Китайски кордицепс или гъба гъсеница, готвачи - готвачи на Казахстан

Китайският кордицепс (Cordyceps chinensis), или както често се нарича гъбата гъсеница, е единственото растение - гъба, която расте само на едно място на нашата земя - в Тибет, на надморска височина над 4000 метра с липса на влага, разреден въздух, сред камъни и трева. Именно благодарение на такива изключителни характеристики той придобива своите изключителни свойства.

Голямата липса на кислород и ниските температури правят тази гъба енергоемка. Никое растение няма такива лечебни свойства, защото не издържат на такива климатични условия.

Гъбата се развива като месоядно растение. В плодното му тяло узряват спори. Първоначално те не причиняват никаква вреда, но веднага щом гъсеницата се приближи до плода, тялото е достатъчно близо, за да изстреля със спори, които се придържат към кожата на гъсеницата със специални вендузи. След това спорите започват да проникват в гъсеницата и се въвеждат в живата тъкан. До зимата гъсеницата живее абсолютно спокойно, без да усеща никакви промени или признаци на инфекция. През зимата спорите започват да узряват в тялото й, докато тя се готви да стане хризалис. Спорите покълват в гъсеницата и изсмукват всички хранителни вещества от нейното тяло. Тялото на бъдещата пеперуда е изпълнено с мицел на кордицепс. През лятото от дихателните отвори на главата на гъсеницата израства едно плодно тяло, което се яде. Основата на гъбата остава под земята заедно с тялото на гъсеницата и след това жизненият цикъл се повтаря.

Кордицепсът е познат на китайците от повече от 5000 години. От древни времена се използва за медицински цели. В Китай го наричат "божествен дар" или "магически талисман" заради неговите лечебни сили. Има и поверие: този, който намери тази гъбаочаквайте големи промени в живота. В древни времена само императорските семейства са можели да използват това растение. Това се дължи на неговата уникалност и състав. Това растение направи възможно възстановяването на функционалността на органите и системата на всички връзки на тялото.

Китайският кордицепс се използва широко в медицината. В хода на изследването се оказа, че Yarsagumba е 35% съставен от незаменими аминокиселини. В допълнение, гъбата съдържа множество полизахариди, стероли и такива важни за организма вещества като аденозин, манитол. Гъбата подобрява нервната дейност, стимулира паметта и умствената дейност, възстановява работата на бъбреците, белите дробове, сърдечно-съдовата система, черния дроб, далака, запазва жизнеността, подобрява здравето, тонизира и подмладява организма ни. В своята структура гъбата има антибиотични свойства, което позволява на гъсеницата да пази тялото си от микроби.

Кордицепсът се използва и в кулинарията. Едно ястие, направено от него, може да струва няколко хиляди долара. Много рядко се среща ястие от този продукт в менюто, т.к. не винаги оправдава разходите си. Средно цената му варира около 50 000 долара за паунд. Тази гъба е най-скъпата в света.