Как правилно да подправите чугунен тиган, за да издържи по-дълго

Как правилно да подправите чугунен тиган, за да стане издръжлив?

За добрата домакиня е полезно да знае как да запали чугунен тиган. Това ястие може да се намери в почти всеки дом, много е удобно за готвене. Въпреки това, той трябва да бъде подготвен за употреба.

Защо да не се мине без калциниране?

Запалването е необходимо, за да:

почистете тигана от индустриално масло;
се е образувал незалепващ слой;
защита от ръжда.

Чугунът е порест материал, така че е правилно да се обработва с масло.

Основните методи за калциниране

Трябва да започнете процедурата, като измиете съдовете с топла вода и мека гъба. След това трябва да го избършете на сухо, за удобство можете да вземете хартиени кърпи. За калциниране се използват масло и сол, ще е необходима и фурна. Основното е, че маслото или мазнината трябва да попаднат в порите, за да ги затворят. Методите могат да се комбинират за по-добри резултати.

Най-лесният начин: загрейте тигана и намажете с масло. За да направят това правилно, те го слагат на печката и го държат, докато белият дим спре да излиза. Препоръчително е да отворите прозореца през това време, понякога миризмата от процедурата може да бъде много силна. След това се налива олио, така че да покрие изцяло дъното, и се оставя на котлона за половин час. След това време цялата повърхност се избърсва с мека кърпа и маслото се излива.

На много чугунени артикули производителите посочват, че просто нагряване с масло е достатъчно. Но често се случва, че след производството те се смазват с нискокачествени продукти, до машинна грес. Те правят това, за да предпазят стоките от корозия, но готвенето в такива съдове, разбира се,не си заслужава. Преди употреба е по-добре да отделите време и да запалите нов тиган със сол.

Това е правилният начин да го направите. Съдът се запалва и се изсипва дебел слой сол - дъното трябва да е напълно покрито. Когато продуктът се нагорещи, той ще абсорбира всички излишъци, които могат да бъдат на повърхността. В процеса солта ще пожълтее. Процедурата трябва да продължи най-малко 10 минути, печенето се извършва на умерен огън.

След това трябва да оставите тигана да престои известно време, така че да се охлади леко, след това изхвърлете солта, налейте малко количество масло, намажете го добре. Поставете отново на огън, за да се образува незалепващ филм.

Маслото трябва да е растително, рафинирано. Можете да вземете зехтин.

Можете да използвате и фурната. Чистите съдове трябва да се смазват с масло, като не се пропуска нито една област на повърхността. Излишъкът се потупва внимателно с хартиена кърпа. Препоръчително е да оставите съдовете да престоят известно време, след което отново да изтриете излишъка. След това тавата се слага във фурната обърната нагоре, за да се оттича свободно маслото. Полезно е да поставите лист фолио на дъното на фурната, за да се почиства по-лесно. Необходимо е да се запали два до три часа при температура 180 градуса.

Универсално калциниране с различни методи

Всички тези методи са доста ефективни. Но ако ги комбинирате, получавате универсален метод, който ще даде наистина висококачествен резултат. С него чуждите вещества ще бъдат отстранени, а порите на чугунената повърхност ще бъдат добре запълнени с масло, така че да се образува защитен филм. Този съд за готвене е издръжлив.

Направете калцинирането в този случай:

Ако е възможно, махнете дръжките, за да не пречат.
Измийте и подсушете тавата.
калциниран на огън,докато спре да пуши.
Измива се със студена вода. Няма да навреди на горещ съд. Ако е деформиран, значи е бил с лошо качество.
Поставете на огън, изчакайте повърхността да изсъхне малко и запалете със сол.
Измиват се, слагат се на горелката, за да се загреят малко, в процеса тиганът трябва да изсъхне.
След като свалите от котлона, намажете с масло, съдовете трябва да са достатъчно топли.
Сложете с главата надолу във фурната за 3 часа.

Получава се тиган, по който нищо няма да залепне. Освен това без никакви чужди примеси. По този начин можете да го почистите от ръжда, ако преди това не сте се грижили правилно за него. Разбира се, този метод няма смисъл да се използва, ако има увереност в качеството на продукта и условията за неговото съхранение. В такива случаи е достатъчно да се запали например със сол и мазнина. Производителят на съдовете също има значение. Например, американските и европейските чугунени тигани обикновено се продават приготвени и обработени с рапично масло.

Какво да правим с алуминиев тиган?

Също така си струва да знаете как да запалите алуминиев тиган. В крайна сметка съдовете от този метал често се използват в кухнята.

Трябва да се подготви ново нещо за готвене върху него. За да направите това, измийте го добре със сапун за пране или препарат за миене на съдове. Така той ще бъде почистен от мазнини и обезмаслен. След това изсушете напълно, поставете на огън и налейте такова количество растително масло, че да покрие изцяло дъното. Добавете голяма лъжица сол. Резултатът е филм, който ще спре окисляването на метала и ще предотврати попадането на вредни химически съединения в храната.

Ако всичко е направено правилно, ще получите безопасни и удобни съдове.Можете да започнете да готвите. Но трябва да помните за правилната грижа. Когато използвате абразивни, разяждащи препарати, твърди четки, защитният филм ще се повреди. Освен това някои храни могат да го унищожат, ако не измиете тигана веднага след готвене, а го оставите за друг ден. Това е ефектът на доматеното пюре. В този случай ще трябва да запалите отново.

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!