Как да готвя узбекски "окчой", Правилно хранене
Всеки в Азия ще ви каже, че най-вкусната и здравословна напитка е зеленият чай. Там го варят по специален начин и го пият дори при четиридесет градусова жега. Пиенето на чай е вид ритуал, който помага да се изрази приятелско отношение един към друг, да се прояви уважение към този, който споделя храната. Например в Узбекистан чаят се пие преди хранене, чакайки да бъдат сервирани първите ястия. На достархана винаги има сладкиши, сушени плодове и ядки. Вероятно някой ще си помисли, че е погрешно да се яде сладко преди хранене. Но на Изток нищо не се случва случайно или в ущърб на здравето. Сладките се консумират умерено, не за да се наситим, а за да стартираме храносмилателните процеси, за да накараме стомаха да започне да произвежда сок. Храната винаги се сервира с месо, масите са наредени в изобилие, така че всичко трябва да бъде добре усвоено. Тук никога няма дилема: кафе или чай. Сутрин в Узбекистан често се сервира специална национална напитка "окчой", която има уникална животворна сила, дава бързо усещане за ситост и дава необходимия тласък на жизненост. Как да готвя узбекски "окчой"? Не е трудно, изисква най-простите съставки.
Проста рецепта за узбекски "окчой"
Думата "окчой" се превежда като "бял чай". Приготвя се от мляко. В голяма тенджера се налива половин литър вода. Съдът се поставя на силен огън и водата се оставя да заври бързо. Готовността се проверява с мехурчета, те трябва да са големи и интензивни. Щом водата заври, тенджерата се оставя настрана и се добавят листата зелен чай. Чаените листа се нуждаят от много, около шест супени лъжици. Всичко се разбърква старателно, покрива се с капак и се влива в продължение на пет до шест минути. След това съдът се отваря и към готовия чай се добавя сварен горещ.мляко, приблизително, за посоченото количество от литър, два до два и половина. Течността се кипва отново. По правило домакините в този момент загребват напитката с черпак и я изсипват отново, сякаш разбиват течността. Вярвате или не, добрата узбекска домакиня вдига и спуска черпака четиридесет пъти, спомняйки си в ума си всички свои роднини, пожелавайки им добро здраве - това е един вид национална традиция.
Сега okchoy трябва да бъде подправен с масло и сол. Маслото се добавя в размер на половин чаена лъжичка на средна купа. Окчой се сервира горещ и на пара. Те разбиват узбекски сладкиши и пият тази напитка, получавайки добър тласък на енергия. С тази отвара се запояват болни деца, окчой бързо ги изправя на крака и прогонва всякакви настинки. Опитайте се да го приготвите и ще видите, че определено ще се хареса на цялото домакинство. Сутрин такава напитка е най-доброто средство, ако има силни студове извън прозореца.