Кюрасао (Кюрасао) Orange Curacao, Blue Curacao, Triple-Sec, Cuaranta y Tres -Енциклопедия на духовете
Портокал Кюрасао
Кюрасао
Този ликьор първоначално е направен от бял ром, ароматизиран с горчива зелена портокалова кора, открит от холандските пионери на карибски остров край бреговете на Венецуела. Въпреки факта, че тази напитка има име, свързано с географията на нейния произход, тя никога не е била обект на законодателен контрол по име и затова се произвежда в много страни.
Едно време кюрасаото се е наричало Triple Sec (три пъти сухо), както и най-добрите сортове Cointreau, въпреки че кюрасаото винаги е било сладко. Горчивината на зелените портокали балансира сладостта на ликьора толкова много, че пиещите са готови да го смятат за сух.
Curacao се предлагат в различни цветове. Портокалът, особено от компанията Boh, е по-горчив, наситено червеникаво-жълт. Случва се ярко синьо, тъмно зелено, червено, жълто и безцветно, но всички сортове имат миризмата на портокал. Съдържанието на алкохол в алкохола варира от 25 до 30 об.%.
Triple-Sec
Напитката получава име, подобно на португалското име на острова в Западна Индия и модифицирано от англоговорящите потребители.
Куаранта и Трес
Quaranta y tres е сладък ликьор, произведен в Картахена, източна Испания, по рецепта, за която се смята, че датира от основаването на Картаген. Quaranta се произвежда от билкова ракия, но основното в нея е миризмата на ванилия, което подкопава теорията за времето на нейния произход, тъй като "откриването" на ванилията се отнася до16 век Този ликьор не се среща често извън района на неговото производство.
Аромати
Други имена
Triple Sec (стриктно погледнато, само за безцветния вариант).
Как се справят
Кюрасао се прави чрез добавяне на екстракт от цветовете и изсушена кора на горчив портокал към гроздова ракия или дори чист алкохол. Следва подслаждане, избистряне и придаване на желания цвят на алкохола.
Как да смесите
Олимпийски (Олимпийски): Смесете равни количества коняк, портокалов кюрасо и портокалов сок в шейкър с лед. Гарнирайте с портокалова кора.
Пролетен обред " (Обред на пролетта): В кана смесете 2 чаени лъжички водка и 1 чаена лъжичка зелено кюрасо с лед. Изсипете във висока чаша с лека лимонада. Нанижете лимоновата кора върху ръба на чашата.
«Оазис » (Оазис): Изсипете 2 чаени лъжички джин във висока чаша с кубчета лед, добавете 0,5 чаени лъжички синьо кюрасо. Добавете тоник и разбъркайте добре. Гарнирайте с резен лимон и стръкче мента.
„Whip “ (Whip): В шейкър смесете равни количества коняк, сух вермут и бяло кюрасо с 1 щипка пастис и много лед и прецедете в коктейлна чаша.
Как се сервира
Портокаловото кюрасо с тоник е много приятен лонгдринк. Можете да използвате не много сладка газирана лимонада. Кюрасао върви много добре в равни количества с вермут. Пиенето на този алкохол в чиста форма обаче не е много приятно.
Как да използвам
Кюрасао е незаменим в класическия крем Suzette. По рецепта на големия френски готвач Огюст Ескофие, това са палачинки без мая, овкусени със сок от мандарина с кюрасао, яйчен крем, захар и кора от мандарина.