Кюфтета със сос - лесна вкусна рецепта

Вкусните кюфтета със сос ще бъдат чудесно решение за ежедневна вечеря. Те се приготвят просто и бързо, каймата за кюфтета може да бъде направена от всяко месо или смесена, а можете да изберете гарнитура по ваш вкус: картофено пюре, макаронени изделия, зърнени храни, зеленчукова яхния или лека салата. Нека приготвим най-простия сос: смесете домата със заквасена сметана, пържени зеленчуци, добавете подправки и разредете с бульон или вода. Направете повече сос, толкова е вкусен, че се изяжда по-бързо от кюфтетата. Особено добри са кюфтета с доматен сос и пресен хляб - без гарнитура!

съставки

За да приготвим кюфтета със сос са ни необходими:

постно свинско или мляно месо - 400 г;
яйце - 1 бр.;
лук - 2 бр;
моркови - 1 малък;
домати - 4-5 бр. или 0,5 бурканчета в собствен сок, 5 с.л. л. сос;
брашно - 2 с.л. л;
вода или бульон - 1-1,5 чаши;
сол на вкус;
заквасена сметана - 4 с.л. л;
прясно смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
червен пипер - 1 ч.л.;
дафинов лист - 2 листа;
слънчогледово масло за пържене - 4-5 супени лъжици. л;
пресни билки.

Готвене на кюфтета със сос от домати и сметана

Превъртаме филийки свинско месо и един лук през месомелачка. Добавете подправки, сол към каймата.

Разбъркайте, чукнете едно яйце. Може първо да се разрохка с вилица и да се изсипе в каймата.

Омесваме каймата за кюфтета с ръце, разбиваме я на масата, за да стане вискозна, малко лепкава. Ако е много плътно, стегнато - залейте с една-две супени лъжици студена вода. В течността добавете малко брашно илигалета. Между другото, ако обичате кюфтета със сос като в трапезарията, добавете към каймата накиснат бял хляб. Тайната на такива кюфтета е именно в добавянето на хляб - те заместват част от месото, тогава месният сок не изтича при пържене, той се задържа от трохите. Кюфтетата ще станат много сочни и никой няма да предположи, че в тях има по-малко месо, отколкото пише в рецептата.

Отделяме малки парчета, навиваме колобки от кайма в дланите, оформяме кръгли кюфтета, притискаме и овалваме в брашно. Ще се окажат буйни месни торти - заготовки.

Загрейте две супени лъжици олио в тиган. Разстиламе заготовките, пържим на по-слаб от средния огън, докато покафенеят отдолу и отгоре.

Изваждаме кюфтетата от тигана в котел или тиган. Добавете още масло, изсипете ситно нарязания лук, запържете около три минути до прозрачност. Добавете ситно настърганите моркови, също леко запържени, докато омекнат.

Докато зеленчуците се пекат, пригответе доматената основа за соса. Нарежете пресни или консервирани домати на филийки. Смелете в блендер.

Смесете домати и сметана. Пропорциите и количествата са приблизителни, можете да ги промените по свое усмотрение.

Изсипете домата със заквасената сметана в тигана със запържените зеленчуци. Залейте с чаша вряща вода. Оставете да заври.

Залейте кюфтетата със сос, загрейте на слаб огън. Сол на вкус, подправете с черен пипер, магданоз. Веднага щом сосът започне да кипи, намалете топлината до минимум. Оставете да къкри под капак 10-15 минути.

Брашното, в което са оваляни кюфтетата преди пържене, ще омекне и сгъсти соса. Но ако ви се струва, че сосът е течен, малко преди готовност, разредете малкоколичество студена вода една супена лъжица брашно и изсипете тази смес в соса. Тя веднага ще се сгъсти.

Можете да сервирате кюфтета със сос с различни гарнитури: от картофи във всички форми до зеленчукова яхния. Ако направите голяма порция топки-бияч, остава само да смените гарнитурата - и семейството е осигурено с вкусна вечеря за няколко дни. Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата - споделете рецептата в социалните мрежи