Градина на банката
През зимата се случва варени картофи, поръсени с копър, да димят на масата и искате хрупкави краставици, пикантни домати и сладко-пикантни чушки. Но не отваряйте няколко кутии наведнъж! Затова е по-добре да се уверите, че всичките ви любими зеленчуци от градината са поставени в един буркан през лятото.
Градина на банката
подготовка за зимата
Тази рецепта е много проста и не отнема много време, тъй като консервираните зеленчуци се приготвят без стерилизация. За градина в буркан можете да използвате дребни домати, краставици, тиквички, тиква, карфиол, лук (дребно и нарязан на кръгчета), чесън, моркови, зелен фасул и др.
Консервацията може да се приготви както в малки контейнери от 0,5, 0,7, 1 литър, така и в 3-литров буркан.
съставки:
- Зеленчуци (които са узрели за сезона),
- Луков лук,
- Чесън,
- Копър с чадъри,
- Дафинов лист,
- зърна черен пипер,
- захар,
- Сол,
- трапезен оцет,
- вода.
Процес на готвене:
Стъклените буркани се измиват с почистващ препарат, изплакват се обилно с течаща студена вода и се стерилизират по всеки удобен начин: над тенджера, във фурна, бавна готварска печка или микровълнова печка.
Железните капаци се заливат с вряща вода и се оставят в нея.
Всички зеленчуци, които се планират за мариновани в един буркан, се измиват добре. Малките се оставят цели, а големите се нарязват на кръгчета или лентички.
На дъното на буркана се поставят чадър от копър, дафинов лист, няколко грах черен пипер и след това всички зеленчуци, които са узрели до този момент.
Малките краставички се слагат цели, а едрите плодове и тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина 2-3 см.
Дребните глави лук, обелени също се слагат в буркан. Също и няколко скилидки чесън.
Доматите са по-добре да вземат малък размер. Българският пипер се почиства от семената и се нарязва на широки ивици.
Тиквата се взема най-дребната, а морковите се нарязват на кръгчета.
Бурканът се разклаща няколко пъти, за да са по-плътни зеленчуците и да не остава празно място.
Готовите буркани се заливат с вряла вода и се оставят за 15-20 минути да изстинат, след което водата се отцежда и на нейна основа се прави марината.
За 1 литър вода сложете:
- 8 чл. л. трапезен оцет,
- 8 супени лъжици захар.
- 4 супени лъжици сол.
Градината в буркана се залива с вряща марината до горе, веднага се затваря с капак и се обръща с капачката надолу. Заготовките в буркани се покриват с дебело одеяло и се оставят за един ден, след което се прибират за съхранение. Дори при стайна температура такава консервирана храна се съхранява дълго време и стои без проблеми.
За рецептата и снимката на градината в банката благодарим на Марина А.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!