Цялата истина за цикорията
1. Въпреки че цикорията се смята за „плевелно“ растение, това е напълно незаслужено - тя е просто склад на хранителни вещества и витамини. Така цикорията съдържа полизахарид инулин (9-11%), който се използва в хранително-вкусовата промишленост като подсладител. За диабетици напитката от цикория е истинско спасение. Той е естествено подсладен и не повишава нивата на кръвната захар. Ползите и вредите от разтворимата цикория се разкриват веднага - разбира се, ползите от цикорията са много по-големи от противопоказанията, които ще обсъдим по-долу.
3. Цикорията съдържа следните витамини: тиамин (осигурява нормалното функциониране на сърцето, храносмилателната и нервната система); рибофлавин или витамин B2 (необходим за човешката репродуктивна функция, поддържа здрави нокти, коса, кожа и дори играе важна роля във функционирането на щитовидната жлеза); аскорбинова киселина (стимулиране на имунната система на организма, укрепване на кръвоносните съдове, поддържане на нормален мускулен тонус); каротин (мощен антиоксидант, предотвратява стареенето на кожата и намаляването на нейната еластичност, също има имуномодулиращ ефект).
4. Сокът от цикория укрепва и подхранва мускулната система на очите. Но тъй като е доста трудно да се получи сок от цикория дори в количество от една чаша, е позволено да се смесва с други пресни зеленчукови сокове, например сок от моркови. Не забравяйте, че в сока, в който има няколко компонента, за по-добро усвояване от тялото, трябва да добавите няколко супени лъжици сметана, мляко или всяко растително масло (например слънчогледово масло) в количество от 1 ч.л.
5. Цикорията повишава апетита добре, така че се препоръчва на хора с нарушена функция на стомаха, с липса на тегло или просто със слаб апетит. Достатъчнопреди ядене, пийте кафе от цикория, ползите и вредите от които са описани в нашата статия, или добавете листа или семена от цикория към любимото си ястие. Говорейки за цикория, ползите и вредите тук са просто очевидни: лекарите често предписват цикория на бременни и кърмещи жени, за да възстановят силата и жизнеността. Тъй като кафето е противопоказано по време на бременност и кърмене поради кофеина, напитка от цикория на прах освежава ежедневната диета и помага за разнообразяване на диетата на млади и бъдещи майки.
Приготвяне на напитка от цикория.
За щастие в търговската мрежа се предлагат готови разтворими прахове от цикория. Можете да закупите цикория с множество добавки. Принципът на приготвяне е същият като при разтворимото кафе. Няколко супени лъжици разтворима цикория се налива 150-200 ml гореща вода, разбърква се. Можете да добавите мляко и сметана на вкус. Не прекалявайте със захарта – напитката се подслажда от самата цикория. Като пиете кафе от цикория, ползите и вредите се компенсират от удоволствието и самата нотка във вкуса на напитката, която ще ви хареса. Ако искате сами да си направите напитка от цикория, ще ви трябват няколко корена от това растение – 5-6 бр. Те трябва да бъдат добре измити и почистени. След това корените на цикорията трябва да се изсушат. Това може да стане във фурната на 100 градуса по Целзий за 4-6 часа при открехната врата. Върху лист за печене преди това е препоръчително да поставите пергамент или фолио. Ако имате възможност да изсушите корените на открито на слънце, това е най-добрият вариант. Ще отнеме повече време - до цяла седмица, но резултатът ще ви зарадва. Изсушените корени трябва да бъдат нарязани на малки плочи. Запържете ги в сух тиган до кафяво. След това смилайте получените „суровини“ в кафемелачка, с помощта на блендер или с ръчна мелница, както желаете.удобно. Съхранявайте в плътно затворен буркан на тъмно място. Срокът на годност на домашно приготвената смляна цикория е не повече от шест месеца.
Как да изберем инстантни съвети за цикория за потребителите.
Можете да закупите готов разтворим прах от корен от цикория в почти всеки супермаркет в отдела за чай / кафе. Освен това е широко разпространен в аптеките и специализираните фитоориентирани магазини. Продуктът се вижда идеално в стъклен буркан. В консерви има опасност да купите цикория на прах на "прах" - в този случай е трудно да се разбере дали производителят е разредил цикорията на прах с нещо по-евтино. Цикорията на прах трябва да бъде абсолютно еднородна, суха. Не трябва да има никакви бучки, топки - тяхното присъствие показва, че продуктът не е бил съхраняван правилно, най-вероятно при условия на висока влажност.
- флебюризъм;
- нарушение на работата на сърцето, сърдечния мускул;
- нарушение на жлъчния мехур. Ако забележите, че след пиене на цикория сърдечната честота се е увеличила, чувствате слабост, замаяност или гадене - консултирайте се с лекар и изключете тази напитка от диетата си, може би имате противопоказания за нейната употреба. Говорейки за ползите и вредите от напитка от цикория, не е възможно да се направи недвусмислено заключение. Но бих искал да отбележа, че случаите на отрицателно въздействие на напитка от цикория върху човешкото тяло са практически неизвестни. Всички аргументи за ползите и вредите от цикорията се свеждат до едно нещо - цикорията е полезна за всички. Така че пийте за вашето здраве и се забавлявайте!