Мастика за украса на торта, marshmallows, домашно приготвени marshmallows - рецепта за това как да готвите у дома

Въпреки това, за да създадете елементарни декорации от мастика, не е необходимо да имате богат кулинарен опит. Всичко, което има значение тук, е дължимата грижа и наличието на необходимите съставки за създаването на тази сладка маса.

Съставки за приготвяне на мастика

Съставът на компонентите, необходими за производството на мастика, зависи от нейния сорт. Например,медътижелатинътсе произвеждат съответно на мед или желатин. В този случай първият, като правило, се използва за извайване на фигурки и други подобни елементи за декориране на торта, а вторият се използва за сложни малки детайли (тичинки на цветя и др.).

Мастикът за цветя, както подсказва името му, е подходящ за създаване на флорален декор. Като покритие за сладкарски продукт,марципанилимлечна пластмасае по-подходяща.

Проста рецепта за мастика

За да направите най-простата версия на мастика, ще ви трябва специален мек marshmallow - marshmallow - както и малко вода и пудра захар в количеството, необходимо за превръщането на сместа от компоненти в един вид пластилин. Ако искате да получите мастика от всякакъв нюанс, различен от бял, вие също се нуждаете от специален оцветител за храна.

Първо трябва да разтопите блата. За да направите това, marshmallows трябва да се изсипе във всеки подходящ съд с високи страни и да се постави на водна баня. Докато продуктът се топи, е необходимо да добавите течност към него - 2 супени лъжици. лъжици за 200гр.
Също така трябва постепенно да добавите пудра захар към масата, след като я пресеете. Правилният мастик, получен по този начин, трябва да остане пластичен, а не груб. Едновременно с пудрата захар, ако желаете, струва си да пуснете малко хранабагрило, като всичко се смесва добре, докато се получи равномерен нюанс.
С готовата маса веднага работата няма да работи. Първо трябва да се постави в торба и да се остави в хладилника за 30-40 минути. След това от него ще можете да направите покритие за торта или декорации за нея. Остатъците от мастика могат да се съхраняват във фризера до 3 месеца.

Marshmallow (маршмелоу) рецепта за мастика

350 г гранулирана захар

2 g лимонена киселина

2 чаши захар

За захарен сироп: първо сварете захарта с вода. След това, като добавите лимонена киселина, плътно затворете съда със сироп с капак и оставете за 45 минути на минимален огън. След това остава да изключите получената маса. Трябва да се охлади за 1-1,5 часа и след това да се смеси със сода, предварително разредена в супена лъжица вода. Маршмелоу ще вземе 160 г от този сироп.
Поставете захарния сироп в тенджера с ½ чаша вода, 2 чаши захар и 1/4 чаена лъжичка сол. В същото време е необходимо да набъбнете 25 грама желатин, което ще отнеме около 15-30 минути. Трябва да се разреди в половин чаша течност.
Сварете сместа от захарен сироп, след това, като превключите на бавен огън, оставете да ври 8 минути. Желатинът трябва да се затопли малко (например в микровълнова печка ще отнеме 40 секунди) и да започне да се разбива на ниска скорост. В същото време горещ сироп трябва да се излива в него на тънка струйка. Когато всичко се добави, скоростта на разбиване трябва да се увеличи и тази манипулация трябва да се извърши за около 15 минути, докато масата стане доста гъста и бяла.
Ако тази сладка смес е предназначена за мастика, няма смисъл да я превръщате в блатове. Използвайте го за направата на бижутаза тортата може вече на този етап. Останалата маса трябва да се съхранява във фризера, като се поставят в торба, намазана отвътре с масло.