10 грешки при отваряне на хостел, Управление на
Какво ще ви попречи да отворите хостел, който ще носи печалба?
Как да спрем негативизма?
Как гостите избират хотел?
Чистотата като фактор за удовлетвореността на клиента
Грешка 1. Имате високи очаквания за доходи
Обикновено приходите се прогнозират (дори не се планират – и това е сериозна разлика!) оптимистично, максимално, а разходите – минимум. Междувременно е необходимо време за „натрупване“, през което натоварването на хостела може да е далеч от желаното. При настоящите условия бих препоръчал да положите "натрупване" от 3 до 6 месеца.
Първият ни хостел се напълни още през първите три дни на работа и вече две години средната му заетост е 85%. Това са много силни числа. Голям хостел в региона може да се напълни за една година. Целевата заетост, към която трябва да се стремите, е 70%. По-малко - печалбата пада рязко, повече - износването на хостела се увеличава.
Преди това общежитие можеше да бъде възстановено за шест месеца. Сега периодите на изплащане са се доближили до класическите хотелски и варират от 3 до 5 години, в зависимост от много фактори - големината на хостела, града на местоположението и др.
Грешка 2. Мисля, че това е лесен и прост бизнес
Отварянето на хостел е наистина лесно. Наемете апартамент, купете мебели от IKEA, регистрирайте се в сайтове за резервации и чакайте гости. Гостите ще пристигнат, ще платят пари (за предпочитане месец предварително) и можете да се приберете у дома. И първият път, може би, ще бъде така. Докато тече вода, спира тока, внезапно пиян гост започва да буйства, идва районен полицай с ядосани съседи и се случва едно от стотиците непредсказуеми и неприятни събития, с които ще трябва да се справите някак си. До работа с тезисъбития няма да бъдат вградени в системата, ще трябва да се потите.
Грешка 3. Нямате достатъчно пари
Първоначалните разходи (разчети за строителство и ремонт) и разходите, необходими, за да стане хостелът печеливш (покриване на така наречените касови разлики, когато все още няма толкова много гости и сметките вече трябва да бъдат платени изцяло) могат да бъдат подценени. Това ще доведе до загуба на всички инвестиции или в най-добрия случай до стартиране на нестандартен хостел, който е малко вероятно да получи високи оценки от гостите и признание от колегите хостели. Разбира се, ако наемете апартамент, поставите там легла от IKEA и това е всичко, тогава можете дори да срещнете няколкостотин хиляди рубли. Но инвестициите в сериозни проекти възлизат на милиони рубли - и тогава, ако говорим за наемане на стая, а не за закупуването й.
Грешка 4. Да имаш твърде много пари
Според мен тази грешка е по-сериозна от предишната. При липса на пари (и всякакви ресурси като цяло) главата работи „съвършено добре“, постоянно търсейки възможности за ускоряване, оптимизиране, подобряване. С излишък от инвестиции, дизайн, стартиране, обслужване и особено грешки в продажбите просто се „заливат“ с пари и не се коригират. Тази ситуация е бомба със закъснител, отложена смърт на проекта, както в предишния случай. Само че сега загубите са несравнимо по-големи.
Грешка 5. Изберете грешната стая
Има три фактора за успех за заведение в HoReCa сегмент: местоположение, местоположение и отново местоположение. В случая с хостела това също е вярно, но помещенията трябва не само да имат добра локация, но и правилната конфигурация. Това се отнася както за разпределението, така и за възможността за обособяване на санитарни помещения и наличието на необходимата инфраструктура/комуникации.
Грешка 6. Неправилно приоритизиране на началните разходи
Надплащането за ненужни неща и спестяването на това, от което не можете да спестите, е пряк път към провал. Купихте ли скъпи завеси с красиви фитили и в същото време поставихте евтин водопровод с подходящо качество? Последствията от такова решение няма да закъснеят.
Грешка 7. Не вършите цялата работа сами
Да дадете изработка на уебсайт на програмист, интернет промоция на интернет маркетинг специалист, комуникация с гости на администратор, почистване на камериерка и да седите вкъщи и да чакате парите да пристигнат? Не става така. Ако не се справите с всички тези проблеми сами, няма да разберете как да го направите, какво да изисквате от другите, какви стандарти за качество да поставите. Разбира се, има по-важни и по-маловажни аспекти на работата. Счетоводството, например, може да бъде възложено на външен специалист, но същността на бизнеса - продажби и обслужване на гости - трябва да осигурите сами.
Грешка 8. Вършите цялата работа сами
Другата крайност е „аз танцувам, сам пея, сам продавам билети“. В началния етап това е повече от желателно, но ако в крайна сметка това стане модел на работа, това не е бизнес, това е самонаемане. Няма нищо лошо в самостоятелната заетост, просто не го наричайте бизнес. Затова делегирайте работните въпроси, за да си освободите време за най-важните неща. В крайна сметка е трудно да се развие хостел, когато миете пода в кухнята, а след това гостите са пристигнали и трябва спешно да ги подредите?
Грешка 9. Наемане на служители, които просто се нуждаят от работа
Трябва да делегирате на правилните хора. Индустрията на хотелиерството е една от най-трудните по отношение на така наречените „меки умения“ (комуникация, управление на конфликти, способност за представяне на хостел идопълнителни услуги и др.). За да усвои такива умения, човек трябва много да обича хората. Потърсете ги. Ако наемате служители, които не се интересуват къде да работят, само за да получат заплащане, прочетете съответните отзиви на гости в сайтовете за пътуване. Небрежните служители могат да бъдат уволнени, но прегледите вече не могат да бъдат изтривани.
Грешка 10. Изпадане в краен песимизъм
Нарисува се черна картина, нали? Да изпаднеш в униние, да се откажеш и да не правиш нищо обаче е може би най-лошата грешка. От опити (дори неуспешни) във всеки случай ще придобиете безценен опит, който ще ви бъде полезен в бъдеще, но без да правите нищо, ще получите това „нищо“.