Консервирана рецепта за праскови за зимата без стерилизация
Поздрави, мили приятели! Цената на прасковите на пазара падна, така че е време да попълните домашната си колекция от десертни препарати за зимата и да научите как да готвите консервирани праскови в сироп без стерилизация! Невероятен деликатес, който не можете да купите за никакви пари, защото прасковите в захарен сироп от супермаркета, за разлика от домашните консервирани праскови на половинки, не винаги удовлетворяват като качество и цена. Но в зимните студове ще сте готови да готвите вкусни торти и сладкиши с консервирани праскови или дори само с готова добавка към сладолед и сладки зърнени храни.
Ако сте купили "правилните" праскови - леко незрели, твърди, без очевидни повреди, тогава консервирането на праскови в сироп няма да бъде твърде обезпокоително за вас и ще се насладите на лесна подготовка! Ще готвим праскови в сироп за зимата без стерилизация, което значително опростява целия процес на прибиране на реколтата. Надявам се, че съм ви убедил да правите половинки праскови в сироп? Тогава да отидем с мен в кухнята!
- праскови 1 кг
- захар 200гр
- вода 1л
- лимонена киселина 1 ч.л
Как се правят праскови в сиропена зима:
Както споменах в увода, за да си приготвите консервирани праскови в сироп за зимата, ви трябват избрани и леко неузрели, сладки или сладко-кисели праскови. В меките праскови просто не можете да премахнете деликатно костилката, тъй като рискът от деформация на плодовете ще бъде много висок. Измиваме прасковите, отстраняваме горния белезникав налеп.
Разрязваме прасковата по вдлъбнатината, която минава по цялата обиколка на прасковата, обръщаме половинките на прасковата с ръце в противоположни посоки. Получаваме две половини от плода: куха и половина с кост. Пробиваме костта с нож и я изваждаме. Това се случва, че прасковане иска да се „раздели“ с костта по никакъв начин, тогава опитайте друг метод. Нарежете костилката от страната на стъблото с нож (намалявайки адхезията към пулпата), след това направете подобен разрез по протежение на кухината, вкарайте ножа с тъпата страна в получения процеп и с малко усилие отделете костилката от пулпата. По желание на този етап можете да премахнете кожата от прасковите, което ще оцвети нашия сироп в красив рубинен оттенък.
Приготвяме сиропа за праскови: налейте вода в тигана, добавете захарта. Тъй като прасковата е доста капризен плод, по-добре е да играете на сигурно и да добавите към сиропа 1 ч.л. лимонена киселина на 1 литър вода. Сложете сладко-киселия сироп да заври.
Сиропът от праскови кипи - намалете половинките и оставете да заври.
Веднага щом прасковите се сварят на сироп, ги хващаме с лъжица / решетъчна лъжица и ги нареждаме в чисти буркани, предварително стерилизирани с капаци. Наредете прасковите не много плътно, за да не се деформират половинките, а да плуват свободно в сладкия сироп.
Доведете сиропа отново до активно кипене, залейте с него прасковите в буркани. Запушваме прасковите с капачки с капачки или капачки на винт (в зависимост от бурканите, които сте избрали), обръщаме ги с капачките надолу. Не забравяйте да го увиете и да го оставите да вари в горещ сироп възможно най-дълго, така че вземаме най-дебелото одеяло за буркани с праскови. Така ще осигурим на прасковите допълнителна стерилизация и по-добра консервация за зимата.
Премахваме охладените буркани с праскови в сироп в килера или мазето далеч от източници на светлина и топлина.
Праскови в сироп за зимата без костилки без стерилизация са готови! С такива половинки праскови можете да приготвите десерти, пайове и други вкусни домашни деликатеси.
Добър апетит и вкусни, красиви заготовки за зимата!