Как да готвя вкусно лечо Тайните на домашното консервиране, Храна и готвене
Лятото е в разгара си. Сочен, месест български пипер се изсипва със захар. Червеното и жълтото са особено вкусни.
Зеленото е много младо, налива пресен сок. Експлозия от емоции, експлозия от вкус! Хрупкав, той моментално става собственик на ястието, първороден, лидер. Разчупва целия букет.
Червеният пипер е неговият зрял брат. Той е по-грациозен, лоялен към другарите си в ястието. Плавно добавя своята пикантна нотка към общия танц на вкуса, вплетен в шарката на общия аромат.
Всяко лято носи среща с този стегнат зеленчук. И всеки път, когато бързате да навиете ароматно парче слънце в буркан, така че в дългите зимни вечери да поглезите любимите си хора с лакомства, поздрави от миналите топли дни.
Лечо се влюби в нашето семейство веднага щом в суровите условия на съветския недоимък ценният буркан с унгарски консерви се появи на домашната маса. Толкова много книжни рецепти за домашно лечо са тествани! Ръкописните версии също бяха в голям недостиг. Всяка домакиня на бележка има своя любима рецепта. Някой направи голяма тайна от това, някой щедро сподели. Така вървеше по рецептата, малко по малко, домашна колекция от кулинарни съкровища.
Предлагам най-успешните изпитани кулинарни рецепти за лечо.
Лечо от Валентина
Това е авторската рецепта на моя приятел. Колко време мина, откакто го сподели? От година на година, от много години въртя лечо по този вкусен начин. Снимка: Depositphotos
За домашно консервиране е най-добре да вземете месести и зрели чушки. В салатите вкусът на чушки с различна зрялост е идеално комбиниран. Каква красива палитра! Зелено, жълто, червено! Цветен светофар.
Лечо се готви с домат и красотата на пипера не може да бъде оценена в него. Защото тук е най-добре (за моя вкус)червен пипер, напълно узрял, но не презрял.
Измийте чушките, подсушете ги, обелете и нарежете на ивици. Нарязването на лечо е много важен компонент. Не обичам много малки резенчета чушка. Напомня ми за сос Лечо, но не заслужава гордата титла на абсолютно невероятно консервирано Лечо. Но кой какво харесва.
- Съгласен, нарежете чушката както ви харесва най-добре.
- Отстранете кожата от доматите и нарежете на филийки.
- Лукът се нарязва на едро.
Сложете всички готови зеленчуци в голяма емайлирана тенджера, добавете 1/3 чаша филтрирана вода и оставете да къкри за 10 минути. Посолете и добавете черен пипер на вкус. Снимка: niekverlaan, pixabay.com
Подгответе стъклени буркани. Изплакнете в гореща вода, почистете със сода за хляб. Варят се в голяма тенджера с вода или се пекат в силно загрята фурна. Сварете капаци.
Подредете лечо в горещи стерилни буркани, така че да има течност отгоре, покрийте с чисти варени капаци. Стерилизирайте в голяма тенджера с вряща вода: кутии от 0,5 литра - 20 минути, литър - 40 минути. Навивам.
Пипер - 1,5 кг, домати - 1 кг, лук - 250 г, сол, черен пипер.
Лечо от Светлана
Съвсем различен вкус, съвсем нови нотки. Добавят се чесънът и захарта, лукът се изважда от рецептата.
Измийте половината от цялата маса домати и всички сладки чушки и нарежете на ивици. Накълцайте чесъна. Варете в тенджера 10 минути, след което добавете останалите нарязани домати, сол и захар. Вари се още 10 минути и се налива горещо в стерилизирани буркани. Навивам.
Пипер - 10 големи плода, домати - 3 кг, 5 големи скилидки чесън, чаша захар, супена лъжица сол. Снимка: Depositphotos
Лечо с боб
вкусно! Това е по-скоро зеленчуксалата.
Накиснете боба за една нощ и го сварете в много вода, докато почти омекне. Сварете доматения сок (за предпочитане приготвен от пресни домати) за 15 минути.
Обелете и нарежете сладките чушки, лука и морковите. Поставете боб, зеленчуци в тенджера, добавете доматен сок. Вари се 30 минути. Добавете сол, захар, растително масло. Оставете да заври и веднага изключете. Насипете горещ в подготвени буркани и веднага навийте.
2 чаши боб, 3 кг обелени чушки, 1 кг моркови, 3,5 л готов доматен сок, 1 кг лук, 1 чаша олио, 3 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар.
Лечо според тези рецепти е в перфектна хармония с ефирно картофено пюре, месни и зеленчукови ястия. Може да се добави вместо домат към зимен борш и солница. Тази зеленчукова салата ще бъде истинска украса на всяка маса - празнична и ежедневна.
Не забравяйте да залепите цветен етикет върху буркана с името и датата на производство. Когато извадите заветния буркан в студената зима, славеите започват да пеят в душата ви: "Сготвено с любов!"