Извара gombovtsy в Transcarpathian рецепта със снимка - Каним ви на масата
В един сайт намерих страхотна рецепта.
По молба на колегите от форума тя донесе, както правилно се изрази Светочка-Милда, една много вкусна и лесна за използване рецепта.
Съставки за извара гомбовец по закарпатски
- Извара - 750 г. Много е желателно изварата да е суха, тогава ще трябва да добавите по-малко грис Някак си се осмелих да направя gombovtsy от мокро извара, добавено 2 пъти повече от нормата на грис, но те все още се разляха във водата. Вече не играя тези игри.
- Яйца - 2-3 бр.
- Ванилова захар - 1 пакет
- Захар - на вкус, около 2-3 супени лъжици, за да има приятна сладост
- Сол - 1-1,5 щипки
- брашно - около 50 гр
- Грис - около 100 гр
- Всякакви добавки като лимонова кора, гъсто сладко / пълнеж от конфитюр, пресни горски плодове / плодове са добре дошли!
Gombovtsy рецепта
Първо слагам тенджера с вода на огъня, оставям да заври. Смесвам изварата, яйцата, солта, захарта, брашното и постепенно добавям гриса. Масата трябва да лепне по ръцете, но се усеща по-суха. След това за проба хвърлям една топка (формирам с мокри ръце) във вряща вода, варя 2-3 минути след изплуване, пробвам. Ако са твърде меки или дори се разпръскват - добавете грис, твърди - добавете малко мляко, разбъркайте тестото. Основното тук е да го направите веднъж и след това да коригирате рецептата според вашия вкус. От това количество получих 16 гомбовеца колкото средна ябълка, 9 от тях (сурови) замразих. Обикновено я правя от 500 гр. извара, но днес щастието ме споходи.
Но това не е всичко. Който не го мързи може да му приготви такъв вкусен топинг: Масло - около 70гр Сухарикрекери - ок. След това направо от тенджерата сложете сварените гомбовци в тиган и ги оваляйте в поръската. О, ще е вкусно, ако не ви мързи! Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр, поръсете с канела или какао и др. и т.н. Всичко! Какво е характерно - писах 40 минути, а готвих 20 минути!