кисели сливи

Често използваме марината за готвене на месни ястия, кисели краставички и пикантни краставици, гъби и консервирани домати. Но в края на краищата не можете да ограничите себе си и вашето домакинство до вкусни, но все пак скучни обрати и да приготвите нещо ново и много вкусно. Днес ще научите как да приготвите вкусни кисели сливи. Това ястие ще се превърне в пикантна и необичайна закуска не само на празничната трапеза. Такива сливи могат да се сервират и за банална семейна вечеря. Резултатът ще бъде същият - изненаданите очи на събралите се на масата и думите на благодарност за умението да изненадват.

Как да мариновате сливи

Съвет: Изберете изключително твърди, не презрели плодове за мариновани сливи. В противен случай имате всички шансове да направите сладко. Не забравяйте, че въпреки че сливите трябва да са твърди, костилките от плодовете трябва лесно да се отстраняват. Една змиорка е идеална за приготвяне на пикантна закуска.

Нека първо дефинираме какво е „мариноване“. За този процес се използва киселина или захар за изливане. Всъщност няма особени трудности при приготвянето на консерви под формата на кисели сливи. И се уверете в това.

Забележка: По-добре е да използвате гроздов оцет, за да приготвите вкусна и сочна каша от сливи. Факт е, че самите плодове нямат достатъчна киселинност и за да не се влошат маринованите сливи за зимата, киселинността на маринатата трябва да бъде 2%.

Преди да започнете процеса на ецване, е необходимо не само да измиете добре сливите и да отстраните опашките, но и да отстраните развалените. Необходимо е да разпределите сливите в леген или дъбова бъчва на слоеве, като ги поръсите с подправки и подправки. Следващата стъпка е да кипнете марината В тенджера с гъста,С топлоустойчиво дъно довеждайте оцета до кипене и изсипете захар в него на малки порции. Не забравяйте да разбъркате старателно. Традиционната пропорция за леки сливи - за 500 мл оцет - 3 кг захар. Но не се страхувайте от такова ясно преобладаване на захарта в рецептата. На изхода не е необходимо да постигате разтваряне на захарта. При смесване на гъст сироп със сливи, плодовете ще започнат активно да отделят сок, което ще ви позволи да получите желаната консистенция на бъдещата закуска. В рамките на 4-5 дни е необходимо да източите цялата течност от съда със сливи сутрин и вечер и да го сварите, а самите сливи разбъркайте с ръка и отново ги залейте със сок. По принцип още на 3-тия ден сливите са готови за овалване. Поставете сливите в стерилизирани буркани, напълнете ги с марината до самото гърло. Не забравяйте да добавите любимите си подправки. Затворете добре бурканите и ги обърнете. В тази форма, увивайки сливите с вълнено одеяло, задръжте ги, докато изстинат напълно. След това изпратете на хладно място за съхранение.

Сливи мариновани без стерилизация

Не всяка домакиня обича да прави обрати, но всичко това се дължи на дългия и досаден процес на стерилизация. Ето защо ви предлагаме стъпка по стъпка рецепта със сливи, която ще спести време и ще нахрани вашето семейство или дългоочаквани гости през зимата.

Снек със сливи без проблеми

1 кг сливи
Оцет - 500 мл (по-добре е да вземете маса 9%)
Захар - 600-700 гр

Процедирайте със сливите по същия начин, както в предишната рецепта. Сварете оцета със захарта и залейте сливите. Повтаряйте процедурата 2 пъти на ден в продължение на 4-5 дни. Прехвърлете сливите в буркани. Необходимо е да съхранявате пикантна закуска на студено място.

Мариновани сливи с чесън за зимата

солено предястие съспикантният вкус е най-добрият начин за допълване на месни ястия. За готвене ще ви трябва:

Чесън - 3-5 бр.
Слива - 2 кг
Вода - 700-750 мл
Винен оцет - 100 мл
Бахар грах, сол

Процесът на приготвяне на сливи с чесън не се различава от рецептата за мариновани сливи без стерилизация. Единственото, което ще трябва да направите, е да нарежете сливите и внимателно да премахнете костилките. А вместо тях напълнете плодовете със скилидки чесън.

Мариновани домати със сливи

Това предястие ще разнообрази обичайните консервирани домати. Чрез добавяне на сливи, обратът придобива необичаен аромат и сладки вкусови нотки. За двулитров буркан ще ви трябва:

1 кг домат
500 г сливи
1 дафинов лист
2 скилидки чесън нарязани на парчета
10 зърна черен пипер

Поставете всички съставки в буркан и ги залейте с гореща вода. След като изцедите водата в тенджера, добавете 3 супени лъжици захар без пързалка, лъжица сол, 50-70 мл оцет. Оставете сместа да заври, разбъркайте и я напълнете с бъдеща зимна закуска.

Мариновани сливи с карамфил

Сега ще научите една от класическите рецепти за сливи с безумно ароматна подправка - карамфил. Много хора не харесват неговия ярък, наситен аромат. Но в комбинация със сливи карамфилът се съчетава по невероятен начин, като само леко подчертава аромата и вкуса на плода. За готвене ще ви трябва:

5 кг зрели твърди сливи
1,5 кг бяла захар
300 мл винен оцет (за тази рецепта все още е по-добре да вземете висококачествен винен оцет, отколкото ябълков оцет, смесен с вода)
25-30 г дафинов лист
15-20 г пъпки карамфил

Внимание! За мариноване на сливи изберете съд, който не се поддава на окислителни процеси. Порцеланови или стъклени, дървени съдове са идеални.

Сортирайте, измийте сливите и ги подсушете. След това поставете в един слой в контейнер. Изсипете подправките и отново наредете друг слой. Продължете така до изчерпване на готовите сливи. Сега поставете на огъня и оставете съда с оцет и захар да заври. Няма нужда да чакате, докато захарта се разтвори - това няма да се случи. Залейте сливите равномерно с получената хомогенна маса. Завийте сливите отгоре със стреч фолио и ги оставете да се мариноват една нощ. През следващите 4 дни ще трябва редовно да разбърквате съдържанието на съда два пъти на ден, да излеете сока и да го сварите, след което да го изсипете обратно в сливите. На петия ден трябва отново да кипнете сока, да наредите плодовете в стерилизирани буркани и да ги залеете с горещ сок.

Видео инструкция за приготвяне на мариновани сливи: