Готвене на скариди по флорентински - Рецепта за месо по флорентински - Рецепти за готвене

готвене

  • Готвене на скариди по флорентински
  • Необичайни скариди на въздушна скара: интересна рецепта
  • Как да готвя скариди в тесто

Съставки:

  • Листа от спанак - 250 г (можете да вземете замразени);
  • Скариди - 500 г;
  • билкова сол;
  • Масло - 2 супени лъжици;
  • Настъргано индийско орехче.

Съставки за соса:

  • Брашно - 2 супени лъжици;
  • Масло - 2 супени лъжици;
  • Рибен бульон и мляко - 100 г;
  • Тежка сметана - 150 г;
  • Прясно смлян бял пипер;
  • Лют червен пипер;
  • Сол;
  • Сухо бяло вино;
  • Твърдо сирене - 120 г;
  • Яйчен жълтък - 1 бр.

Готвене:

  1. В началото на готвенето трябва да поставите фурната да се загрее, температурата за приготвяне на ястието е 250 градуса.
  2. Пригответе спанак. Ако листата са замразени, оставете ги да се размразят. Ако е прясно, изплакнете. Отстранете излишната влага от листата на спанака. Листата от спанак трябва да бъдат едро нарязани.
  3. Сварете измитите скариди във вода със сол и кръгче лимон. Почистете сварените скариди от главата и черупката.
  4. Вземете половината от готовото масло и намажете с него формите за печене. Можете да направите ястието изящно и да използвате черупки от миди като формички.
  5. Разтопете втората половина от маслото и в това масло запържете спанака. Подправете листата с билкова сол и настъргано индийско орехче по ваш вкус. Разпределете спанака равномерно между тавите за печене.
  6. Сега за лека закускапригответе соса. За соса разтопете 2 супени лъжици масло, изсипете в него брашно и го затоплете, след което го охладете малко. Разбърквайки сместа, добавете смесено с бульона мляко, сметана и сухо бяло вино, което ще придаде киселинност на соса.
  7. Гответе соса при непрекъснато бъркане около 10 минути. По това време сосът трябва да е малко гъст. Подправете го с лют червен пипер, сол, след това бял пипер. Охладете малко. Докато разбърквате соса, добавете към него скаридите и жълтъка. Загрейте, но в никакъв случай не заври (скаридите ще станат гумени).
  8. Залейте спанака с получения сос от скариди и отгоре поръсете със сирене, което трябва да настържете на ситно ренде.
  9. Запечете флорентинските скариди във фурната за 10 минути, докато повърхността на ястието покафенее и сосът се затопли добре.