корен от карамфил
Още в епохата на палеолита хората започнали да подправят суровото месо с различни ароматни растения. Това не само подобряваше вкуса на храната, но и предпазваше нашите далечни предци от различни болести. Постепенно хората научават терапевтичния ефект на растенията, използвани първоначално само като ароматизатори, и целенасочено започват да ги използват като лекарство.
В Русия, от времето на Александър Невски, като подправки са били широко използвани лук, хрян, чесън, кимион, свинска трева, копър, пореч, целина, цикория, градински чай, чубрица и естрагон. Коренът от карамфил, който замени отвъдморския карамфил, също беше много популярен сред руснаците.
Дълго време в Русия подправките се използват за приготвяне на мед и сбитня, която се използва като затоплящо средство и лекарство срещу настинки. Смятало се за добър тон да се добавят най-малко пет вида подправки към sbiten, сред които корен от карамфил е задължителен компонент.
Хипократ също споменава градския гравилат като лекарство. Коренът от карамфил може да се използва като стягащо, болкоуспокояващо средство. Използва се при метеоризъм, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, бронхит, туберкулоза, пневмония, бронхиална астма, мигрена, алергии при деца, маточни и хемороидални кръвоизливи. Gravilat urban се използва за лечение на хелминтни заболявания, дерматити, възпаления на устата и гърлото, ставно-мускулен ревматизъм. Помага и при общо разстройство, чревни разстройства, колики и дизентерия.
Пресните листа карамфил подобряват вкуса и придават изисканост на всяка витаминозна салата. Коренищата и корените, които имат приятна миризма и горчив стипчив вкус, могат да се използват като пикантна подправка замесни и зеленчукови ястия, а също така се използва като пълноценен заместител на карамфил и канела в сладкарската, консервната и алкохолната промишленост. Например в Скандинавия към бирата се добавя гравилат, за да предпази напитката от вкисване и да й придаде приятен вкус и мирис. А запарката от сухи коренища на корена карамфил заедно с портокаловата кора придава на бялото вино вкус на вермут.
В допълнение към градския гравилат, друг вид от това растение е с не по-малка стойност - речният гравилат, който се различава от колегата си с бледорозови цветя. Расте, за разлика от градския гравилат, на влажни места по бреговете на реки и езера. Корените на речния гравилат съдържат танини, алкалоиди, багрила, етерично масло, каротин и аскорбинова киселина.
В алтернативната медицина отвара от корените и коренищата на това растение се използва като тоник,
Ако нямате достатъчно време за събиране на чакъл в дивата природа, той може да бъде засаден в градински парцел. Растението е непретенциозно, доста устойчиво на замръзване и суша. Следователно няма да има особени проблеми с отглеждането на чакъл.
През първата година в растението се развиват листни розетки, а през втората година има обилен цъфтеж и плододаване. По това време, в началото на сезона, разсадът се подхранва с азотни и калиеви торове в дози, обичайни за зелените култури. През есента вече можете да започнете да прибирате реколтата. Реколтата, като правило, корени. Те се изкопават внимателно от земята, като се опитват да не ги повредят, измиват се добре със студена вода и се сушат в стая с добра вентилация. При добра грижа от едно растение можете да съберете до 70-90 g корени.
Изсушените корени се съхраняват в херметически затворен съд, тъй като етеричното масло от тях бързо се изпарява. трябва да бъде отбелязано чепрез третата година от живота на чакъла, качеството на суровините, получени от корените, се влошава. Ето защо е по-добре да не събирате чакъл за бъдеща употреба, а в зависимост от нуждите да засявате семената на мястото ежегодно, разчитайки на двугодишен цикъл.
В древни книги са дадени рецепти за приготвяне на лечебни вина от корен от карамфил. Например, за отслабени пациенти, страдащи от умора, се препоръчва да се добавят 50 g сух натрошен корен от карамфил към 1,5 литра сухо вино,
Можете да направите тинктура от корена на карамфила. За да направите това, добавете 1 десертна лъжица натрошен корен от карамфил към 0,5 литра водка и настоявайте за 3 дни. Тази тинктура се препоръчва да се приема по 1 супена лъжица. лъжица 3-4 пъти на ден преди хранене при неоперабилни форми на рак на стомаха в курсове от 1-2 месеца с прекъсвания между курсовете от една седмица.
Алкохолът се приготвя чрез настояване на растителни суровини в продължение на 10 дни в 70% алкохол. Едновременно с това на литър спирт се добавят 50 г счукан корен карамфил, 20 г ангелика или ангелика, 20 г билка мащерка, 3 г индийско орехче и 10 г сух лист градински чай. Получената тинктура се прецежда и към нея се добавя захарен сироп, сварен от 1 кг кристална захар и 0,5 л вода. След седмица ликьорът ще бъде готов. Приемайте по 30 g 2-3 пъти на ден след хранене при бронхобелодробни патологии, а също и като тонизиращо средство.
При общо изтощение на тялото и дистрофия е полезно да се пие бира върху корен от карамфил. За да направите това, към готовата бира се добавя смлян корен от гравилат в размер на 50-60 g на литър, 10 g цветове от черен бъз, 20 g сух жълт кантарион и 10 g семена от кимион. След това бирата внимателно се довежда до кипене, вари се под капак на тих огън 10-15 минути, охлажда се и се прецежда. Пие се през деня на части по 100-150 г преди хранене.
Отвара от корените се използва заматочни и хемороидални кръвоизливи, алергични реакции, за гаргара при ангина и за бани при ставно-мускулен ревматизъм. За приготвяне на отвара чаша натрошени сухи корени от гравилат се залива с 1 литър преварена вода, вари се на слаб огън под капак 15-20 минути, след което леко (не повече от 10 минути!) Охлажда се и се филтрира.
В педиатрията се използва желе от карамфил. За да направите това, парчета корени се варят 15 минути, бульонът се филтрира, добавя се каша от кайсии, захар на вкус и се вари още 5-7 минути, след това се изсипва нишесте, разредено във всеки студен плодов сок, и желето се готви до сгъстяване (разбъркване, но не кипене). Вместо кайсии, по желание на детето, можете да използвате сливи, ябълки, круши, череши и други плодове. Горещо желе се изсипва в чаши и ако детето не харесва желе с пяна, върху повърхността се изсипва малко пудра захар. Тази напитка се използва при лош апетит, обикновена настинка, бронхит, възпаление на устата и гърлото.
Можете да изненадате гостите си с бисквитки, изпечени с добавяне на корени от гравилат, смлени на кафемелачка. За да приготвите тестото, вземете протеините от 5 яйца, разбийте ги в стабилна пяна. Маслото се разтрива, като постепенно се добавят корен на прах, захар и жълтъци. Получената маса се смесва с брашно, внимателно се добавят разбитите протеини и се разбъркват. Готовото тесто се изсипва във форми и се пече във фурната до златисто кафяво. За да приготвите бисквитки, освен посочения брой яйца, ще ви трябват 100 г захар, същото количество брашно, 4 с.л. супени лъжици масло и 2-3 чаени лъжички смлени корени карамфил. По желание добавете към тестото канела, индийско орехче или шафран.
Пресните листа карамфил подобряват вкуса и придават изисканост на всяка витаминозна салата. Коренища и корени съсприятна миризма и горчиво-стипчив вкус, може да се използва като пикантна подправка за месни и зеленчукови ястия, както и да се използва като пълноценен заместител на карамфил и канела в сладкарската, консервната и алкохолната промишленост.