Нарежете рибата на тънки филийки. Застелете форма за печене с хартия за печене и намажете краищата с масло. Разточете тестото и го поставете на дъното на формата, като оформите борд. Поставете цветчета броколи и резени риба върху тестото, трябва да опитате така, че рибата и зелето да са равномерно разпределени по цялата площ.

Отгоре намажете с готовата плънка от заквасена сметана и пюре от броколи. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 °, печететорта около 50 минути. След - оставете сладкиша за 15 минути в изключена фурна. От подправки до рибни сладкиши, смес от билки или натрошено индийско орехче е страхотна.

Желиран рибен пай със сьомга и сирене

кокоши яйца 2 бр
филе от сьомга 270гр
зелен лук 20гр
сметана 1 с.л. л.
мляко 250 мл
брашно 150гр
твърдо сирене 80 гр
варено пилешко яйце 1 бр
растително масло 50 гр
сол 1 ч.л
бакпулвер 1 ч.л

Готвенето започва с приготвянето на тестото. В голяма купа смесете брашно, яйца, мляко, сметана, растително масло, сол и бакпулвер. Разбъркайте добре всички съставки, докато се получи хомогенно тесто, чиято консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Оставете готовото тесто за 15 минути. По това време можете да приготвите пълнежа от сьомга и сирене.

Нарежете рибата на малки кубчета, добавете към нея ситно нарязан зелен лук и едно варено яйце. Намажете форма за печене с масло и изсипете 2/3 от тестото в нея, сложете рибата и покрийте с пласт тесто. Отгоре се поръсва настърган кашкавал. Пече се на 180° за около 45 минути. Готовата охладена торта извадете от формата и при сервиране украсете с клонче зеленина.

Желиран рибен пай с картофи и билки

Вероятно не си струва да споменаваме отличната комбинация от вкус на риба и картофи. Сладкишът е сочен и ароматен.

Разбъркайте добре брашното, докато получите гладко тесто. Когато тестото е готово, можете да започнете да приготвяте пълнежа, за това трябва да нарежете ситно обеления лук. Рибата се нарязва на малки кубчета и се смесва с лука. В отделен съд настържете обелените картофи на едро ренде. Билките се нарязват на ситно и се добавят към картофите. Застелете дъното на тавата за печене с пергамент и стенитенамажете стените с масло.

Изсипете по-голямата част от тестото във формата, поставете настърганите картофи на следващия слой и се опитайте да изгладите повърхността, доколкото е възможно. Отгоре сложете рибата с лука и залейте с останалото тесто. Печете сладкиша на 180° за около 40 минути. Оставете готовата торта да се охлади във формата, внимателно извадете и можете да сервирате на масата. Пайът върви добре със сос от заквасена сметана с чесън и билки.

Желиран рибен пай с консерви

сардини от консерва 250гр
лук 170гр
зеленина 20гр
растително масло 30 гр

Разбъркайте до гладкост и малко по малко добавете брашното. Намажете добре форма за печене със зеленчуково или масло. Изсипете около половината от тестото във формата, сложете отгоре плънката и изсипете останалата половина от тестото. Печете тортата в предварително загрята фурна, 230 ° за 20 минути. Извадете готовия кекс от фурната, изчакайте да изстине напълно и едва тогава го извадете от формата.