Какво и как да ядем на Нова година, VitaPortal - Здраве и медицина
Б.К. Андрей, как можем ние, свикнали с "добрата" традиция на салати и херинга под кожено палто на Нова година, да устоим на "новогодишното преяждане"?
A.L. Първо включете спирачката. "Tormozok" е лека закуска - най-добрият начин да се предотврати преяждането. Не бива да ядете на празен стомах. Задължително преди хранене: чаша вода, след 10-20 минути - лека закуска и, ако пиете алкохол, чаша сухо вино. Изпитан метод за любителите на силните напитки: 30 минути преди пиянство - 50 мл силно и малък сандвич с бекон и/или леко осолена риба.
Б.К. Винаги ли съм мислил, че първо е храната и след това питието?
A.L. Без вода няма храна. Не забравяйте да изпиете чаша вода, за предпочитане 2, 20-30 минути преди хранене и пийте вода по време на хранене, но! - само с изцеден лимон (не резен, а изцеден). Не забравяйте да напомняте - предлагайте на гостите вода с лимон между храненията: такава кисела вода половин час или час след хранене ще осигури лесното й усвояване.
Б.К. И чиниите могат да повлияят на изяденото количество? Например цветът й?
A.L. Контрастни стъклени съдове. Използвайте чинии с цвят, който значително се различава от цвета на храната. Именно този метод за първи път в живота й намали драстично теглото на вечно дебелата Кели Озбърн, която вече носи със себе си дори цветни съдове. Оптимално - бяло: цветните чинии визуално скриват количеството храна върху тях и винаги искате да сложите повече и да ядете повече.
Б.К. Размерът на съдовете има ли значение?
A.L. Да, пригответе своите „прибори за кукли“. Използвайте чинийки, а не чинии. Използвайте десертни лъжици и вилици, а не супени лъжици. По-малко ястия означава по-малко храна. Очилата са същите.
Б.К.Трудно е без алкохол на Нова година, какво препоръчвате?
A.L. Не предлагайте силен алкохол преди хранене! Изключва чувството за мярка. Перфектната напитка е виното. Само сухо, перфектно - Чили. В никакъв случай - сладки подсилени вина, алкохолни напитки, пакетирани сокове (всички са с консерванти). В идеалния случай сухото чилийско вино е червено, тъй като помага за ферментацията (смилането) на храната.
Б.К. Няколко думи за новогодишното меню?
Не се вълнувай. Не гответе много солени и пикантни ястия, не слагайте силни подправки на масата - аджика, горчица, сол, кетчуп, сацебели и др. - те много силно възбуждат апетита, заглушават вкусовите рецептори и блокират чувството за ситост. Ето защо има толкова много от тях на масите в евтините кафенета за хранене: така че да ядете и да плащате повече. Ако гостите ви не ви плащат за храна, не го правете. Най-добрите подправки и подправки: джинджифил, соев (не евтин) сос, куркума, къри, люта чушка, люта чушка - всичко това в естествената им форма, а не като част от магазинните подправки, където има консерванти и сол.
Да нарежете големи ястия - птици, месо, риба - на самите собственици, а не на гостите, и на много малки парченца.
Не поставяйте всички ястия на масата наведнъж, а правете промени в ястията. Не правете нова смяна на ястия веднага след предишната, но направете пауза за поне 15-20 минути - сигналът за ситост влиза в мозъка след 15-25 минути. За да направите това, предложете да обсъдите нещо, да гледате, танцувате и т.н. Би било хубаво да пушите по-малко - никотинът и храната са много зле съчетани. Много е важно да повдигнете гостите от масата.
Б.К. Какъв съвет бихте дали на нашите читатели през новата година?
РежимA.L. винаги! Не отлагайте храненето за по-късно, яжте навреме, както обикновено - неспазването на режима неизбежно ще доведе до храносмилателна недостатъчност,означава провал на съня и настроението и общото благосъстояние. Пожелавам на всички читатели да прекарат весело новогодишната нощ и да не забравят, че добрата вечер е не толкова храна, колкото общуване: „добрият разговор е по-сърдечен от вечерята“ – така са казвали нашите предци!