Отглеждане и полезни свойства на дръжка и листна целина

Дръжковата целина, лист, корен, е двугодишно тревисто растение, отлично разпространено в Централна България. Неговият многогодишен роднина, планинският ловеч, е може би една от най-ароматните и прекрасни кулинарни билки.

Сигурен знак за идващата пролет - разсад от целина на перваза на прозореца

Земята се изсипва в кювета, леко се напоява, след това семената се разпръскват (внимание! - много малки), почвата се забива, без да се задълбочава семето, и се напоява отново. По-добре е да направите това с пръскачка, така че семената да не бъдат издухани с вода в единия ъгъл.

Покълва на слънце при температура около 25 градуса за около седмица и половина до две. Ако покълването е нормално, тогава кюветата скоро ще бъде осеяна с малки зелени кълнове с докосващи се листа. Поливайте ежедневно!

Любителите на градинарството засаждат отглеждания зеленчук в саксии. Аз не правя това - голяма чест за тревата! - и особено гъсти гъсталаци в кювета издърпвам с пинсети, премахвайки крехките кълнове. По-близо до май растението в топли дни може да бъде изнесено на слънце на балкона за втвърдяване при положителна температура от около десет градуса.

Засаждаме разсад в открит терен

Разсадът се засажда в земята през третото десетилетие на май, когато преминат последните пролетни слани, с кодово наименование "листа от дъбови листа". Lovage е непретенциозна трева и не е нужно да мислите дълго време как най-добре да я отглеждате. Не е необходимо да се подготвя специално легло за това растение, то ще бъде доста доволно от засаждането в миналогодишното легло в жлеб с плодородна смес с дълбочина 8-10 сантиметра.

За засаждане трябва да подготвите на едно легло:

Хумус от компост или миналогодишен тор - 3/4 кофа;
Пресята пепел - 1 чаша;
Суперфосфат - 1 супена лъжица. лъжица;
Пясък (ако е необходимо върху глинести почви) - половин кофа;
лъжичка градина;
Една кутия вода.

Суперфосфат, пепел се изсипват в кофа с хумус и всичко това се смесва. С лъжичка се изкопават напречни бразди в лехата на разстояние 2 см от краищата им. В жлебовете се излива плодородна смес. На глинести почви пясъкът първо се изсипва в дъното на жлеба. Сухата почва трябва първо да се напои и да се остави водата да се накисне малко.

Засаждам семената в канали на разстояние 12 см един от друг. Пробивам дупки с пръст, пълня корена на растението и го смачквам наоколо с длани.

Съвет от Зоя Бухтеева : удобно и безопасно е да работите със земята в гумени ръкавици, а ако не харесвате гума, първо сложете памучни ръкавици, а след това гумени.

След засаждането наблюдаваме поливането, в сухо лято поливаме всеки ден и подхранваме веднъж седмично с вливане на разреден оборски тор (1,5 литра суспензия на лейка).

И прекрасна ароматна зеленина ви се предоставя до слана.

Как да отгледаме сочни и хрупкави дръжки

Според програмата Health това е уникално растение с отрицателно съдържание на калории. Тоест отнема повече енергия, за да дъвчете стъблата на това растение, отколкото тялото получава калории. Според Зоя Бухтеева, ако сдъвчете, да речем, крачетата на изпражненията, получавате същия ефект, но има ли изпражненията толкова прекрасен вкус, сочност и дискретен аромат като дръжките на този прекрасен зеленчук!

В цялото разнообразие от целина се отличават сортове със светлозелени стъбла - златен, малахит и с тъмнозелени дръжки.- Младоженец, Крънч и Танго.

Разсадът се отглежда по същата технология като за lovage, с изключение на това, че растенията на етап 2-3 листа се гмуркат - те се поставят в малки торфени саксии.

Кацането в земята изисква по-внимателна подготовка. Има две технологии за отглеждане: окоп и обвивка, предпочитам втората, защото всяка канавка в моя район веднага се пълни с вода и млади жаби.

Технологията на опаковане се състои от следните операции:

Светлозелените, "избелени" сортове по принцип не се изискват да се опаковат, но не виждам причина да не помогнем на природата в малка зеленчукова градина.

Съвет от Зоя Бухтеева : като меко въже е по-добре да използвате плетени панделки, изрязани от бивши чорапогащи или клинове.

Планински любовник - мечтата на мързелив градинар

Никога не съм виждала да се продават семена от живица, а това, което имам е от колега специалист по редки билки. Имаше, че беше буен храст, който не отстъпваше по размер на божур. Имам по-малък храст на бедна земя, но изненадващо зимоустойчив и непретенциозен.

За флегматичния градинар любовта е просто подарък, а не капризна подправка, чието отглеждане не изисква почти никаква намеса. Lovage расте на всякакви почви, на сянка и на слънце (в идеалния случай - в дантелена сянка). Много упорит и дългосрочен - живее, докато не му омръзне: моите съседи имат храст близо до бунище от четиридесет години. Първите ароматни зеленчуци излизат от земята в началото на май. В средата на лятото любовта цъфти, листата му стават твърди, но по това време други зелени влизат в сила.

Lovage се размножава чрез разделяне на храст или разсад от семена. Според други градинари,тревата чудотворно се възпроизвежда чрез самозасяване, но никога не съм отглеждал нито един кълн за 15 години.

Lovage има уникален зелен вкус. Изсушеният ловец придава на ястията нотка на вкус на гъби.

Как се приготвя и готви целина

Листната подправка е леко груба, затова се използва в салати само в началото на лятото. Но за супи и месни сосове тази подправка е необходима по всяко време на годината. Добре е и да се нареже в марината за барбекю.

За прибиране на реколтата lovage за зимата е най-добре да я изсушите върху разстлана хартия, покрита с марля. Някои градинари правят дресинг от листата, нарязани на ситно, смлени със сол и замразени в хладилника, но някои от ароматните свойства се губят.

Уникалните свойства на този зеленчук са полезни предимно за тези, които страдат от наднормено тегло.

Рецептата за супа от целина за отслабване се предписва от диетолози заедно с орсотен и сибутрамин. Пресният зеленчук е много силен естествен диуретик и се счита за изключителен афродизиак. И разбира се, всеки вид съдържа широка гама от витамини: С, В1, В2, РР групи, фолиева киселина, както и калиеви и фосфорни соли, необходими за работата на сърцето.