Български пипер за зимата рецепти със снимки ще си оближете пръстите

Роди се много сладък пипер и не знаете какво да правите с него? Да навием чушката за зимата. Нашите рецепти със снимки ще ви помогнат да навиете толкова вкусни чушки, направо ще си оближете пръстите!

Ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на заготовки, но от своя страна вие сами решавате рецептата и след това споделяте вашите вкусови усещания.

Печена чушка

Ако обичате домашно приготвени меки сладки чушки, тогава тази рецепта за консервиране е точно за вас. С печенето чушките стават по-меки и сочни.

Съставки за литър буркан

чесън - 3 скилидки;
оцет - 2 с.л. лъжици;
захар - 3 с.л. лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка;
растително масло - за пържене;
средна чушка - 1,6 кг.

готвене

1. За да направим детайла многоцветен, вземаме червени, жълти и зелени чушки. Почистваме от семената, отстраняваме дръжките, изплакваме, разполовяваме и след това отново наполовина.

2. Поставете готовия пипер на горещ тиган с растително масло. Пържат се до омекване на слаб огън.

3. Докато пиперът се готви, пригответе вряща вода.

4. Изсипете гранулирана захар и сол в стерилизиран буркан, налейте лъжица оцет, изместете мекия пипер и поръсете със ситно нарязан чесън отгоре. Изсипете останалия оцет.

5. Изсипете вряща вода до краищата на буркана и запушете с капаци.

6. Покрийте шева с одеяло и го оставете на мира за няколко часа, за да изстине.

Бърза рецепта за кисели чушки

Този метод е подходящ за тези, които не искат да стоят начинии, търкалящи се чушки, в летните дни.

Съставки за 4 литрови буркани

български пипер - 3,7 кг;
вода - 800 ml;
оцет 9% - 160 ml;
слънчогледово масло - 160 ml;
гранулирана захар - 150 g;
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
карамфил - 3 пъпки;
черен пипер - 5 грах;
дафинов лист - 3 бр.;
бахар - 3 грах.

готвене

1. Освобождаваме чушката от семките и я измиваме добре.

2. Нарежете на 4 части, ако чушката е голяма, тогава нарежете на 6 части.

3. Потопете готовата чушка във вряща вода и бланширайте за няколко минути.

4. За марината налейте 800 мл филтрирана вода в отделна тенджера, добавете сол, кристална захар, карамфил, бахар и черен пипер, лаврушка и олио. Оставете сместа да заври, намалете огъня, но само така, че водата да заври малко.

5. Гответе маринатата за 5 минути, след което изсипете оцета.

6. Прехвърляме сладкия пипер в гевгир и го потапяме в маринатата за 6-8 минути.

7. Разпределяме пипера в стерилизирани буркани, заливаме с гореща марината. Затворете с капачки.

8. Сега чакаме, докато ролките изстинат и ги прибираме за съхранение.

Печени чушки в собствен сок

Предлагаме ви една много вкусна рецепта за печени чушки в собствен сок без добавка на оцет и вода. Този вкус и аромат е толкова примамлив, че е невъзможно да се устои...

Съставки за буркани от 2 литра

черен пипер -1,6 кг;
зехтин - 70 мл;
прясно изцеден лимонов сок - 50 ml;
сол - 1 чаена лъжичка с пързалка;
черен пипер - 7 грах;
смлян черен пипер - на вкус;
гранулирана захар - 1 брч. лъжица с пързалка.

готвене

1. Измиваме чушката, поставяме я върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене, изпращаме във фурната за 45 минути. Печем при температура 210 градуса.

2. Поставете лютата чушка в съд, оставете да изстине.

3. Стерилизираме буркани с необходимия обем и съответните капаци.

4. Отстранете кожата от изпечените чушки, внимателно се отървете от дръжките и семките.

5. Отцедете отделилия се сок в отделен съд.

6. Нарязваме чушката както желаем и я прехвърляме в подготвени буркани, без да я набиваме. Добавете няколко грах черен пипер (можете да добавите бахар).

7. Сега изсипете лимоновия сок в сока от чушките, добавете останалите съставки и разбъркайте добре, така че зрънцата гранулирана захар и сол да се разтворят напълно.

8. Изсипете готовата марината в буркани с черен пипер, без да добавяте 1 см към ръба.

9. Взимаме дълбока тава, покриваме дъното с кърпа и нареждаме бурканите. Налейте хладка чешмяна вода в съд до рамената на бурканите. Покриваме с варени капаци и довеждаме съдържанието на тигана до кипене, намаляваме огъня, варим около 20 минути.

10. Етапът на стерилизация е преминал, сега плътно завъртаме капаците и охлаждаме.

Чушки пълнени със зеле

Зеленчукова закуска през зимата винаги е полезна. Чушките могат да бъдат пълнени с различни зеленчуци, но най-подходящият вариант е зелето. Само си представете, мек сладък пипер, който крие хрупкаво кисело зеле. Ммм, вкусно!

съставки

сладък пипер със среден размер - 45 бр.;
шушулка люта чушка - 1 бр.;
слънчогледово масло - 0,5 чаши;
Бяло зеле -2,7 кг;
чесън - 13 скилидки;
магданоз, копър - на връзка;
филтрирана вода - 1 литър;
оцет 9% - 0,5 чаши;
сол - 2 с.л. лъжици;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
среден морков - 2 бр.

готвене

1. Почистваме сладкия пипер от семена, бланшираме във вряща вода за около 5 минути, изваждаме го, охлаждаме.

2. Ситно котлет зелето, добавете настъргани моркови, сол, zhamkaem малко и се разбърква.

3. Смелете зеленчуците, чесъна и лютата чушка, добавете към зелето. Смесете добре всички съставки.

4. През това време нашите чушки са изстинали. Заливаме ги с получената заливка и нареждаме в буркани.

5. Започваме да приготвяме марината. Изсипете сол, гранулирана захар във водата, налейте растително масло, варете 5 минути. Добавете оцет.

6. Налейте маринатата в стъклени буркани и покрийте с капак.

7. Стерилизирайте пълнената чушка в тенджера с вода, както следва: 1 литър - 30 минути, 2 литра - 40 минути.

8. С бързо движение на ръката завиваме бурканите с капачки, обръщаме ги с капачките надолу и ги завиваме с одеяло или одеяло, докато изстинат напълно.

Български пипер в доматен сок

За тези, които обичат домашен доматен сок и сладки, хрупкави чушки, ви предлагаме да приготвите една интересна заливка, която да съдържа любимите ви продукти.

съставки

червен пипер - 2,7 кг;
домашен доматен сок - 1,7 литра;
зехтин или растително масло - 0,5 чаши;
захар - 200 г;
каменна сол - 75 g;
оцет - 0,6 чаши.

готвене

1. Първо стерилизираме буркани и капаци.

2. В дълбока тенджера с дебело дъноналейте доматен сок, олио, оцет, сипете захар и каменна сол. Разбъркайте всичко добре, оставете да заври, намалете огъня и гответе 8-10 минути.

3. Чушката почистваме от семките, отрязваме дръжките и нарязваме на ленти с ширина 1,5 см.

4. Прехвърляме пипера в тенджера с марината, оставете да къкри под затворен капак за 20-25 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.

5. Прехвърляме готовия пипер в буркани с решетъчна лъжица, изсипваме вряща марината, без да добавяме 1 см до ръба.Покрийте с капаци, поставете бурканите върху лист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.

6. Запушваме готовите буркани с капаци, обръщаме ги с главата надолу и оставяме да изстинат на масата.

7. Съхраняваме в килера или мазето.

Във всеки зимен ден можете да отворите вкусна заготовка с черен пипер и да се насладите на изключителния му вкус.

Всички ваши рецепти ще бъдат натази страница.