Кълновете са храната на бъдещето, сп. "Домашний очаг".

Влиянието на покълналите зърна от зърнени и бобови растения върху нашето тяло е изследвано от диетолози, натуропати, йоги. Използването на кълнове в храната има невероятен ефект върху подобряването на благосъстоянието, за укрепване на имунитета по време на дефицит на витамини. Каква е тайната на разсада? В момента, когато кълнът е готов да покълне в едно зърно, той мобилизира всичките си природни сили, за да вложи в кълна всички вещества, необходими за активен растеж. Освен това тези вещества са балансирани така, че да осигурят максималното им усвояване. Следователно кълновете са не просто полезен продукт, те са биологично активна природна добавка, която практически няма противопоказания и се усвоява напълно от организма.

Как да покълнете собствен обяд?

Какъвто и вид зърно, семена или бобови растения да покълнете, последователността от действия ще бъде приблизително същата:

Изплакнете зърната, напълнете с вода и отстранете изплувалите. Ако нахутът е покълнал, първо трябва да се излее с чиста вода и да се остави за една нощ. След това изцедете водата и продължете както обикновено.

Отцедете водата и сложете зърната в съд. Покрийте с влажна кърпа и оставете на стайна температура. Изплакнете зърното с преварена вода от време на време (1-2 пъти на ден).

Проверявайте кълновете и тензуха от време на време. Марлята трябва да остане влажна. Въпреки това си струва да запомните, че с голямо количество вода семената ще плесенясват, вместо да растат.

Първите резултати ще бъдат забележими след ден (в зависимост от продукта). Пшеницата расте доста бързо. Нахутът и елдата се нуждаят от повече време. Смята се, че оптималният размер на разсад е не повече от 3 мм, но можете да използватекакто на по-ранен етап, така и на по-късен. Можете да ядете кълнове 3-5 дни след накисването.

Можете да използватедруг начин за покълване на зърна от пшеница или ръж: измийте зърната, поставете ги в буркан и ги напълнете с вода за 10-12 часа, след това източете водата и затегнете гърлото на буркана с влажна кърпа. Поставете буркана на перваза на прозореца, влажните, подути зърна ще покълнат доста бързо.

Може да се покълне само сурово зърно. Например кафявата елда не е подходяща за покълване, тъй като вече е преминала през процеса на печене, но зелената елда ще расте добре. Можете да покълнете семена от пшеница, ръж, ечемик, слънчоглед, тиква, соя, бобови растения. Лещата, нахута и граха поникват много добре и много бързо.

За да запазите кълновете(или да забавите процеса), можете да ги поставите в хладилника. Но най-добре е да използвате кълновете възможно най-пресни: бобовите и зърнените култури стават по-меки след покълването и имат вкус на ядки.

Покълналите семенамогат да се добавят към всякакви зеленчукови салати, витаминозни напитки, студени супи, смес за хляб и да се сервират със закуски.

Разсадът губи своите полезни свойства, когато е подложен на топлинна обработка. Ако приготвяте супа, тогава кълновете можете да добавите там още при сервиране.

Яденето на кълновесе препоръчва през първите 3 дни от покълването. Ето защо купуването на кълнове в супермаркет не е най-добрата идея, защото не се знае колко време е минало от покълването и при какви условия са отглеждани и съхранявани. Салата с кълнове

Снимка, текст: Мария Ковалева

---