Хрупкава свинска юфка със сос от ревен, Готвене у дома, Рецепти за готвене

Рецептата за хрупкаво свинско и юфка със сос от ревен се ражда в резултат на дълги експерименти на Джеймс Тревър Оливър.

Той искаше ревенът, с характерния си вкус и киселинност, да излезе със сос, в който да се задуши жилавият свински шкембе, докато стане по-крехък от крехък. След това свинските хапки се запържват в уок или фритюрник до хрупкавост и се поднасят със сос от ревен и юфка - мамка му, какво нещо! Просто хитът на сезона.

Много хора харесват динамиката на тази рецепта, от простотата на пшеничните юфка до тръпчивостта на пикантния сос от ревен и до хрупкавото, буквално топящо се в устата ви свинско коремче; наистина е страхотно.

Време за приготвяне: 20 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Доходност на продукта: Четворна

1 кг свинско коремче (отстранете костите и кожата, нарежете на кубчета 3-4 см);
морска сол и прясно смлян черен пипер;
фъстъчено или растително масло;
375 г средноформатни яйчени юфка;
4 стръка зелен лук (обелени и нарязани на ситно)
1 прясна червена люта чушка (отстранете семките и нарежете на ситно)
2 кутии кресон (по-добре от кориандър, босилек или шисо - като цяло, някои необичайни);
китка пресен кориандър;
2 лайма.

400 г ревен;
4 с.л. л. течен мед;
4 с.л. л. соев сос;
4 скилидки чесън (обелени);
2 пресни червени люти чушки (нарязани наполовина и отстранени семките)
1 ч.ч с богата китайска смес от пет подправки (съчуански пипер, звездовиден анасон, карамфил, канела и семена от копър);
парче пресен джинджифил с размер на палец(почистете и нарежете).

Загрейте фурната на 180 С. Сложете парчетата свинско в тава за печене. Поставете всички съставки за марината в кухненски робот, разбъркайте до гладкост, след което залейте свинското месо с пълна чаша вода. Разбъркайте. Покрийте плътно тавата за печене с фолио и поставете във фурната за около 1,5 часа, докато месото омекне, но все още не покафенее. Извадете свинското от тигана в чиния.

Между другото, в тигана при задушаване се образува невероятен вкус на соса и аз лично смятам, че е почти идеален. Ако обаче искате да го направите по-гъст, поставете тигана на слаб огън и гответе, докато сосът придобие консистенцията на кетчуп. Подправете на вкус, ако желаете - добавете малко соев сос, свалете от огъня и оставете настрана.

Поставете тенджера с подсолена вода на огъня. Веднага щом водата заври, сложете голям тиган или уок на огъня. Налейте добра порция фъстъчено или друго растително масло, загрейте го добре. Добавете свинското и запържете за няколко минути, докато месото стане златисто и хрупкаво (може да се наложи да пържите на две партиди; в зависимост от големината на тигана). Докато свинското месо се пържи, погрижете се за фидето - изсипете го във вряща вода, сварете го, докато омекне, след което го отцедете в гевгир и оставете по-голямата част от водата да се отцеди. Веднага, докато юфката е още влажна, я разпределете в четири затоплени купи за супа.

Така че щедро изсипете юфката със соса, отгоре сложете месото. Поръсете обилно със зелен лук, чили, кресон и кориандър, след което сервирайте с половинки лайм.

За да приготвим Mulgi-capsad Свинска яхния със зеле, от която се нуждаем.

Моите мъже (и имам 4 в семейството си!),Може би.

Особеността на хрупкавата юфка с патица е ароматен, мазен сос, основа за.

За да приготвим свинско "Празнично", се нуждаем от:.

В нашето голямо семейство (и вече сме 5 души!) Аз.