От нулата
Хрупкава осмица
В света има стотици разновидности на салати, като повечето от това великолепие можете да намерите в нашите супермаркети.
Малките листенца с деликатен орехов вкус са богати на желязо, витамини А, С и Е. Съчетава се добре със сосове от грейпфрут и горски плодове.
Пикантни билки. От какво ще ни спасят ментата, магданоза и другите билки? Прочетете статията>>
Рукола (или рукола)
Ажурните листа с изискана горчивина съдържат йод и витамин С, стимулират храносмилането и имунната система. Отлична гарнитура към месо и морски дарове, върви добре със сирена и други зелени салати.
По-скоро зеле, отколкото маруля. Листата са плътни, червени на цвят, с изразена горчивина на вкус. Благодарение на съдържанието на антоцианини, той е полезен за сърцето и кръвоносните съдове, освен това стимулира храносмилането. Може да се комбинира с цикория и мащерка, да се добавя към смеси от салати - за пикантност.
Британците го наричат ендивия, а американците – цикория. Къдравите листа съдържат интибин и затова са горчиви, стимулират храносмилането и повишават апетита. Отслабващите трябва да го ядат по-внимателно и винаги да мислят предварително с какво да сервират. Традиционният вариант е с риба и скариди, цитрусови плодове и сирена.
lollo rossa
Широките деликатни листа са боядисани в бордо в краищата. Съдържа антоцианини, които укрепват кръвоносните съдове. Интензивен горчив вкус с орехови нотки изисква деликатни дресинги на базата на зехтин и балсамов оцет. Добър като гарнитура към меса на пара или на скара.
Плевели в чиния. Защо трябва да готвите пролетни зеленчуци. Прочетете статията>>
кресон
Прилича на царевица, само че вкусът е малко по-изразен. Може да се добавя към омлети, супи (преди сваляне от огъня), сандвичи. Кресонът се сервира със сосове на основата на орехово масло, към което се добавят винен оцет и пресни горски плодове.
Големи продълговати зелени листа с хрупкави стъбла. Съдържа витамини А и С, желязо. Можете да направите сос с равни части соев сос и сусамово масло, да добавите сок от лайм и да потопите листата в него.
Камелина, царевица и още 5 полезни растителни масла. Прочетете статията>>
Лично мнение
Анастасия Мелникова:
- Обичам зеленолистни и салати. Не знам дали например руколата е от видовете салата, но аз я обичам в най-различни комбинации, в най-различни салати. Тези зеленчуци вървят идеално с домати, скариди, месо и всичко! Отново, освен факта, че руколата е полезна за здравето, тя е в състояние да украси най-обикновените ястия и да им даде подправка.