Пилешка царевична баница, готварски рецепти
Продукти: За тестото: -1 чаша пшенично брашно -60гр. масло -1 жълтък -1/2 чаша настърган кашкавал -1-2 с.л. лъжици студена вода За плънката: -25гр. масло -1,5 чаши пилешко филе, сварено и нарязано на ситно -1 глава лук, накълцано -150гр. царевични зърна от консерва -1/2 сладка чушка, нарязана на ситно -2 яйца -1/2 чаша сметана -1/2 чаша мляко -1/4 чаша настърган кашкавал -1 с.л. лъжица нарязан зелен лук
1. Пресейте брашното в голяма купа, сложете маслото и смилайте парченцата масло с брашното с ръка до състояние на песъчинки. Добавете яйце делток, натрошено сирене и вода и омесете твърдо тесто. 2. Поставете върху набрашнена повърхност и продължете да месите още 30 секунди. или до хомогенна смес. Приберете в хладилника за 20 минути, покрито с найлоново фолио. 3. Загрейте фурната на 210 С. Намажете плитка кръгла форма за печене с масло. Поставете тестото на дъното на формата, като го разпределите равномерно с ръце и хванете страните на формата. 4. Поставете пергамент върху тестото, изсипете боб или грах върху пергамента на равномерен слой, за товар. Печете 10 минути. 5. Извадете от фурната, отстранете боба и хартията. Печете тестото още 7 минути или докато стане златисто кафяво, след което охладете 6. Разтопете маслото в тиган, бързо запържете лука. Върху долния пласт тесто се слагат лук, парчета пилешко филе, царевица и червен пипер. Смесете останалите съставки в купа и изсипете върху плънката. 7. Печете в предварително загрята фурна на 180C за 35 минути или до златисто кафяво. 8. Охлажда се в тава за 10 минути, след което се нарязва на порции. Сервирайте горещ или студен