Пикантна салата с черен дроб и краставици - рецепта със снимка от
Съставки:
- пилешки черен дроб - 600 гр.
- сол, черен пипер на вкус
- подправка "италиански билки" - на вкус
- растително масло - за пържене
- лук - 1/2 бр.
- чесън - 1 скилидка
- сок от 1/2 лимон
- сок от 1 портокал
- кора от лимон и портокал - с 1/2 бр.
- масло - 50 гр.
- тръстикова захар - 2 с.л. л.
- соев сос
- пресни краставици - 2 бр.
- сусам
- румънска салата - 1/2 глава
- оризово фиде - 100 гр.
- мента
Начин на готвене:
Измийте черния дроб, леко подсушете. Сол, черен пипер, поръсете всяко парче с билки.
Загрейте растително масло в тиган и запържете черния дроб от двете страни до почти готовност, след това прехвърлете черния дроб в чиния, измийте тигана.
Изсипете вряла вода върху оризовата юфка, оставете да престои минута-две.
Отцедете водата, охладете юфката.
Поставете маслото в тиган, разтопете. Добавете захарта, разбъркайте.
Налейте портокалов и лимонов сок.
Сложете кората, разбъркайте.
Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва и се слага в карамела, запържва се до омекване.
Сложете черния дроб в този сос и го затоплете.
Обелете краставиците, нарежете на филийки. Комбинирайте черния дроб, юфката и краставиците в купа.
Подправете със соев сос и разбъркайте.
Поставете листата от маруля върху красива чиния, леко поръсете с портокалов сок.
Поставете черния дроб с останалите съставки върху листата на марулята. Украсете салатата със сусам и листамента.