Лук лечебни свойства и противопоказания, ряпа в народната медицина, как изглежда синьото
Лукът е едно от най-старите култивирани растения на Земята. И също така един от най-често срещаните и търсени. Съдържа много полезни вещества, които лесно се съхраняват до следващата реколта. Този продукт е толкова достъпен и познат, че малко хора се замислят колко невероятно и универсално е това растение. Тъй като е винаги под ръка, лукът може да даде на човек не само добра храна, но и естествено лекарство.
Толкова познат от детството
Луковият лук, според научната класификация, е многогодишно тревисто растение, ботанически вид, принадлежащ към род Лук от семейство Лукови. Луковицата се състои от месести люспи, разположени една върху друга. Те растат от скъсено стъбло, наречено дъно. Външните люспи изсъхват, образувайки защитен слой. Диаметърът на зеленчука може да бъде от няколко сантиметра до 1,5 dm. При първа възможност луковицата започва да расте с тръбни листа. И при благоприятни условия дава цветна стрела, която завършва с чадър съцветие. Най-разпространеният сорт има кафеникава обвивка и леко жълтеникава плът. Белият и синият лук също са търсени.

Но дори и малките деца знаят как изглежда това растение, защото лукът е в почти всяка кухня. Използва се почти ежедневно при приготвяне на храна. И често - при създаването на домашни природни лекарства. А през зимата дори хората, далеч от селското стопанство, обичат да поставят луковицата върху чаша вода, така че да даде листа. Разбира се, няма да отглеждате много зеленчуци, но можете да добавите естествени витамини към храната.
Колко време хората отглеждат лук
Учените са установили, че лукът е отглеждан преди повече от 5 хиляди години. Предполага се, че това растение е първотозапочва да се култивира в Югозападна Азия. Оттам нова земеделска култура прониква в Египет, Гърция, Рим и впоследствие в Централна Европа.
Лукът се споменава в клинописното писмо на древните шумери, живели на територията на съвременен Ирак през 3-то хилядолетие пр.н.е. д. Археолозите са открили изображения на това растение в египетските пирамиди и в гробниците на фараоните. Няма точна информация кога се е появила ряпата в Рус. Днес е общоприето, че това се е случило през XII-XIII век. Твърди се, че в онези дни жителите на нашата държава са се интересували от луковиците на лука, които чуждестранните търговци са взели със себе си по пътя. Въпреки това, активната търговия със страни, които култивират този зеленчук, продължава и през предходните векове. Така че най-вероятно това полезно растение е било прието от нашите предци много по-рано.
Как се е използвал зеленчукът в древността
На първо място, лукът беше храна. Консумираха го с еднакво удоволствие бедни и богати. Известно е, че луковиците и зелените „пера” са били задължителна част от празничните трапези на египетските фараони. Зеленчукът е бил включен в ежедневната диета на строителите на пирамидите, давайки им сила и ги спасявайки от болести. В древен Рим със сигурност са хранели легионерите.
Това растение обаче не беше само храна. Много народи приписвали мистични свойства на лука. Например древните гърци са вярвали, че лукът е устроен по същия начин като нашата вселена. Слоевете, които се припокриват един с друг, се смятаха за символ на небесните сфери, прикрепени към центъра на Вселената. В древен Рим луковиците са се съхранявали във всеки дом като средство за спасение от демони.
Английският крал Ричард Лъвското сърце винаги носел със себе си талисман от лук, за да прогонва злите духове, да се предпазва от мръсотия и поражение.
Но основното нещо, което беше оценено в товазеленчук от древни времена - неговите лечебни свойства. Индия през 1-во хилядолетие пр.н.е. д. лукът се отглежда изключително като лечебно растение. Не се яде поради острата си миризма, но като лекарство е много популярно и дори се споменава в древния медицински трактат Чарвака-Самшита. В китайска билка, създадена около 2600 г. пр.н.е. д. Този зеленчук също беше посочен сред полезните растения за тялото.

Поклон в Европа
Веднъж попаднали на европейския континент, непознатите преди там луковици бързо придобиха популярност. В почти всички европейски страни до 18-ти век зеленчуците се отглеждат в промишлени мащаби, отглеждайки свои собствени сортове и създавайки цели центрове за култура на лук.
Авторът на средновековната поема „Книгата за градинарството“ Валафрид Страбон разказва, че в бенедиктинския манастир „Св. Galla в Швейцария даде половината от цялата градина за засаждане на лук. Зеленчукът, отглеждан от французите, бил толкова добър, че по време на кръстоносните походи сарацините го взимали в замяна на затворници по 8 луковици на човек. Но в този смисъл особено се отличаваха испанските аграри. Те създадоха сортове, които все още надминават всички известни сортове по отношение на добива, сладостта и размера на луковицата.
Французите изобретяват лучената супа, баницата и мармалада, превръщайки ги в национални ястия. Германците започнаха активно да добавят зеленчука към своите колбаси, като в крайна сметка го превърнаха в неразделна част от традиционните рецепти.

лък по руски
В нашата държава село Бесоново близо до Пенза отдавна се смята за най-големият център за отглеждане на лук. Според исторически документи тук са били дадени до 600 декара земя за здравословен зеленчук. Тованад 65 хектара. Сортът Бесоновски все още съществува.
Както и в други страни, лукът беше както на знатни, така и на бедни маси. Богатите можеха да ядат например желе от стерлет с печен лук или чучулиги, приготвени с лук и шафран. А бедните, освен лук, понякога нямаха нищо друго. Известният уралски фолклорист Павел Бажов в своята „Малахитова кутия“ споменава „сиротната“ храна: „Сутрин лук с квас, вечер квас с лук“.
Нашите предци също са оценили лечебните свойства на растението, както ни казват запазените до днес поговорки. Най-известният е „лукът от седем болести“. В края на 18 век архиепископ Самуил пише за жителите на Ростов Велики, че те се избавят от всичките си проблеми с помощта на лук и чесън и не използват никакви лекарства. Учените са открили и доказателства, че в България по време на епидемията от коремен тиф през 1805 г. тези, които са яли много лук, не са боледували.
В старите времена българският народ по време на разпространението на вирусни заболявания, които тогава са били наричани "лепкави болести", лукът е бил окачен около колибата, за да изгони нездрав дух. Съвременните учени потвърдиха правотата на нашите предци, като откриха, че лукът съдържа фитонциди (биологично активни вещества, които убиват микробите).
Поклони се днес
Днес лукът остава един от най-популярните зеленчуци. Отглежда се с удоволствие и в частни градини, и във ферми, и в големи земеделски фирми. Наистина, с минимални усилия можете да получите отлична реколта от полезен продукт, който може да запази представянето и потребителските си свойства за много дълго време.
В кулинарията нито домакините, нито най-изисканите ресторанти могат без лук. А разнообразието от сортове зеленчуци на съвременните рафтове улеснява промяната на вкуса и външния вид на ястията.Например синият лук не само ще осигури желания вкус, но и ще оцвети храната.
Наличието на насаждения от лук много радва пчеларите. В края на краищата това растение е ценно медоносно растение и осигурява на пчелите нектар дори в жегата. В същото време неузрелият мед има вкус на лук, който изчезва, когато узрее напълно.
Лукът все още е търсен в медицината - в официалната и народната. Учените провеждат изследвания, организират експерименти, идентифицират активни съставки и създават лекарства на растителна основа за различни заболявания. А в народната медицина използват изпитани от векове рецепти.
Какво лекува лукът?
- От кашлица и атеросклероза. Обелете и нарежете 1 средно голяма глава лук. Добавете 1 с.л. л. пчелен мед. Оставете да вари поне 6 часа. Получената течност вземете 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден. Такова лекарство разширява и укрепва кръвоносните съдове, поради което помага при различни заболявания.
- От хрема. Направете 2 тампона от памук, потопете ги в пресен сок от лук, изстискайте леко и сложете в ноздрите за 10-15 минути. При най-малкото усещане за парене отстранете тампоните, за да не страда носната лигавица! Има и друг начин. Обелете и нарежете лука на ситно, залейте с горещо растително масло, така че да покрие горната част, оставете да вари няколко часа, прецедете. Смажете носните проходи до 5 пъти на ден.
- От циреи и циреи. Изпечете 1 глава лук във фурната, охладете, обелете, натрошете. Добавете 1 с.л. л. мед, 1 с.л. л. брашно, разбъркайте добре. С получения мехлем намажете болното място.
- От пърхот и за укрепване на косата. 1 малка глава лук, обелена и смляна. Добавете 2 с.л. л. водка. Ако косата е суха, добавете 1 с.л. л. рициново или репейно масло. Втрийте в скалпа, покрийте главата с кърпа. Измийте косата си40-60 минути. Можете също така да изплакнете косата си след всяко измиване със запарка от лучена кора (50 г на 1 литър вряща вода, оставете да изстине, прецедете), но в този случай русата коса може да придобие оттенък на лук.
- От червеи. Обелете 1 средна глава лук, нарежете, залейте с 1 чаша гореща вода. Оставете да вари, прецедете. Инфузията да се пие сутрин на празен стомах. Повтаряйте процедурата в продължение на 3-4 дни.
- За нормализиране на работата на черния дроб. В този случай се препоръчва да се използва само син лук, който се приема заедно със захарта в съотношение 1: 1 (например 1 кг готов лук на 1 кг захар). Обелете лука, накълцайте с месомелачка или кухненски робот, поръсете със захар. Поставете на тъмно място за 10 дни. Прецедете. Вземете 4 с.л. л. на ден половин час преди хранене.