Колко картофи има в чипс
Има много такива истории и всички те изглеждат смешни и забавни, поне на пръв поглед. Въпреки това, ако се опитате да помислите за намерението на режисьора, ви става малко неловко: какви чипове са тези, които могат да заглушат дори такъв важен инстинкт като сексуалното желание, да не говорим за възвишените романтични чувства?
Производство и състав на чипс. Как се правят чипове
Много хора искрено вярват, че чипсът се прави от картофи. Просто се нарязва на тънки филийки и се пържи по специален начин, това е всичко. Какво лошо има в пържените картофи? В крайна сметка ние често го приготвяме у дома и е много вкусно. Разбира се, в чипса се добавят някакви вещества, за да стане по-вкусен и траен, но това не е ли позволено?
Нека се опитаме да разберем поне малко. Всички чипсове ли са направени от картофи? Всъщност голяма част от производителите използват брашно – пшенично или царевично, както и смес от нишестета. Много често това е соево нишесте, предимно от генномодифицирана соя. В човешкото тяло нишестето се превръща в глюкоза и ако често ядете чипс, тогава излишната глюкоза се натрупва в черния дроб - и това вече е сигурен път към затлъстяването. Чиповете се образуват от тестото, получено чрез смесване на такива съставки, и след това се пържат в евтини мазнини, кипящи при 250 ° C - в крайна сметка използването на скъпи, рафинирани масла е нерентабилно. Чипсът не трябва да се пържи повече от 30 секунди, но това правило рядко се спазва.
Вредни аромати за чипс
Вкусът на такъв чипс далеч не е картофен - на помощ отново идват подправки и овкусители, главно натриев глутамат. За тази „прекрасна“ добавка е писано много и няма да повтаряме информацията, която намираме тук.не е трудно. Припомняме само, че мононатриевият глутамат може да превърне и най-безвкусната храна в такава, която искате да ядете отново и отново, без да мислите за истинската й стойност. И производителите на чипс, на първо място, трябва да привлекат потребителя ...
Вреда от чипс. Чипсът е вреден и опасен!
Хидрогенираните мазнини, които се натрупват в чипса, водят до образуването на "лош" холестерол - а това е атеросклероза, тромбофлебит и други опасни заболявания. Чипсът в процеса на готвене е толкова наситен с мазнини, че след като изядем малка торбичка, получаваме до 30 g от тази мазнина и всъщност често въпросът не се ограничава до една торбичка от 100 грама. Изглежда, че са изпили половин чаша мазнина за лека закуска ...
Разбира се, има и други производители – те използват истински картофи за направата на чипс. Но най-често се избират и генетично модифицирани картофи, тъй като клубените му са големи, равномерни и непокътнати - в края на краищата всички вредители се страхуват от тях. Такива картофи се пържат в същата евтина мазнина.
Не само, че в процеса на пържене абсолютно всичко полезно, което е в картофите, се унищожава, то придобива други свойства - канцерогенни. Продуктът от разграждането на мазнините, акролеинът, има мутагенни и канцерогенни свойства и се образува дори при относително спазване на технологиите. За да избегнете образуването на голямо количество акролеин, маслото за пържене трябва да се сменя редовно.
Акриламидът е още по-опасен канцероген, който също се образува дори у дома, ако изберете грешно масло и прегреете тигана. Какво можем да кажем за условията на вграденото производство, когато много партиди чипс се готвят дълго време в едни и същи преварени мазнини, които често са неизгодни за промяна?
Освен това. Преди няколко години глицидамид беше открит в чипса, братоакриламид, който може не само да причини появата на ракови тумори, но и да унищожи ДНК. И освен тези вече открити вещества, колко други токсини, образувани по време на приготвянето на чипса, просто не са изследвани?
Учените все още не могат да кажат какво точно се образува в тялото ни, когато то се снабдява активно с овкусители и други Е-шки, които се намират в изобилие във всяко вкусно, хрупкаво кръгче чипс.
въздушни чипове
Има и друг вид чипове - въздушни, и днес те могат да бъдат поставени на последно място по съдържание на токсични вещества. Тези чипове се пържат само за 10 секунди, но в тях се натрупват канцерогени, освен това, като правило, се използват генетично модифицирани картофи - обичайното вече е забравено. Като цяло, за да получите 1 кг чипс, имате нужда от до 5 кг картофи, така че е по-удобно за производителите да използват различни смеси.
Какво не пишат на опаковки чипс: със сирене, с бекон, с раци и червен хайвер и др. Вярно е, че напоследък производителите станаха по-честни и пишат - "с вкус" на този или онзи продукт, но потребителите все още купуват - те вече са свикнали да хрускат чипс по всякаква причина и без причина: за компания с приятели, пред телевизора, за да убият апетита, възникнал в неподходящия момент или просто да "убият" времето.
Времето обаче просто се обръща срещу нас и постепенно феновете на чипса получават киселини, гастрит, алергии и проблеми с работата на червата.
Колко сол има в чипса? В края на краищата, точно затова много любители на „соленото“ са привлечени от чантата, без да мислят или се опитват да не мислят, че излишната сол в тялото потиска нормалния растеж на костите, причинява метаболитни нарушения и сърдечни заболявания.
Деца и вредни чипове
И тук би си струвало да помислим за децата: в крайна сметка,много родители купуват чипс само за да успокоят непослушното дете, за да насърчат чипса като лакомство или дори напълно необмислено - просто за да купят нещо.
Заслужава да се каже, че една от най-страшните картини, които често виждаме в супермаркетите, са малки, две-тригодишни деца, които държат в ръцете си пакети чипс - отровно и бавно убиващо лакомство, което любящи родители са им купили. Може ли всичко това да се обясни с обикновено невежество? Това е по-скоро нежелание да се знае нещо.
Няма нужда да давате чипс на малки деца и още повече да ги научите да го правят: в крайна сметка без нас, възрастните, те просто няма да знаят за чипс. За по-големи деца и възрастни си струва да опитате да се отучите от „хрупкавото забавление“ и първо да се опитате да намалите вредата, като изберете по-безопасни опции, като бухнал чипс.
Като цяло, искрено ви желаем да си спомните колко наистина вкусни, здравословни и здравословни ястия има в нашата родна българска кухня и тогава вие и вашите деца просто няма да знаете какво е чипс. това храна ли е