Нормиране на метаболитната енергия в комбинираните фуражи за домашни птици

И . Егоров, д-р биол. науки , академик на RAAS , Т . Ленкова, д-р С.-Х. Науки, GNU VNITIP

За да се реализира генетичният потенциал на съвременните високопродуктивни кръстоски на домашни птици, е необходимо не само да се увеличи нивото на консумация на фураж, но и да се увеличи в определени граници концентрацията на обменена енергия, оптимизирайки съотношението й с протеини и за предпочитане с аминокиселини, като се вземе предвид тяхната наличност. Всичко това изисква адекватно повишаване на нивото на метаболитната енергия, както и точността на определяне на енергийната стойност на фуражните продукти икомбинираните фуражи за домашни птици. Нивото на метаболизируема енергия в комбинираните фуражи не е гарантиран показател за тяхното качество поради сложността на определянето му при физиологични изследвания, въпреки че в повечето случаи определя стойността на преобразуването на фуража и като цяло икономическата ефективност на производството на яйца и птиче месо.

При нормирането на консумацията накомбинирани фуражи за домашни птициtsy е необходимо да се обърне внимание преди всичко на тяхната енергийна стойност. Установено е, че продуктивността на една птица се определя с 40-50% от приема на енергия в тялото й, а липсата на енергия е по-честа причина за ниска продуктивност в сравнение с други хранителни вещества. Основните източници на енергия в комбинираните фуражи са зърнените фуражи и мазнините. Съдържанието във фуража на енергия, достъпна за тялото на птицата, е фактор, който определя нейното потребление.

Енергийната хранителна стойност на фуража се оценява чрез физиологично полезна енергия. Понастоящем се използва показателят "привидна обменна енергия", коригиран за нулев азотен баланс (EBA). В бъдеще този показател ще се нарича просто обменна енергия (E).

Единицата за измерване на енергийната стойност на фуража

според Международната система единици (SI)

е джаул (J).

Една термохимична калория съответства на 4,184 J,

1000 джаула се равняват на 1 килоджаул (kJ),

1000 килоджаула е 1 мегаджаул (MJ).

Следователно 1 kcal е равна на 4,184 kJ,

В насоките за оптимизиране на рецептикомбинирани фуражи за домашни птици (2009 г.), енергийната стойност на фуражите е дадена въз основа на техния специфичен химичен състав, а необходимостта от обменна енергия на домашните птици е представена в килоджаули и килокалории (kcal). Различните партиди от един и същи фураж обаче се различават по хранителна стойност. Естествено, тяхното калорично съдържание също ще се промени. При производствени условия е невъзможно да се провери енергийната стойност на цялата гама фуражи и комбинирани фуражи. Но KOEA може да се изчисли от съдържанието на суров протеин, сурови мазнини и въглехидрати под формата на безазотни екстракти (NEF). По-точни данни дава разделянето на въглехидратите на нишесте и захар.

За изчисляване на CFC на комбинираните фуражи като цяло според химичния им състав се препоръчва да се използва формулата на Световната асоциация по птицевъдство (WPSA, 1985):

KOEA, kcal/100 g = 3,70 x % SP + 8,20 x % SF + +3,99 x % Cr. + 3,11 x % Sax.,

където SP е суров протеин, SF е сурова мазнина, Cr. - нишесте, Sah. - захар.

Специално трябва да се отбележи, че при използване на няколко вида обработка на един и същ фуражен продукт коефициентите за повишаване на CFCa не се сумират.

При изчисляване на енергийната стойност на диети, съдържащи преработени компоненти, трябва да се вземе предвид техният дял във фуража. Например, 100 g натрошено ечемично зърно съдържа 267 kcal, а екструдирано - 2,3%повече, тоест 267 х 1,023 = 273,1 kcal.

Средни коефициенти на увеличение на KOEA на фуражите при тяхната допълнителна обработка,%

Храна

Тип обработка

свиване

гранулиране

разгъване

екструдиране

добавяне на ензими

Ечемик без филми

Овес без филми

Покълването на пшеница, ечемик и овес до 7 дни намалява (по отношение на сухото вещество) нивото на метаболитната енергия с 4%, а до етапа на кълване на кълнове - с 2%, но наличието на хранителни вещества и енергия се увеличава, което благоприятно влияе върху продуктивността на домашните птици (Таблица 2).

KOEa на зърно по време на покълване, kcal/100 g

Зърно

Непокълнало зърно

Зърно при поникване

преди кълване

в рамките на 7 дни

CFA на сорго, съдържащо танини в повече от стандарта (0,4%), трябва да се коригира съгласно формулата:

COEA = 287 - 37 x% танин над стандарта 0,4%.

Например соргото съдържа 1%, след това

KOEA \u003d 287 - (37 х 0,6) \u003d 287 - 22,2 \u003d 264,8 kcal на 100 g.

CFUa на фураж, съдържащ танини, се регулира съгласно формулата:

COEA \u003d A - (A x 0,06) x за всеки 1% танин,

Например, ако бобът съдържа 1% танин, тогава неговата CFUa \u003d 237 - (237 x 0,06 x 1) \u003d 237 - 14,2 \u003d 222,8 kcal на 100 g.

CFU на фуражните мазнини и масла може да се регулира според съдържанието на свободни мастни киселини. Ако няма повече от 20%, тогава CEA ще бъде равен на табличните данни, ако от 20 до 30%, тогава CEA трябва да бъде намален с 4%, ако от 30% и повече - с 8%. Като цяло всеки процент свободни мастни киселини намалява CFA с 0,17%.

Обменната енергия на комбинираните фуражи за птици е условносе счита за равна на сумата от обменната енергия на компонентите с техния оптимален вход.

Общата енергийна нужда на една птица се състои от разходите за поддържане на живота (базален метаболизъм и двигателна активност в ограничените условия на газообменната камера), за синтеза, транспорта на вещества и отлагането им в продуктите (в наддаване на живо тегло или яйчна маса) и от самата енергия, депозирана в продуктите (енергия на химичните връзки в протеиновите и липидните молекули).

Основният метаболизъм на птицата се определя в газообменните камери от консумацията на кислород от птицата, отделянето на въглероден диоксид и от калорийните коефициенти на абсорбирания кислород и освободения въглероден диоксид, като се вземе предвид респираторният коефициент. Определянето се извършва при комфортна температура (18–20 °C) при абсолютна неподвижност на птицата и след нейното гладуване в продължение на 24–48 часа.

Допълнителните енергийни разходи за физическата активност на птицата в камерата са приблизително 15–17% от обменната енергия (невъзможно е да се осигури абсолютна неподвижност на птицата). За физическа активност в условия на индустриално съдържание се изразходва много повече енергия. Енергийните разходи за поддържане на живота зависят от възрастта, температурата на околната среда, скоростта на метаболизма и други фактори. По този начин интензивността на потреблението на енергия за поддържане на живота е най-висока в ранна възраст (понякога до 50% от дневната норма на метаболитна енергия), с възрастта намалява до 35–36%. При пилетата-бройлери енергийните разходи за поддържане на живота на възраст от 2 седмици са приблизително 42–45% от дневната нужда от метаболитна енергия, на 3-седмична възраст те намаляват до 40–41%, до 5-та седмица – до 36–38%, до 6-та седмица – до 33–35%, до 7-та седмица достигат 30–33%. При възрастни пилета, метаболитни разходиенергията за поддържане на живота е 31–35%.

Установено е, че количеството метаболитна енергия, изразходвана за растежа на 1 g живо тегло, също зависи от възрастта на птицата. Например, при млади пилета е 7–8 kcal, при възрастни е 15–30 kcal. Като цяло при бройлери на различна възраст от 27 до 32% от метаболитната енергия се отлага в продуктите, при пилетата в яйчната маса - от 22 до 24%. При оптимални условия, за да се вложи 1 kcal енергия в едно яйце (енергията на химичните връзки в протеиновите и липидните молекули), са необходими допълнителни 0,6–0,7 kcal енергия за синтеза, транспортирането на вещества и отлагането им в продукти (общо 1,6–1,7 kcal). Енергията, отложена в яйчната маса, зависи от масата на жълтъка и масата на белтъка. При еднаква маса на яйцата, но по-голяма маса на жълтъка, нуждата от енергия се увеличава. Част от метаболизируемата енергия (до 16–18%) се освобождава под формата на топлинна продукция на специфичното динамично действие на фуража (SFDA).

Разходите на метаболитна енергия за синтез, транспорт и отлагане на вещества за наддаване на живо тегло при бройлери могат да достигнат 23-26% от метаболитната енергия.