Океаните и производството на храна
През 1962 г. имаше груба оценка от 2,7 акра обработваема земя за всеки жител на земното кълбо. По-точен анализ в края на 70-те години показва, че това е намаляло до 1,44 акра на глава от населението. Разделянето на земната повърхност на географски области е показано схематично на фигура 1.1. И въпреки че 1,44 акра (около 0,58 хектара) е напълно достатъчна площ за осигуряване на живота и здравето на един човек, но дали тази площ ще остане подходяща за земеделие за дълго време зависи от изменението на климата, а в тях, както ще видим, океаните играят голяма роля.
Въз основа на диаграмата, показана на Фигура 1.1, всеки човек също е „разпределен“ на около 20 акра океанска площ. За да оцените относителния потенциал на сушата и океана за производство на храна на глава от населението, разгледайте данните за производителността на земните и морските растения, показани в таблица 1.1. Нетното първично производство на цялата земя (109 милиарда тона годишно в сухо тегло) е около два пъти по-високо от това на океана (55 милиарда тона), въпреки факта, че площта на океаните отново е два пъти по-голяма от площта на сушата. С други думи, продуктивността на флората на сушата на единица площ е около четири пъти по-голяма от продуктивността на океана. От това можем незабавно да заключим, че нашите 20 акра „разпределения“ в океана са еквивалентни по отношение на растителна продукция на 5 акра земя, което ни позволява да оценим общата „база от хранителни ресурси“ на 6,4 акра еквивалентна земя. Но от такъв анализ следва много повече, което трябва да се вземе предвид.
Таблица 1.1. Сравнение на различни области на сушата и океана по отношение на растителната продукция (по сухо тегло)
| Площ, 10 6 km 2 |
Нето основнопроизводство на единица площ, g / (m 2 година) (интервал за нормални условия)
Сравняването на потенциала на сушата и океана е необходимовземем предвид такъв важен фактор като нашата способност да събираме истински растителни продукти. Нека се обърнем към други числа в таблица 1.1. Имайте предвид, че в колоната "биомаса" (която се определя като средната стойност на масата на сух растителен материал на единица площ в даден момент), стойността от 12,5 kg/m 2 съответства на цялата земя. Океаните, от друга страна, дават само 0,009 kg / m 2. Съотношението е 1389:1 в полза на сушито. Това означава, че във всеки момент земната повърхност съдържа повече от хиляда пъти повече растителност от равна морска повърхност.
Каква е причината за толкова голяма разлика между съотношенията за суша и океан по отношение на продуктивността (4:1) и биомасата (1389:1)? Изглежда, че тези стойности трябва да са еднакви. Отговорът на този въпрос е даден в главата Морски учени и интердисциплинарни изследвания. Тук само ще отбележим, че тъй като морските растения са микроскопични, размножават се много бързо и се консумират „напълно“ от тревопасните, количеството растителен материал във водата във всеки един момент е много малко. С други думи, биомасата е ниска и следователно директното „добиване“ на микроскопични морски растения не е икономически изгодно.
Ако океанът трябва да ни даде храна, тогава е необходимо да вземем неговите продукти на първото ниво на животинската хранителна верига, тоест да извлечем тревопасни организми. Но морските растения са микроскопични, така че животните, които ги ядат, трябва да са много малки. Основните морски тревопасни животни - копеподи (копеподи) - имат средна дължина около 2 mm. Въпреки че тези морски животни "пасат" по същия начин като сухоземните говеда, малките им размери не позволяват да бъдат добивани за търговски цели. Всъщност ние започвамеприемайте океански продукти само на по-високи нива на хранителната (трофична) верига, а именно на ниво риба - херинга, аншоа, менхаден. Всички тези риби принадлежат към подразред херинга (Clupeoidea); те се събират в големи плитчини (което прави техния риболов икономичен) и се хранят чрез прецеждане на морска вода (което им позволява да се хранят директно с малки ракообразни и дори много малки растения).
Таблица 1.2. Оценки на първичната продуктивност и рибното производство за основните провинции на Световния океан
| провинции |
Числата, представени в таблица 1.2, се отнасят за общо рибни продукти. Те не говорят за максимално допустимия улов на риба от морето. В момента световната рибна реколта е около 70 милиона тона (прясно тегло) годишно. За сравнение отбелязваме, че според Райтер само 100 от 240 милиона тона всички рибни продукти могат да бъдат уловени без вреда за животинския свят. Останалите трябва да бъдат запазени за размножаване, както и за хранене на други хищници - морски птици (производители на гуано), тюлени, пингвини, сьомга и китове.
Нека се опитаме да отидем една крачка напред. През 1970 г. Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) оцени годишния световен дефицит в хранителните протеини на хората на около 10 милиона тона. Акокато се има предвид, че протеините съставляват само 10% от теглото на прясната риба, това означава, че максимално допустимият годишен улов от 100 милиона тона осигурява само 10 милиона тона протеини, т.е. точно толкова, колкото е било необходимо за покриване на протеиновия дефицит в света през 1970 г. Ясно е, че производството на храна от океаните не може да бъде панацея за човешкия глад. В наше време дисбалансът се е увеличил още повече, тъй като приблизително
40% от световния улов на риба се преработва в рибно брашно, което се използва за угояване на пилета, прасета и по-екзотични и високо ценени видове риба като сьомга (Северна САЩ), сом (Южна САЩ) и шаран (Източни страни).
Стойностите, анализирани тук, се отнасят до „естественото“ производство на риба, получено чрез „лов“ на нея. Каква е текущата и потенциалната роля на марикултурата, т.е. изкуственото развъждане на риба и миди в морска вода? Често се казва, че марикултурата е средство за създаване на нови източници на храна, които могат да компенсират липсата на протеини в нашата храна. В действителност обаче става въпрос за нещо друго. Продукцията на почти всички съществуващи предприятия за морска култура е насочена към клиентите от средната и висшата класа; продукти се продават в ресторанти и скъпи кулинарни магазини. Сьомгата и пъстървата, отглеждани в течаща вода до тегло от един килограм, са изключително за ресторанти, както и отглеждането на скариди в районите на тропическото крайбрежие. Наскоро на остров Санта Круз (Вирджински острови) бяха проведени експерименти за изпомпване на богата на хранителни вещества вода от дълбокия океан в земни езера. В езерата растат водорасли, с които се хранят стриди и други филтърни миди. Тази процедура е замислена като индустрия за развиващите се страни, които нямат други продукти запродажби. Пазарното насърчаване на рибни продукти с висока стойност трябва да увеличи приходите от износ на тези страни. Но такива ферми едва ли ще помогнат на гладуващите хора от развиващите се страни да преодолеят дефицита на протеини.
През следващите десетилетия все повече ще трябва да определяме количествено всички видове хранителни продукти от морето, както „естествени“ (рибарство), така и „изкуствени“, получени чрез създаването на морски ферми. Съдържанието на тази книга е подредено по такъв начин, че читателят да придобие необходимия поглед върху онези въпроси на океанологията, които неизбежно ще се сблъскат при получаването на разумни оценки от този вид.