Аджика с ябълки и домати за зимата - фото рецепта

Тази година има голяма реколта от домати и ябълки, така че определено трябва да приготвите отличен пикантен сос - аджика с ябълки и домати за зимата.

Подхожда добре на риба, свинско и пилешко, а и само за хляб с борш. Обикновено аджика се прави от домати, чесън, сладки и люти чушки, но днес ще добавим и ябълки. По-добре е да вземете кисел сорт, тогава аджиката се оказва сладка и кисела.

Можете да смелите всички съставки с месомелачка или блендер. Такава аджика се съхранява перфектно в килера, но можете също да я поставите в хладилника под обикновени капаци, не я навивайте. По-добре е да вземете буркани за консервиране на аджика за половин литър, не повече.

За да приготвим аджика с ябълки и домати, ни трябва 1 час, добивът на продукта е 1 литър.

Съставки:

Зрели домати, всякакъв сорт - 1 килограм
Кисели ябълки (сорт Антоновка) - 4 бр
Български пипер - 400 грама
Чесън - 2 скилидки
Ароматно растително масло - 2 супени лъжици
Сол Екстра - 1 супена лъжица
Бяла захар - 2 супени лъжици
Трапезен оцет - 2 супени лъжици
Смлян червен пипер - на вкус.

Аджика с ябълки и домати за зимата - фото рецепта:

Купуваме домати от всякакъв сорт, основното е, че са узрели, можете дори да презреете, те са по-ароматни, само за аджика.

Нека направим на всеки домат с остър нож не голям разрез с кръст, не там където е опашката, а от другата страна.

Слагаме половин тенджера вода на котлона и изчакваме да заври. Междувременно измийте чушката, обелете и нарежете на широки ивици, сложете в купа. Измийте ябълките, обелете и извадетесърцевина, нарязана на 4 части, добавете към чушката.

Сложете нарязаните домати във вряща вода за 3 минути и ги извадете. Сега перфектно отстраняваме кората от тях, така че да няма кожи в аджиката.

Смелете всичко на чушки, ябълки и домати с месомелачка или блендер. Добавете растително масло и гответе на котлона, като разбърквате 1 час, огънят е бавен.

След това добавете захар, сол, пресован чесън, смлян червен пипер и оцет, варете още 10 минути и изключете. Изсипете готовата аджика в задушени чисти буркани.

Сложете капаците и сте готови! Аджика с ябълки и домати пред вас. Разбира се, трябва да го поставите с главата надолу на пода, за да изстине, а след това направо в килера, за съхранение за цялата зима.

Една ябълка в аджика дава вкусна киселинност и аромат, определено ще ви хареса тази версия на аджика за зимата. Ако харесвате аджика по-пикантна, можете да добавите и лют лют пипер, всичко зависи от вас, можете да ядете!