Маслиново дърво и други южни видове в Крим, Agro Korzina
Селскостопански материали
Главно меню
Навигация на публикации
Маслиново дърво и други южни видове в Крим
Тази статия показва историята на развитието на овощарството в Крим. Тази индустрия е един от приоритетите на агропромишления комплекс на Крим. Освен това се дават препоръки за промишленото отглеждане на субтропични породи в Крим.
Овощарството е един от приоритетните сектори на агропромишления комплекс на Крим, осигуряващ висококачествени продукти. Кримското овощарство достига своя връх през 80-те години на XX век, когато площта на овощните насаждения е 78 хиляди хектара, а брутното производство на плодове е 450 хиляди тона. Заемайки по-малко от 5% от площта на земеделската земя, индустрията годишно донесе около 160 милиона рубли доходи на кримските ферми. До 2003 г. на полуострова са останали само 28 хиляди хектара овощни градини, които дават не повече от 10-15 хиляди тона плодове годишно. Кримските производители на плодове, в допълнение към традиционните видове, могат успешно да отглеждат екзотични субтропични култури - европейска маслина, хинап, райска ябълка, смокиня, градински дрян, нар, благороден лавр и др. Тук промишленото отглеждане на субтропични растения е възможно в обеми, достатъчни за задоволяване на търсенето на курортната зона и постоянното население на Крим в рамките на 0,2-0,3% от общата площ на овощните дървета.
Индустриалното отглеждане на субтропични породи в Крим може да се осъществи успешно само с отглеждането на правилно подбрани, високопродуктивни и икономически ценни сортове в райони, къдетопочвено-климатичните условия напълно отговарят на агротехнологичните изисквания и особеностите на тяхната биология. Като се има предвид значителната роля на сорта в широкото развитие и разпространение на определен плодов вид, от първите години на основаването си (1812-1815) Никитската ботаническа градина започва да внася от други страни най-добрите сортове цитрусови плодове (лимон, портокал, мандарина, кинкан) и субтропични сортове - европейска маслина, смокиня, райска ябълка, нар, хинап и др. Маслината е много ценен субтроп. ични овощни видове за южния бряг на Крим Европейски.
Морфология. Европейска маслина - вечнозелено дърво с височина 5-8 м, по-рядко до 22 м, в някои случаи стволът достига 2 м в диаметър; корона с различни форми. Разклонения в долната част с или без бодли. Листата срещуположни, теснолистни, заострени или тъпи, цели, 3-10 cm дълги и 1-5 cm широки, кожести (твърди), тъмнозелени отгоре, сребристи отдолу. Трайността на листа е 2-3 години. Съцветията са многоцветни съцветия или съцветия. Плодовете са черни или тъмновиолетови костилкови плодчета.
Плодът при узряване е черен, червен, лилав, а при някои сортове и бял; теглото на пулпата е 75-86% от теглото на плода като цяло; костта е дебела, здрава.
Икономическа стойност и използване. Европейската маслина е ценно маслодайно растение, широко използвано в различни сектори на националната икономика като хранително, техническо, фуражно, лечебно и декоративно растение.
Семената на маслините съдържат около 12% техническо масло. Плодовата каша съдържа горчивия гликозид олеуропеин (2-10%). С леко пресоване от напълно узрели плодове на маслодайни сортове се получава най-доброто растително масло в света - Прованс, използвано за салати и използвано в медицината. При по-твърдо натискане също се получаваядлив зехтин, използван при производството на рибни консерви. Чрез горещо пресоване с раздробяване на костилките или чрез обработка с органични разтворители се получава отлично техническо "дървесно" масло.
Плодовете се консумират осолени и мариновани. Според степента на зрялост се използват зелени, полуузрели и зрели плодове. Според естеството на използване на плодовете се разграничават 3 групи сортове маслини: консервни, консервно-маслени (универсални) и маслодайни.
Маслината се използва в производството на различни козметични продукти - червила, кремове, най-високи класове тоалетен сапун; в текстилната промишленост - за смазване на вълна при нейната обработка и полиране на прежди и конци. Под името "провансалско масло" се използва перорално в емулсии, като обгръщащо, омекотяващо и нежно слабително средство при заболявания на храносмилателната система и холелитиаза, както и при производството на лекарства "Олиметин", "Бизмоверол", "Бийохинол". Маслото, получено от индустриални маслинови отпадъци, може да се използва като смазочно масло за технически цели, а естествените отпадъци като източник на b-ситостерол и урсолова киселина, използвани в медицината.
В маслото от плодовете на различни сортове маслини е установено наличието на шест, а понякога и на седем мастни киселини. Сред тях са отбелязани палмитинова, палмитолеинова, стеаринова, олеинова, линолова, следи от арахидова киселина. Сред ненаситените мастни киселини олеиновата киселина е доминираща, докато палмитиновата киселина е доминиращата наситена мастна киселина.
Отработеното масло има идентичен химичен състав с фабричното масло, а шротът съдържа ценни хранителни вещества (захари - 4,5%, органични киселини - 2,1%, водоразтворим пектин - 0,4%, аминокиселини и амиди, каротеноиди - 1,22 mg%, токофероли -2,9 mg%) и може да се използва като фуражна добавка при домашни птици и добитък. Изследван е и химичният състав на отпадъците от маслинови цветове (стероли - 0,151%, каротеноиди - 13,1 mg%, оксикумарини - 0,25%, урсолова киселина - 0,32%, токофероли - 3,4 mg%, както и захар - 1,54%, тлъсто масло - 0,7%, етерично масло - 0,13%, органични киселини - 1,03%), които се препоръчват за масово събиране, последвано от освобождаване на вещества, използвани в медицината. Листата на маслиновото дърво се използват като храна за дребния добитък. Маслиновите растения са високо ценени в декоративното градинарство, както и за създаване на ветрозащитни прегради.
Маслината е добър мелиорант на терасовидни планински склонове с наклон над 10-12° в условията на южната крайбрежна зона на Крим. Неговата коренова система в 10-60 cm слой почва закрепва основната част на земните хидротехнически съоръжения (тераси). Това прави почвата устойчива на ерозия и слягане, което е много важно за спиране на свлачища, ерозия на почвата и безполезно изхвърляне на води от валежите.
Сред основните задачи на Никитската ботаническа градина от момента на нейното основаване е възраждането на културата на маслините в Крим. До 1980 г. генофондът от маслини в Никитската градина се състои от 150 сорта. Според естеството на използване на плодовете сортовете се делят на три групи: консервни, маслодайни (универсални) и маслодайни.
Европейският генофонд от маслини в Никитската ботаническа градина редовно се попълва чрез изолиране на нови сортове сред елитните обещаващи хибридни форми и въведени от страните от близката и далечната чужбина. През последните 20 години за държавно изпитване са предадени 12 нови сорта. Един сорт (Crimean Superior) е включен в регистъра на сортовете растения на Украйна. Четири сорта маслини, селектирани от Никитскиботаническа градина (Никитская 1, Никитская 2, Никитская 3, Крымская 172) са зонирани в Армения и Туркменистан.
Е. Шоферистов, водещ изследовател, доктор на биологичните науки, Н. Васютински, докторант. Никитска ботаническа градина - Национален научен център.