Откъде идват дините в Москва сега?
- Повече от 1,6 хиляди тона астрахански дини вече са изпратени в Москва и Московска област, - потвърдиха от Министерството на земеделието на Астраханската област. - Общо към България и съседните страни бяха изпратени около 20 хил. тона. През сезона планираме да отгледаме и реализираме 180 - 190 хил. тона дини. Все още не са получени поръчки от големи търговски обекти, така че търсете нашите дини по пазарите.
Малко вероятно е дори професионалист да разбере, че узбекът е отляво, а астрахан (или може би иранец) отдясно.
- Да, наистина, дините от Астрахан вече навлизат на пазарите в Москва - каза за KP Елена Авдеева, ръководител на ветеринарно-санитарния отдел на Московския ветеринарен комитет. - Продават и узбекски и китайски. Досега не е установен нито един случай на превишение на нитратите в дините.
Заедно с кандидата на селскостопанските науки, доцент на Руския държавен аграрен университет-MSHA им. Тимирязев Александър Куленкамп отидохме в търсене на най-вкусната и правилна диня.
Без китайски!
Сутрин пазарът е добър - свеж и малко хора. И ние весело отиваме до дините, които гордо парадират с „Астрахан“. 20 рубли кг.
- Е, не знам - мърмори Александър Юриевич, внимателно разглеждайки раираните варели. - Болезнено сухи опашки.
- Астраханските отдавна ли ги носите? — питам невинно.
- Вече пет дни - казва мургавият продавач. - Да, не се колебайте, просто Астрахан! Тук имаме всички документи - той посочва с ръка фотокопирания сертификат, но не го разглежда по-отблизо. На хартия наистина е печатът на един от астраханските клонове на Роспотребнадзор.
- Ако са били събрани преди седмица, тогава опашките все още трябва да са зелени и сочни, те изсъхват дълго време, около две или три седмици, - разклащаръководител на нашия експерт. - Дините много приличат на турските. Тук те често имат сухи и много дълги опашки или откъснати в корена. Астрахан, като правило, има опашки със средна дължина и самите дини със средно тегло - от пет до осем килограма. Така че, струва ми се, че не са Астрахан. Но иди го докажи.
Все още избираме хубава диня за 7 кг. Опашката му е средна и цевта е почти равна. Да опитаме! В няколко палатки има и „астрахански“. И никакви китайски! Намерих узбекска диня в най-близкия супермаркет.
- Китайци няма ли? питам с надежда.
- Какво си ти? Имаме само узбекски, - ужасено отхвърля продавачът, разглеждайки документацията за всеки случай.
Защо е пикантен?
„Първите дини, независимо дали са узбекски или астрахански, се отглеждат под пластмасова обвивка, създавайки там парников ефект и хранейки китовете минки с тор“, казва Александър Куленкамп. - На тях всъщност им липсва най-важното - много слънце и топлина. Все пак дините идват от пустините Калахари и Намибия. Тоест откъдето е горещо и сухо. Защо турските и иранските дини са пикантни? Просто има средиземноморски климат, тоест е доста влажен, често вали. Дините не се нуждаят от допълнителна влага. Колкото по-дълбоко проникват корените на пъпеша в земята, толкова повече полезни вещества ще извлече от него, толкова по-сладък ще стане. Турските доставчици, които отглеждат 5 милиона тона (.) дини годишно, пуснаха бизнеса в движение, имат цели канавки, в които тече вода с торове. Тоест, дините растат бързо, без да имат време да получат захар, истинска сладост. Астраханските или оренбургските дини растат почти в естествени условия: горещо, сухо и много слънце. Всъщност в тези български райони дините започват втори живот.
Нитратите могатда бъде само в неузрели?
Астраханските производители на пъпеши уверяват: нитратните дини са почти мит.
- Торове могат да се добавят не само към земята, но и към водата, с която се поливат дините, поради което има излишък от нитрати - не е съгласен Александър Куленкамп. - При всички случаи се използват торове - това е като витамини за човек. С помощта на азот, калий, фосфор дините растат по-бързо. Наистина, дебелите бели или жълтеникави вени в дините показват излишък от торове. Затова не съветвам да ядете много такива плодове. Нормалната жилка почти няма изгледи.
НАШАТА ПРИСЪДА
Хората масово се стекоха в офиса на "Клуба на потребителите" за свежа, изкусителна миризма на диня. Той грабна желаните парчета, отхапа и. замръзна:
„Нещо не много добро“, беше общата присъда. - Единият е като вата, напълно безвкусен (този от Астрахан. - Прим. авт.). Второто (узбекско) е воднисто, но кисело. Като цяло, докато дините не дърпат повече от клас C.
стр. S. Когато се списваше номерът, нашият експерт се обади и каза, че астраханската диня, която купихме, всъщност е с ирански произход. Както му казаха продавачите, вагон, натоварен с ирански дини, пристига в Астрахан и чака, докато започнат да издават сертификати за местни стоки. Може да чака седмици. И тогава просто се издава документ за цялата кола, както за Астрахан. Ето!