Какво се знае за рибата миноу, какво може да се готви от нея
Рибата миноу е малка риба, доста разпространена в Европа, и в Урал, и в Сибир, обича студена вода. Има реки, има езера. Някога, в съветско време, те са били уловени промишлено. Не сега. Рибарите го ловят, главно за стръв. Но можете да готвите вкусни ястия от него. По-добре от езерото, защото реката е горчива. Правят цаца.
И така, почистете (някои не почистват, защото люспите са много малки, изобщо няма люспи по корема, а в тази рецепта костите и люспите са напълно задушени и невидими), изкормете, изплакнете добре. Сложете в тенджера под налягане, сол, малко захар (една чаена лъжичка), добавете малко олио и малко вода, подправки, зърна черен пипер задължително.И добавете оцет 9%-около супена лъжица на 1 кг.Затворете тенджерата под налягане.Оставете да къкри 1,5 часа. Ако уплътнението на тенджерата под налягане е добро, еластично, 1 час е достатъчен. Оказва се риба в собствения си сок, костите не се усещат. Ако вместо вода - чаени листа, ще има цаца. Ако вместо вода, доматен сос (съставен на вкус: доматено пюре, разредено с вода 1: 3 или домати през месомелачка, добавете сол, захар, за да направите вкусен сос). Изсипете върху рибата, за да покрие напълно. И още: оцет и подправки. Получава се риба в доматен сос,както гоби в домат.Може не в тенджера под налягане,а в тенджера. Но със стегнат капак. И оставете да къкри без да отваряте 2 часа.
Направете рибни сладкиши.
Червата, почистете и преминете през месомелачка. Превъртете 1 път,разглобете месомелачката,изхвърлете костите останали по решетката и ножовете.Превъртете отново с лук,малко чесън,малко сурови картофи.От всичко превъртено,добавете яйце,сол,черен пипер,оформете котлети,панирайте в галета и запържете. Доста вкусно.