Natasha RedCat Ivanova Кошерна храна Думата кашрут на иврит означава
Наташа 'RedCat' Иванова
Думата "кашрут" на иврит означава "подходящ". Обикновено се използва във връзка с храна и напитки, приготвени в съответствие с еврейските закони за храните. Думата "кошер" се използва и по отношение на тефилин (филактерии, кожени кутии, които евреинът завързва около ръката и главата си всяка сутрин), свитъци на Тора и други предмети, които отговарят на всички изисквания на халаха, еврейския закон. Интересното е, че думата "кошер" се среща в Танах (Библията) само три пъти: веднъж в свитъка на Естер и два пъти в Кохелет (Еклисиаст). Но там тази дума не се отнася за храна, а се използва като положителна характеристика на определени неща.
Думата "кошер" стана международна (поне на английски), може да се използва и по отношение на хора и събития: това е кошер бизнес; той е кошер човек. Източникът на всички закони на кашрут (кошер), които определят какъв вид месо, птици, риба, мляко, плодове и т.н.
може да се използва, намира се в Тората (Петокнижието на Моисей). Еврейските учени са изучавали, тълкували и прилагали законите на Кашрут в продължение на хиляди години.
По този въпрос са написани множество книги. Еврейският народ спазва тези закони повече от 3000 години.
ps: по-долу е даден списък на кашерни продукти, взет от уебсайта на Московската хорова синагога:
Кошер хлябът се произвежда в пекарна № 6: 1) бял хляб (pas palter)
2) черен хляб (pas yisroel)
Други московски пекарни все още не са тествани за кошер.
Обикновеното брашно е кашерно, но трябва да се пресее.
Всички тестени изделия (юфка, паста, фиде, рога), които не съдържат бележка върху опаковката завкусови добавки.
Всички зърна се считат за кошер.
Произвежда се в млечния завод Лианозовски: мляко, сметана, кефир, заквасена сметана, масло, както и извара в опаковки от пергаментова хартия 9%, 18% и "обезмаслено"
са кошер. А изварата Лианозовски в пластмасови опаковки не е кошер.
При липса на Лианозовско мляко, кефир и заквасена сметана е разрешено да се използват Останкино, Очаков и Черкизовски. Кондензираното мляко е кошер.
Списъкът на сладолед, произведен в Ice-Fili OJSC (Хладилна фабрика № 8), който е получил кошер сертификат (Не за тези, които консумират само "еврейски"
1. "Северна Венеция" в шоколадова глазура; 2. Кремообразен шоколад "Московски вечери" в шоколадова глазура; 3. Червени боровинки, касис, ягоди, горски плодове със сладко в шоколадова глазура; 4. Ескимо крем в шоколадова глазура; 5. Ескимо крем шоколад в шоколадова глазура; 6. "Плодова песен" кремообразно сладко с конфитюр в шоколадова глазура; 7. Ескимо мляко в шоколадова глазура; 8. Eskimo млечен шоколад в шоколадова глазура; 9. "Мистерия" ескимо двуслойно мляко и млечен шоколад в шоколадова глазура; 10. "Triumph" кремообразно сладко с овална форма в шоколадова глазура; 11. "Триумф" крем със сладко в шоколадова глазура; 12. "Триумф" кремообразен шоколад в шоколадова глазура; 13. "Триумф" крем в шоколадова глазура с ядки; 14. Шоколадов крем бар "Гурме"; 15. Кремообразен шоколад "Лакомка" в шоколадова глазура; 16. "Кремови" с плодове, горски плодове, ядки, стафиди в хартиени или полистиренови чаши; 17. "Кремови" в хартиени брикети; 18. "Кремота" с плодови пълнежи в хартиени брикети.
Има мнение, че можете да използвате екологично чисто масло "Котва".
Всички нееврейски кашкавали не са кашерни. Кошерните сирена могат да бъдат закупени в Московската хорална синагога. Цялата московска извара, с изключение на Лианозовски в хартиени опаковки, е пълна със сирище, което прави изварата некошерна.
Забележка: разрешено е да се използва мляко от държавно фабрично производство, а не нееврейско домашно мляко, продавано на пазара.
Но дори това разрешение за използване на фабрично произведени млечни продукти не е най-добрият вариант за запазване на млечните продукти кошер. Първоначалното изискване за млякото е контролът на наблюдателния евреин върху млечния продукт, като се започне от доенето (chalav Yisroel - "еврейско мляко"). Ето защо е за предпочитане използването на продукти, които отговарят на изискването за "еврейско мляко". Тоест, в присъствието на кондензирано мляко, произведено от "еврейско мляко", трябва, ако е възможно, да го използвате, без да разчитате на разрешението на фабричните млечни продукти. Такова "еврейско" кондензирано мляко може да бъде закупено в Московската хорова синагога.
БЕБЕШКАТА ХРАНА, която не съдържа нищо некошерно (грозде, месо и т.н.) върху опаковката, е кашерна за деца.
Кошер риба: семейство сьомга (розова сьомга, сьомга и др.), семейство шаран (каракуда, шаран и др.), риба тон, скумрия, щука, платика, хлебарка, щука, херинга, цаца, минтай и всички риби с люспи и перки.
Некошерна риба: есетра (белуга, есетра и др.), сом, змиорка и всички водни обитатели без люспи и перки.
Всички морски животни са забранени за ядене: скариди, калмари, раци, мекотели, китове, делфини, тюлени, моржове и др.
Само кашерната рибена хайвер е кошер. (Например: червен хайвер)
Студено пушената риба е кошер.
Смята се, че рибатагорещо пушено също е кошер.
Цялото нееврейско месо и месни продукти не са кошер. Кошерно месо е само еврейско месо, което има знак кошер на етикета или се разпространява в московските синагоги, заклано с шохет.
Употребата на "месо с риба" е вредна за здравето. Със закон обаче е забранено смесването на месо с мляко. внимание! Продуктите на израелската фирма "Мизра" са некошерни.
Всички маргарини, сладкарски изделия и масла за готвене са некошерни.
Всички видове български компоти, сладка и туршии, в чийто състав няма нищо друго освен съответните плодове или зеленчуци, вода, захар или сол, са кашерни. Смята се, че ако в състава е включен оцет, това също е разрешено за употреба. Балтийската и българската цаца са кашерни.
Списъкът на продуктите, произведени от Московската сладкарска фабрика "Ударница", която получи кошер сертификат:
Червени боровинки в пудра захар, Мармалади: Фантазия, Череша, Балтика, Ягода, Дючес, Зрял пъпеш, Боровинка, Праскова, Малина, Ябълка с вкус, Портокал и Лимон, Екзотика, Грейпфрут, Ананас, Киви, "Червена боровинка" в шоколадова глазура, "Банан", "Папая", "Романтика" в шоколадова глазура, "Череша" в шоколадова глазура, Мармалади в шоколад: Каприз, Бери, Банани, Ябълково дърво.
Маршмелоу: Детски (кошер млечен), Червена боровинка, Ванилия, "Диетичен" с нахут, "Кремообразен" във вафлени трохи.
Блатове: Плодове и горски плодове, Блат в шоколад, Ванилия, Блатни гъби, Кремообразен, Северен, Лимон, Кайсия, Крем брюле, Ром в шоколад, Череша, Кафе в шоколад. Всички продукти на "Ударница" са PARVE, с изключение на Детски блатове - HALAV.
Шоколадови бонбони: детски, морски,Седмото небе, Аленка, Женшен, Празнична, Приказки на Пушкин, Български мотиви, Президентски, Столичен, Ванилия - всички МЛЕЧНИ (ХАЛАВ).
Всички други московски сладкарски изделия (бисквити, сладкиши и др.)
не са кашерни, поради добавянето на некошер маргарин, сладкарска мазнина и др.
ЧИПС, ЛЮСПИ и др.
Някои видове чипове "Pringles" са кошер, но не всички, а само тези с надпис "OU" (вижте Приложение №1)
Всички растителни масла, които не съдържат надпис "вкусове" на етикетите, както рафинирани, така и нерафинирани, се считат за кошер.
Царевично олио "Мазола" има маркировка "ОУ" (виж Приложение № 1)
ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЯДКИ.
Кошер, но трябва да се проверява внимателно за насекоми и червеи.
Простият български квас е кошер. Горчицата е кошер, ако съставките не включват вписването „аромати“. Оцетът от грозде не е кошер.
Всички гъби са кошер след щателна проверка за червеи.
Не е препоръчително да се ядат яйца с кафява черупка, поради наличието на голям брой петна от кръв в тях.
Яйцата трябва да се проверяват за кръв преди консумация.
Кашерни газови води: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Какаото, кафето, чаят са кашерни. Водка, уиски, джин, тоник, бира също са кошерни. Виното от грозде е кошер само ако е направено от евреин. Всеки вид нееврейско вино, произведено от грозде, не е кошер (шампанско, порто и т.н.).
Минералната вода без добавки е кошер. Невъзможно е закупуването на вода "Извор" поради по-нататъшното използване на средства от тази покупка. Някои сортове водка, произведени в производствената компания Urozhai, имат кошерна маркировка, например: еврейска, левичарска и др.
Всички сокове са 100% кошер, с изключение на гроздови, доматени, но има мнение, което ви позволява да използвате доматен сок.
Получил сертификат за кошер, произведен от CJSC търговска компания "WIMM-BILL-DAHH", само в растенията Lianozovsky и Tsaritsyno напитки от следните сортове:
Серия J7: портокалов сок, сок от ананас, нектар от череши, нектар от много плодове, нектар от кайсии, екзотичен нектар, нектар от праскови, нектар от касис, нектар от банани, нектар от манго, нектар от арония и ябълка, сок от моркови и ябълки, нектар от сливи Ново”, „Нектар от круши”, „Сок от бял грейпфрут”, „Сок от червен грейпфрут”, “Сок от мандарина”, “Сок от зелена ябълка”, “Сок от червена ябълка”, “Доматен сок”;
Серия 100% Gold: Нектар от ананас, Портокалов сок, Нектар от много плодове, Нектар от череши, Нектар от касис, Доматен сок, Нектар от праскови, Ябълков сок със захар, Нектар от ягоди;
Серия Rio Grande: "Портокалов сок", "Ябълков сок с пулп", "Многоплодов сок с пулп", "Кайсиев нектар с пулп", "Крушов нектар с пулп", "Ягодов нектар с пулп", "Сок от нар";
Серия Miracle Berry: сок от червена боровинка, сок от червена боровинка и ягода, сок от червено френско грозде и череша, сок от червена боровинка и малина, червена боровинка, боровинка, боровинка, сок от къпина - колекция от горски плодове;
Серия Dr Fresh: "Портокалов нектар", "Ябълков нектар", "Прасковен нектар", "Тропически плодов нектар", "Доматен сок с подправки";
Серия от DJ напитки: "Лимон", "Маракуя", "Касис", "Ананас", "Череша", "Грейпфрут", "Малина-ябълка";
Серия Студени чайове: "Лимон", "Мента", "Праскова", "Бергамот".