Подготовка на тялото за Нова година

Празниците са забавни и прекрасни! Но за нашия любим организъм подобно забавление е необичайно и екстремно. Безсънни нощи, много храна и напитки. Как да подготвим тялото за празника, така че да мине без последствия за здравето и фигурата ?! Нашиятексперт диетолог Наталия Леонидовна Бацукова ще отговори на вашите въпроси.

- Наталия Леонидовна, какво изпитва човешкото тяло по време на новогодишните празници?

- Разбира се, за тялото една бурна почивка е стрес. Защото, освен положителни емоции от дългоочакваното събитие, всеки от нас в новогодишната нощ е в състояние да изяде седмична норма забранени лакомства и да препие. По време на такива "свободи" се натоварват всички вътрешни системи на тялото - храносмилателната, особено черния дроб, нервната и сърдечно-съдовата, пикочната система.

- Какви са вашите съвети как да подготвим тялото за "значими" събития? Какво да правим, за да не преяждаме и пием?

- Важно е да не започваме празничната трапеза на празен стомах. Преди да отидете на гости, се препоръчва да изпиете сурово яйце, чаша мляко, да изядете няколко варени картофа. Тези продукти забавят усвояването на алкохола и предотвратяват бързото настъпване на интоксикация. Вредното въздействие на алкохола върху организма може да се намали и с прием на много течности преди и след празника. Алкохолът води до дехидратация на клетките на тялото (първият признак на махмурлук е силна жажда), затова преди и след празника е препоръчително да изпиете една и половина до две чаши вода, сок или мляко.

Не трябва да пиете алкохол с напитки (особено газирани - съдържащият се там въглероден диоксид значително ускорява скоростта на усвояване на алкохола в кръвта), но като цяло препоръчвам лека закуска.

За да не загубите главата си от голямо количество вкусна храна и да не се преяжда, препоръчва се да се изядат 1-2 супени лъжици трици с 1 чаша вода, преди да седнете на масата (приблизително 0,5-1 час преди това). Доказано е, че това намалява нуждата от храна с 20%. Между другото, между храненията можете да пиете зелен чай без захар. Активира рецепторите на мастните клетки и насърчава тяхното разграждане (благодарение на кофеина и катехините).

За да се наситите по-бързо, яжте обемисти, нискокалорични храни като зеленчуци и плодове. По принцип за всяка порция риба или месо трябва да има поне 3 порции зеленчуци и зеленчуци. При такива условия храносмилането ви ще се справи успешно с натоварването. Комбинацията от прости въглехидрати и мазнини в един и същи продукт е особено нежелателна.

Скъпи сладколюбци, тортите и сладоледите наддават на тегло не защото съдържат захар, а защото комбинират захар с мазнини. Това се обяснява с факта, че простите въглехидрати стимулират производството на инсулин, което допринася за натрупването на мазнини, които идват с тях. Ето защо, като десерт, нека има нискомаслени сладкиши. Например торта с плодово желе, мармалад, marshmallows.

- Как правилно да съставите диета след буря от забавления?

-Ден след празника за подобряване на храносмилането и благосъстоянието добре са се доказали супа от маруля и кисело зеле, туршия от краставици или домати, окрошка в саламура или хлебен квас, чай с лимон и мед или чаша плодов сок. Те са полезни поради високото съдържание на калиеви соли, микроелементи, водоразтворими витамини, органични киселини и следователно спомагат за възстановяване на електролитния баланс в организма. Добре е на следващия ден да се ядат храни и ястия, богати на глицин, който има защитно действиедействие върху черния дроб. Глицинът е богат на аспикови ястия, желе, желе. Също така естествени източници на глицин са говеждо месо, черен дроб, фъстъци и овесени ядки.

След приемане на алкохолни напитки и сладкиши има дефицит на витамин В1 (тиамин), което може да доведе до дисфункция на нервната система, така че диетата на следващия ден след празника трябва да включва овесена каша с трици (по-добре е да не се вари, а да се изсипе горещо мляко върху зърнени храни и да се вари), слънчогледови семки, сусам (те могат да се добавят към същата овесена каша, но сурова), задушен черен дроб , черен хляб, каша от елда. Глутаминовата киселина е ефективно средство за възстановяване на здравето след почивка (особено за възстановяване на нервната система). Естествени източници на този елемент са пшеница, ръж, мляко, печени картофи, орехи, свинско, телешко, соеви зърна. За да ускорите преработването на етанола, е добре да добавите към диетата си храни, богати на янтарна киселина, която се съдържа в касиса и гроздето.

- Наталия Леонидовна, препоръчвате ли почистване на тялото или седене на строга диета? Много хора обичат да се подготвят за празниците по този начин. Какво е вашето мнение?

Предлагаме на вашето внимание най-вкусните и прости рецепти. Те са добри както за празнична трапеза, така и помагат за възстановяване на силите.

Желирана торта Необходими са: разноцветно желе в торбички - 4 бр., нискомаслено кисело мляко - 0,5 л., консерва ананаси от консерва - 800 мл.

Какво да направите: Пригответе желето, като следвате инструкциите на опаковката. Препоръчително е да добавите по-малко вода, така че вкусът да е по-богат. Оставяме да замръзне. Отворете ананасите, изсипете сока в чаша и добавете 20 гр. желатин. Докато желатинът набъбва, нека се погрижим за нашето замразено желе.Ще го извадим от формата и ще го нарежем, ще направим същото и с ананасите. Залейте всичко с киселото мляко и желатина, разбъркайте, изсипете във форма. Поставете в хладилника да се охлади. Вкусно и здравословно!

Пилешки шницел

Необходими са ви: пилешко филе - 200гр, олио, брашно - 1 с.л., яйце - 1 бр., галета - 1 с.л.

Какво да направите: нарежете филето по дължина, отчукайте, посолете и поръсете с черен пипер. След това се овалват в брашно, потапят се в яйце и се намазват с галета. Запържете филето в растително масло. Шницелът върви добре със зеленчукова салата или картофено пюре.

Салата от червено зеле с гъби

Необходими са: червено зеле - 400 г, мариновани гъби - 300 г, сметана - 200 г, кисели краставички - 150 г, лук - 50 г, захар и сол на вкус.

Какво да направите: нарежете зелето и смилайте със сол, докато се появи сок. Сварете гъбите в подсолена вода, нарежете на ситно. Краставиците се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно. Смесете готовите продукти, добавете сол, захар, налейте заквасена сметана и разбъркайте.