Как да изберем електрическа месомелачка
Bosch MFW 67600
Moulinex ME 6888 32
Bosch MFW 68660
Bosch MFW 45020
Panasonic MK-MG 1501WTQ
Белвар КЕМ-П2У 302-07
Белвар КЕМ-П2У 302-09
Polaris PMG 3043L
Ротор Екстра-М ЕМШ 35/250-1
Как да изберем електрическа месомелачка
Нека решим веднага - кухненският робот също може да изпълнява същата функция за смилане на месо. Проблемът е, че комбайнът, като многофункционално устройство, струва прилични пари. Купуването на комбайн само за преработка на месо в кайма не е много практично. В допълнение, устройствата, насочени към максимални възможности, като правило са по-ниски по отношение на отделните операции на високоспециализирани устройства, заточени за тези специфични операции. С други думи, месомелачката ще се справи по-ефективно със същата задача, но в същото време няма да може например да разбие сметана или да направи коктейл. Освен това дизайнът на комбайна (вертикални валове) предполага коренно различен начин за нарязване на месо - от тази кайма не могат да се правят пълни котлети.
Така че нека поверим въпроса на „специалистите“, въпреки че в същото време ще трябва да пожертваме допълнително място на рафта на кухненския комплект.
Въпросът е защо да купувате електрически? С какво е по-добра от „чистата“ механика? Разбира се, цената на чугунените ръчни месомелачки не може да се сравни с електрическите аналози, те са много по-евтини и имат огромен ресурс. При правилна употреба механиката издържа десетилетия, изисквайки само периодично заточване на ножове или подмяна на части, чиято цена лесно ще се побере в най-скромния бюджет.
Основното предимство в полза на електричеството определено е производителността. Както и липсата на необходимост от използване на груба мъжка сила. Има мнениече ръчният метод, с всичките му недостатъци, все още е по-добър, но това е само мит, свързан с невъзможността да се използват всички функции на електрическата месомелачка.
Мощността на електрическия мотор. Да, всъщност основната разлика между компактните домакински месомелачки от новото поколение и желязната лъжичка е наличието на електрическо задвижване. Това от своя страна има основната и определяща характеристика – силата. От мощността зависи колко бързо и ефективно ще работи месомелачката.
На пазара има както модели с ниска мощност (до 500 вата), така и "брутални" устройства с производителност от 1000 до 2000 вата. Всичко зависи от вашите нужди. За периодичната обработка на няколко килограма прясно (не старо или замразено) месо, без значително съдържание на хрущяли и вени, не се нуждаете от прекалено мощна месомелачка. Ще бъде скъпо, ще „яде“ много електроенергия и ще изисква висококачествени и също така скъпи компоненти в случай на повреда. Ефективността ще бъде ниска, а с това и радостта от покупката няма да е висока.
Независимо от това, мощността трябва да бъде избрана оптимално, без да се пести много от електрическото задвижване. В крайна сметка вашите нужди може да се променят с течение на времето и устройството вече няма да може да купува допълнителна мощност. 1000 вата вече е добре и нито много, нито твърде малко. Такава месомелачка за минута ще може да „изстиска“ от 1 до 2 килограма мляно месо от суров продукт, като ефективно смила големи парчета с малки кости и вени.
Не бъркайте мощността с производителността. Някои производители твърдят, че техните продукти осигуряват висока производителност с двигател с ниска мощност. Въпреки това, целият въпрос е, че в същото време тези модели имат еднакво високи изисквания към суровините, които са положени в тях. Прекарайте половин ден в упорита работафилтриране на закупеното месо от всички странични продукти (жили, кости, хрущяли, изстрел и т.н.), така че след това да можете да получите резултата след няколко минути? Нещастна перспектива.
Моля, обърнете внимание, че етикетът с цената може да показва пиковата мощност на устройството, докато стойността на номиналната мощност (при която месомелачката „оре“ през цялото основно време) е много по-ниска. Пиковата стойност се достига в моментите на максимално натоварване, когато устройството не може да се справи с положените суровини или вашите ножове просто са заседнали. Не можете да работите в този режим дълго време, това е просто начин да върнете „всичко както беше“. Ако настояваш ще изгори бушона (или в най-лошия случай двигателя). Обикновено производителят посочва времето за работа при пикова мощност - няколко секунди, не повече.
Дизайн. Външно електрическата месомелачка се различава от механичната по наличието на двигател, затворен в пластмасов корпус. Няма нужда да се страхувате от пластмаса, първо, тя е хранителна и не се наследява от вкуса на кайма, и второ, тя е предназначена за натоварванията, на които ще подложите устройството по време на работа. Винтовата част, ножовете и решетките, които са пряко отговорни за обработката, трябва да бъдат метални, тъй като на раменете им е поверена най-отговорната работа.
Шнекът е основата на цялата конструкция, спирална част, върху която са закрепени ножове и решетка. Винтът е отговорен за преминаването на суровините от входа (тавата) към изхода (решетката). Точно преди изхода месото преминава през ножовете, направени под формата на нинджа звезди, смачква се и изпълзява под формата на кайма през кръглите отвори на решетката. Разбирам, че този плитък процес е известен и разбираем за всеки, който някога е срещал месомелачка, но няма да ви навреди да се уверите още веднъж.
Когато става въпрос за месо, шнекът трябва да се направиот качествен метал. Ако месомелачката се използва и за обработка на зеленчуци, тогава е възможно да се използва пластмасов винт. Но ножовете винаги са били и ще бъдат метални, тук няма опции. Разбира се, ножовете трябва периодично да се заточват, в противен случай рано или късно ще затънат в прясно месо. В най-добрия случай ще трябва да разглобите и почистите месомелачката, в най-лошия случай сменете изгорелия двигател, ако прекалите. Ножовете могат да бъдат заточени сами, могат да бъдат донесени в работилницата, а някои модели са оборудвани със самонаточващи се ножове или ножове с толкова високо качество, че рядко се налага да се заточват.
Решетката не е просто изход. Като правило, няколко решетки с различни диаметри на отворите (от 3 до 10 мм) се доставят с електрическа месомелачка. Нюансът е, че това драматично променя консистенцията на каймата. Няма единствена правилна опция, но всеки потребител може да се адаптира сам, като избере оптималния размер.
Всеки знае, че когато месото заседне в месомелачката, изваждането му не е много приятно изживяване. Освен това разглобяването на механична месомелачка не струва нищо, а с електрическа ще трябва да страдате малко повече. Функцията за обратно движение, която не е оборудвана с всички модели, ще ви помогне да направите живота много по-лесен (по-добре е да изясните това предварително). Правите обратен ход и заседналата фигура се предава на милостта на победителя.
Безопасност. Редки кухненски прибори могат да се похвалят с абсолютна невинност при употреба. И дори електрически уреди, оборудвани с движещи се и остри конструктивни елементи - и дори повече. Разбира се, няма да слагате чужди предмети в месото или да си пъхате пръстите в тавата. Разсъдъкът и предпазливостта обаче са различни понятия. И производителите се опитват да осигурятпотребител от тяхна страна.
Функцията на шията в механиката беше заменена от тясна пластмасова (метална) тава, тя също е тава, също е платформа за товарене. Именно там поставяте оригиналния продукт (като правило месо). Размерите на тавите са различни, избират се индивидуално според усещанията. Твърде малък - неудобен, голям - опасен. Не става въпрос само за чистотата на работното място, но и за това, че не можете да поставите нещо твърде обемисто в таблата. Между другото, не пръстите са отговорни за процеса на натискане на суровини и със сигурност не вилици с лъжици, а специален тласкач, изработен от пластмаса. Дори да прекалите и да го напъхнете твърде дълбоко, той просто ще се счупи, без да навреди на вас или на устройството като цяло.
Моторът е снабден и с необходимата защита срещу прегряване и претоварване. Предпазителят може да бъде най-различен - от електрически (функция за прекъсване на веригата, при която месомелачката просто се изключва) до термичен (защитата се задейства при достигане на пиковата температура на двигателя). Някои модели имат пластмасови елементи в механичната част. От една страна, това намалява надеждността на дизайна, тъй като пластмасата е крехка. От друга страна, при повишени натоварвания, тези пластмасови дюзи са първите, които страдат. Те се сменят много по-лесно (особено ако има включени резервни части), отколкото целият двигател като цяло.
От дизайна плавно преминаваме към допълнителни кифли, с които водещите производители щедро разреждат най-познатата функция на месомелачката.
Модерните модели са оборудвани с различни дюзи, с които можете да готвите не само мляно месо, но и други също толкова приятни (ако не и полезни) полуготови продукти. Гъвкавостта и допълнителните функции ще добавят разнообразие към вашето меню.
Например дюзи за кебе. Това не е проклятие, това са пълнени колбаси, при производството на които мляното месо веднага се опакова в тръби. Подобна дюза, само че по-голяма, се използва за домашни колбаси. Издърпайте черупката върху дюзата и напълнете бъдещия продукт с кайма.
Опитвайки се да бъдат в крак с кухненските процесори, месомелачките често са оборудвани с приставки за изстискване на сок от плодове, ренде, резачки за зеленчуци (под формата на цилиндрични дюзи), дюзи за тесто (можете да готвите бисквитки) и дори дискове за паста и спагети. Всички тези звънци и свирки, разбира се, са необходими на някои, но не толкова на други. Като се има предвид, че колкото повече допълнителни опции, толкова по-висока е цената на месомелачката, струва си да се обмисли: необходимо ли е да се надплаща? Може би трябва да оставите тези функции на кухненския робот и да използвате месомелачката само като пряко задължение?
Някои удобства обаче изглеждат много успешни. Например място за съхранение на приставки, дълъг захранващ кабел, гумени подложки на краката.
Нека обърнем малко внимание на шума. Да, електрическата месомелачка е шумна и нищо не може да се направи по въпроса. Освен това всички са шумни и приблизително еднакви, въпреки изявленията на някои небрежни продавачи. Има само един начин да се справите с това, но ефективен начин - да бъдете търпеливи. За щастие електрическата месомелачка работи бързо.
Месомелачките с цена от 2000 до 3500 рубли могат да се считат за оптимални за домашна употреба. Такива устройства с оптимално ниво на мощност от 500 до 1000 вата са оборудвани с всички необходими компоненти, а изборът на производители и дизайн вече е много по-широк (Bosch, Moulinex, Panasonic, Kenwood, Rolsen, Zelmer, Gorenje).
В най-скъпия сегмент - от 5 хиляди и повече (има модели над десет хиляди) - има продукти от такивауважавани компании като Braun и Tefal, въпреки че Kenwood, Panasonic и Zelmer също са тук, демонстрирайки гъвкавостта на тяхната гама.
Разбира се, не си струва да се хвърляте на известни марки само заради голямо име. При условие, че сте доволни от мощността на задвижването, дизайна, наличието на дюзи, както и качеството на вътрешните компоненти, можете да изберете оптималния модел без никакви проблеми.