Пастила - домашни рецепти от ябълки, ягоди, сливи и череши

пастила

Пастилата е рецепта, благодарение на която една автентична българска сладост може да бъде на домашната трапеза. Сладкарските изделия от пюре от плодове и горски плодове са вкусни, здравословни и, за разлика от закупените в магазина, съдържат естествени съставки. След като го приготвите със собствените си ръце, можете да възкресите старите традиции и да зарадвате любимите си хора с качествен деликатес.

От какво се прави пастата?

Правенето на паста не е трудно. За перфектното лакомство са ви необходими прости съставки, които всеки готвач може да намери:

  • пюре от плодове или ягодоплодни;
  • захар или друг подсладител;
  • вода и лимонов сок;
  • яйчен белтък;
  • пектин, понякога се добавя агар-агар, но в този случай се суши на стайна температура.

Преди да направите marshmallow, трябва да се погрижите не само за наличието на необходимите съставки, но и да следвате определени инструкции:

  1. Добавете захар или друг подсладител към пресни плодове или плодове и сварете масата. След това претрийте през цедка и разпределете тънък слой върху намазнен пергаментов лист.
  2. Пастилата може да се направи както пищна, по-наподобяваща блата, така и много тънка, под формата на тънък лист, който се навива на руло. Първият вариант се разбиват допълнително с белтъци за разкош, може да се поръсят с пудра или да се наредят с белтъчен крем. Вторият е по-скоро като плодов тофи, много е удобен за съхранение.
  3. Класическата пастила се пече във фурната. Пастила във фурната се готви при ниски температури за няколко часа.

ябълков блат

пастила

  1. Ябълките се обелват, нарязват се и се пекат във фурната за 15 минути на 180 градуса.
  2. Избършете през цедка.
  3. Добавете захарта и разбийте.
  4. Разстелете на тънък слой върху хартия за печене.
  5. Плодовият блат се суши в отворена фурна на 80 градуса за 5 часа, след което се нарязва на резени.

Белевская пастила - рецепта

ябълки

  • ябълки от сорта Антоновка - 1,5 кг;
  • яйчен белтък - 2 бр.;
  • сол - щипка.

  1. Ябълките се обелват, нарязват се и се пекат за 15 минути на 180 градуса.
  2. Избършете масата през сито.
  3. Разбийте с миксер.
  4. Добавете сол към белтъците и разбийте до твърди върхове.
  5. Добавете половината от протеиновата маса към пюрето, останалото оставете настрана.
  6. Поставете пюрето върху тава и печете 7 часа на 100 градуса.
  7. Нарежете готовия блат на 4 части, намажете с разбит протеин и, нареждайки на слоеве, изпратете във фурната.
  8. Пастила белевская - рецепта, при която деликатесът се пече в отворена фурна още 2 часа на 100 градуса.

Пастила от ягоди

рецепти

Ягодовият блат у дома ще ви зарадва със своята простота и достъпност. Този метод спестява полезни вещества в зрънцето и не трябва да се притеснявате за срока на годност, защото деликатесът остава годен за дълго време. Това е чудесна възможност да избягате от традиционните конфитюри и компоти в препаратите и да разнообразите препаратите по оригинален начин.

  • ягоди - 900 г;
  • захар - 250 г;
  • вода - 150 ml;
  • лимонов сок - 50 мл.

  1. Пюрирайте ягодите, захарта, водата и сока.
  2. Сварете пюрето за 30 минути.
  3. Поставете масата върху пергаментов лист и изсушете в отворена фурна при 60 градуса за 4 часа.
  4. Marshmallow е рецепта, при която готовият продукт трябва да бъде напълно охладен, нарязан на ленти и навит на тръби.

Пастила отсливи

ябълки

Сливовият блат се прави от две съставки: сливи и захар. Особеността е, че плодовете се варят без никакви добавки в собствения си сок в продължение на няколко часа и само половин час преди завършване на процеса към тях се добавя захар. В резултат на това можете да получите гъвкава, добре втвърдена маса, която ще изсъхне за 20 минути.

  1. Сварете обелените сливи в собствен сок за един час.
  2. Избършете пулпата през сито и потете на огъня за 2 часа.
  3. Половин час преди края на процеса добавете захар.
  4. Разпределете пюрето от сливи върху повърхността на хартията за печене.
  5. Сливов блат - рецепта, която се пече 20 минути в отворена фурна при температура 90 градуса.

Черешова пастила у дома

домашни

Домашна пастила може да се приготви от всякакви плодове или плодове. Черешите са богати на витамини и микроелементи и са отличен кандидат за дългосрочна реколта. Когато избирате плодове, по-добре е да използвате узрели, но не сочни, за да не увеличите времето за сушене. Правилният черешов блат е с мека текстура и незабравим аромат.

  1. Превъртете обелените плодове през месомелачка.
  2. Прехвърлете масата в блендер, добавете мед и разбийте.
  3. Разпределете пюрето по повърхността на тавата и печете в отворена фурна за 4 часа на 70 градуса.

Пастила от червена боровинка

домашни

Пастилата у дома включва използването както на летни, така и на зимни плодове. От червените боровинки може да се получи отличен препарат. Тя е лидер в съдържанието на полезни вещества и поради това е идеална за marshmallows. Процесът на готвене е прост: червените боровинки се сваряват, пюрират се и заедно със захарта се варят. Този блат се суши по естествен начин.

  • червена боровинка -1,2 кг;
  • захар - 850 г;
  • вода - 230 мл.

  1. Боровинките се заливат с вода и се варят, докато омекнат.
  2. Прекарайте получената маса през цедка, добавете захарта.
  3. Слага се на бавен огън и се вари.
  4. Marshmallow - рецепта, при която продуктът се поставя върху намазнена тава за печене и се суши при стайна температура в продължение на два дни.
  5. Готовата пастила нарежете на ленти.

Пастила от черешови сливи

рецепти

Натуралната пастила не изисква добавки, ако е приготвена от черешова слива. Такъв ароматен деликатес не може да се подправя с подсладители, а да се използва под формата на варено картофено пюре. Вярно е, че поради киселия вкус към зрънцето често се добавя захар или мед. Последният, невероятно полезен, върви добре с черешова слива и придава аромат и нежност.

  1. Сортирайте черешовата слива, напълнете я с вода и загрейте, докато омекне.
  2. Изцедете течността и претрийте плодовете през цедка.
  3. Варете пюрето за 40 минути, добавете мед 5 минути преди края на процеса.
  4. Разпределете плодовата маса върху пергамент и изсушете в отворена фурна за 5 часа при температура 80 градуса.

Пастила с ядки

домашни

Приготвянето на marshmallows не се ограничава до използването на горски плодове или плодове. Можете да добавите ядки за разнообразие от вкусове. Те ще придадат аромат, приятна хрупкава текстура и ще предадат полезните си свойства на витаминния деликатес. Комбинацията от ядки с мед и ябълки е призната за класическа и най-често се среща в рецептите.

  • ябълки - 1,5 кг;
  • мед - 30 г;
  • вода - 60 ml;
  • орехи - 100 гр.

  1. Обелете ябълките, добавете вода и оставете да къкри 20 минути.
  2. Избършете през цедка.
  3. Ядките се запичат, нарязват се и се добавят към пюрето.
  4. Налива сеплодова маса мед.
  5. Сварете масата за 15 минути.
  6. Разстелете го върху пергаментов лист и изсушете в отворена фурна на 90 градуса за 4 часа.
  7. Готовия блат нарежете на ленти и навийте на руло.

Грузинска пастила

рецепти

Tklapi е рецепта, благодарение на която можете да готвите грузински marshmallow. Основата е пюре от пулпа от сливи ткемали (черешова слива), изсушени на слънце. Блатът е много тънък и се чупи лесно, което е удобно за дозирано използване и съхранение. Tklapi е основна съставка за класическо харчо, различни сосове, зеленчукови и месни ястия.

  • черешова слива - 2,8 кг;
  • вода - 850 мл;
  • захар - 80гр.

  1. Сливите се обелват, заливат се с вода и се варят 30 минути.
  2. Прецедете през цедка, добавете захарта и оставете да къкри 5 минути.
  3. Разстелете пюрето на тънък слой върху лист фолио и изсушете на слънце.