Чушки пълнени с ориз и кайма
Навигация на публикации
Появявайки се в изобилие на пазарите през лятно-есенния сезон, сладкият чушка веднага привлича домакините: сочен и здрав, многоцветен, като светофар - червен, оранжев, светло зелен - и следователно много апетитен!
Но този зеленчук е забележителен не само със своя външен вид и вкус, но и със своята структура, която позволява да се напълни средата на чушката с различни пълнежи. Има много варианти на тема пълнени чушки: с топено сирене, с ориз, моркови и лук; сладки чушки, пълнени със зеленчуци без ориз. Но може би най-вкусното и популярно ястие са чушките, пълнени с месо и ориз. Ние го приготвяме сега!
съставки:
- сладък пипер 1 кг;
- кайма от свинско и телешко месо 400 г;
- ориз - 1 чаша;
- среден лук - 1-2 бр.;
- моркови, също средно големи 2-3 броя;
- домати 2-3 бр. или домат 100 г;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- Дафинов лист.
Инструкция:
Първо сварете ориза за пълнежа - достатъчно е до полуготовност, оризът ще „достигне“ в процеса на готвене на пипер.
Най-простата версия на пълнежа е смес от ориз и мляно месо. Но пиперът ще се окаже много по-вкусен, ако добавите малко запечени моркови и лук към пълнежа. Ястието се оказва по-богато на вкус и по-сочно - просто вкусно! И освен това, чудесна възможност да "скриете" морков, който е полезен, но не винаги обичан от децата.
Затова почистваме лука и моркова, нарязваме лука на ситно, а моркова натриваме на едро ренде. И задушаваме в растително масло: първо сложете лука в тигана, а когато омекне, добавете моркова.Изключете, когато морковите омекнат. Отделете половината от пърженето за плънката, а втората половина - внимание! - оставете за сос!
Докато оризът се готви и морковите и лукът се пържат, ние не седим без работа: има време да изплакнем чушката и да я почистим от средата. Някои го правят с нож, но особено напредналите кулинарни асове майсторски издълбават средата на чушката с палец, без никакви кухненски уреди!
Приготвяме плънката, като внимателно разбъркваме с вилица размразената кайма, охладения сварен ориз и половината от запечените моркови с лука. Сол със сигурност! И с получената кайма напълваме по-плътно средата на чушките.
Когато пиперът вече не е хрупкав, е време да го напълните със сос. Взимаме втората половина от този морков с лук и го разпределяме върху чушката.
След това добавяме домати или настъргани на ренде и след това през гевгир домати. С пресни домати, да кажем веднага, ще бъде по-вкусно, по-ароматно и по-здравословно!
Оставете чушката да къкри още няколко минути. Можете да поставите няколко дафинови листа в тенджера за вкус.
Вкусните пълнени чушки са готови! Подхожда добре като самостоятелно ястие, особено страхотно е да го залеете със заквасена сметана! Е, ако има пипер с гарнитура - например картофено пюре - ще бъде още по-задоволително и по-вкусно.