Азу от конско месо, Мъжки кулинарен сайт - най-добрите рецепти със снимки
Е, сега е като на татарски...
Странно нещо - колхозният пазар, съдейки по табелата с работното време, работи до 19:00 часа. Работният ми ден приключва в 17.30, минавам покрай този пазар всеки ден около 17.45. Въпреки това в продължение на 2 седмици напразно се опитвах да купя конско месо там - повечето от продавачите вече са сгънати или изхвърлени у дома. Говеждо, агнешко - моля, но конско месо - пишка там ... Накратко, миналия петък си тръгнах от работа 2 часа по-рано и все пак купих конско месо. И така, днес имаме нужда от:
-конско месо (както каза продавача - дори жребче), около 2 кг; -картофи ; -лук ; -чесън ; -килантро или всякакви други зеленчуци; -масло ; -туршия ; -домати, но тъй като не е сезон, реших да се задоволя сдоматено пюре ; -бульон, имах телешки бульон (не е включен в рамката).
Нека разтопим маслото и го загреем добре:
Започваме нарязаното месо:
Докато месото се пържи, нарежете кръгчета лук:
Запържете месото до златисто кафяво
Сложете месото в котел, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер и запържете лука:
Добавете лук към месото
Настъргани кисели краставици:
Добавете доматено пюре и бульон към казана:
Нарежете кориандър, чили и чесън:
Запържете картофите до полуготовност и пасирайте краставиците, след това ги добавете към месото, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути:
Поръсете готовото ястие със смес от кориандър-чили-чесън и сервирайте.
Афтарскрипт.
Мързеливо ястие на празник... ;) Аз лично не постя. В смисъл не се съобразявах и не се опитвах да се съобразявам. Искам ли? Може би. За какво? И хз... Не защото е модерно обаче.
Средиземноморско-славянска смесица… ;) Честит празник на всички православни и не толкова! По този повод днес подготвяме своеобразен средиземноморско-славянски синтез. .
Пържено-варен пълнен омлет… ;) Една от безбройните разновидности на китайски кнедли. Ако някой иска да повтори, ще кажа веднага - не е вкусно ... Но много.
Хуюжн. ;) Нещо ми се искаше да че-конец с пипала. :) Търсих и търсих живи осемръки морски влечуги и не намерих двойка. Вижда се, че в това не са поникнали зимни хоботници.
Поредица от "Ергенска кухня" ... ;) Рожден ден, добър празник за всички! И каквото и да казват, казват след 30 да празнуват рожден ден лоши маниери - това са боклуци! Празник .
Коментари (13) към “Азу от конско месо”
Е, това е може би татарската версия на основното - домат! Да ме прощава Афтар - предпочитам друг: без домати, с моркови и със сигурност зира/кориандър http://hulinar.ru/2009/04/04/azu-pochti-po-tatarski/#more-749 Версията на Афтар обаче е почти класическа, а аз съм ташшус от конско месо!