Генетично модифицирани храни 3
Генетично модифицираните храни са обект на непрестанни спорове вече няколко години. Спорниците са разделени на два лагера, едни твърдят, че тези продукти причиняват непоправима вреда на здравето, докато други (включително биолози) казват, че нито едно надеждно проучване не е потвърдило вредата от използването на генетично модифицирани храни.
Какво представляват генетично модифицираните храни и как се получават?
Генетично модифицирани (ГМ) или трансгенни са тези организми, в които има гени, трансплантирани от други растителни или животински видове. Това е необходимо, за да може растението да придобие някои други, допълнителни свойства, например устойчивост на някои болести, насекоми вредители и т.н. Можете да подобрите вкуса на такива растения, да удължите срока им на годност, да увеличите добивите и т.н.
Вземете генетично модифицирани растения в лабораторията. За да направите това, първо, генът, необходим за трансплантация, се изолира от растение или животно и след това се трансплантира в клетка на растение, чиито свойства трябва да бъдат подобрени. И така, в САЩ, за да се повиши устойчивостта на ягоди към замръзване, гените на рибите, които живеят в северните морета, бяха трансплантирани в нейните клетки. Всички генетично модифицирани растения са тествани за биологична и хранителна безопасност.
У нас е забранено производството на генетично модифицирани продукти, но са разрешени вносът им от чужбина и продажбата им. Ето защо на рафтовете можете да видите различни продукти, произведени от генетично модифицирана соя: сирене, соево мляко на прах, сладолед, протеинови продукти за спортисти и т.н. Разрешен е и вносът на един сорт генномодифицирани картофи и два сорта царевица.
ползаи вредата от генетично модифицираните продукти
Ползите от такива продукти са очевидни: те решават много проблеми, свързани с доставката на селскостопански продукти на населението на нашата планета. Проблемът е, че населението на света расте, докато площта на земята, използвана за отглеждане на зеленчуци и зърнени култури, не само не се увеличава, но намалява. Отглеждането на генетично модифицирани растения позволява, без да се увеличават земеделските площи, да се увеличи значително (понякога няколко пъти) добивите на земеделски култури. Такива продукти се отглеждат по-лесно и следователно са по-евтини.
Въпреки факта, че яденето на генетично модифицирани храни има много противници, всяко отрицателно въздействие върху човешкото тяло не е потвърдено от нито един сериозен експеримент. Напротив, тези продукти позволяват с течение на времето да се отървете от различни токсични вещества (токсични химикали), които в момента се използват в процеса на отглеждане на различни селскостопански растения. Това позволява днес да се намали броят на хроничните (особено алергичните) заболявания, имунните нарушения и т.н.
Но биолозите не отричат, че никой не знае как употребата на генетично модифицирани храни може да повлияе на здравето на хората след няколко поколения. Този експеримент може да отнеме само време, а първите резултати ще бъдат известни след няколко десетилетия.
Какви генетично модифицирани продукти могат да се видят в магазина
Всички тези продукти имат абсолютно същия вкус като обикновените, но са по-евтини. И не би имало нищо лошо да се продават, при условие че е посочено, че са генетично модифицирани продукти. В този случай човек може сам да реши дали да купува ГМ продукти по-евтино или по-скъпо.обикновени. Но въпреки факта, че санитарните и хигиенните изисквания в нашата страна предвиждат наличието на задължителна информация от този вид (ако ГМ продуктите съставляват 0,9% или повече от общия обем на продукта), на практика тя не винаги присъства на ГМ продуктите.
Всички генетично модифицирани продукти идват от чужбина, основно от САЩ, където производството и продажбата им не са ограничени по никакъв начин. Генетично модифицирани растения и организми се използват за получаване на своите продукти от компании като Nestlé (шоколад, кафе, бебешка храна), Hersheys (шоколад, безалкохолни напитки), Coca-Cola и Pepsi-Cola (сладки газирани напитки), McDonald's (заведения за бързо хранене), Danone (млечни продукти, бебешка храна), Similak (бебешка храна) и някои други.
Към днешна дата е установено, че генетично модифицираните храни не причиняват пряка вреда на човешкото тяло, но този факт все още не е проверен от времето.
Движейки се по рафтовете на супермаркета, ние обикновено хвърляме продукти в ярки опаковки в кошницата. Малко хора четат внимателно текста, отпечатан върху тях. И все пак това в никакъв случай не е допълнителна предпазна мярка в наше време. Да, читателю, познахте. Става дума за т. нар. генетично модифицирани продукти, които много учени наричат „чумата“ на 21 век.
Според прогнозите на експерти всяка година те стават все повече на българския пазар. По време на зараждането си генното инженерство събуди много добри очаквания. Какво е поне получаването на генно модифициран инсулин. Но скоро отношението към генетично модифицираните храни се промени.
Именно с увеличаването на консумацията на трансгенни продукти се свързва масовото затлъстяване и намаляването на имунитета при хората.
Някои учени смятат, че е с увеличениеКонсумацията на трансгенни продукти е свързана с масово затлъстяване и намаляване на имунитета при хората, увеличаване на броя на алергичните и онкологичните заболявания. В резултат на експерименти в чужбина беше разкрито особено вредно въздействие на генетично модифицираните продукти върху репродуктивната функция на животните, развитието на безплодие и появата на генетични деформации на ембриона, мутации и патологични промени във вътрешните органи.
Така през 1998 г. в Обединеното кралство са проведени изследвания на здравните ефекти на генетично модифицираните картофи, през 2002-2003 г. соята (RR линия 4032) е изследвана в Италия, през 2005 и 2006 г. - в България. Тези и други изследвания разкриха изключително негативното въздействие на всякакви генетично модифицирани продукти върху живите организми. Учени от 84 страни излязоха с отворено писмо, в което разказват на света за изключително несъвършената технология за тяхното създаване, която генерира непредсказуеми последици за хората и природата. Наскоро принц Чарлз от Уелс открито заяви, че използването на генетично модифицирани култури може да причини глобална екологична катастрофа.
Принцът изрази загриженост, че изследванията на учените могат да нанесат значителни щети на почвата, в резултат на което може да има недостиг на храна в света. Междувременно транснационалните корпорации, произвеждащи генетично модифицирани продукти, лобират много активно за своите интереси, включително и в България. Дават се аргументи в полза на производството им. Например, те натрупват по-малко химикали от естествените си двойници. Някои сами унищожават хербицидите - поради съдържанието на специален ензим. Освен това всички генетично модифицирани растения се тестват за биологична и хранителна безопасност. Трансгенните растения растат по-бързо, имат "продаваем вид", удобни сатранспорт.
каква е истината Трябва ли да се страхуваме от трансгенни продукти?
Изглежда, че във всичко трябва да бъдете разумно внимателни, да не сте безразлични към това, което слагате в кошницата в супермаркета и сервирате на масата.
Соята, картофите и царевицата са предимно генетично модифицирани. Има генетично модифицирани зеленчуци и плодове, полуфабрикати, месо и риба. Струва си да се помни, че те не се различават по вкус от естествените колеги, но са много по-евтини. Повечето от тези продукти идват при нас от САЩ и Аржентина.
Може би е дошло времето да последваме примера на Запада, където движението на територии, които се обявяват за свободни от генетично модифицирани култури, се разширява. До момента повече от 175 региона и 3500 общини са се обявили за такива зони в Европейския съюз. Подобни зони се появиха в 30 страни, включително САЩ. Повече от 50 държави са въвели задължително етикетиране на генетично модифицирани продукти на законодателно ниво, включително страните от ЕС, Япония и Китай. Италия забрани използването на трансгенни съставки в бебешката храна.
Гърция се е обявила за свободна трансгенна зона, където отглеждането на трансгенни растения е строго забранено. Сърбия въведе наказателна отговорност за нарушения на правилата за етикетиране на генетично модифицирани продукти.
В България е забранено отглеждането на генетично модифицирани растения, а продуктите, съдържащи 0,9% и повече трансгени, съгласно изискванията на ГОСТ, трябва да бъдат етикетирани. Изглежда българският купувач трябва да бъде защитен предсрочно. Но поради факта, че производителите често не го правят, българинът се оказва в позицията на „опитно зайче”, което всъщност е лишено от правото на избор. Най-често неотчетената съставка е соята, която е доста,като наденица.