Подреждане на маса, празнична и домашна обстановка

Подреждането на масата е кулинарен термин, свързан с процеса на хранене. Важно е да се предвиди за всеки член на семейството или гост, който седи на масата, поне 70 сантиметра от дължината на тази маса.

Подреждането на масата е вид изкуство, което зависи повече от вкуса на този, който подрежда масата, а не от финансовите му възможности.

Естетиката на масата зависи изцяло от това коя покривка е поставена върху нея, какви салфетки, прибори за хранене, цветни аранжировки са използвани, както и от стила и цветовата гама. Сервирането трябва да отговаря на повода за празника, съчетан с менюто.

Подреждане на масата, в определен ред

на първо място се поставят съдове от порцелан или фаянс;
след това поставете устройствата;
и едва след това сложете стъкло или кристал.

Необходимо е да подредите масата в съответствие с храненето, независимо дали е закуска, обяд или вечеря.

Има няколко вида подреждане на масата:

Българско сервиране - ястията се разпределят на персонални порции в кухнята и се носят на масата в съответствие със съществуващото меню.
Сервирането е френско - всички ястия се слагат на масата, а присъстващите избират ястието, което харесват.
Сервирането е английско - сервитьорът обслужва гостите последователно, като всяка порция поставя в чиния.

Правила за настройка на масата

Чиниите за закуски се поставят върху подложките. Техният брой трябва да е равен на броя на гостите, поканени на масата. Салфетки, сгънати красиво подредени върху чиниите. Ножът се поставя върху чинията с върха, вилицата със зъбите нагоре (изпъкналата страна надолу).

Устройствата се използват според технитеместа, започвайки с тези на ръба и завършвайки с устройства, разположени близо до плочата. Вилицата и ножът се държат с пръсти, без да се докосват зъбците или острието. Когато спрете да използвате уреда, той трябва да се постави на ръба на чинията.

Чашите или чашите за вино се поставят пред чинията, към средата на масата, в два реда: малките са по-близо до госта, зад тях са големите. Чиниите с хляб са поставени така, че гостите да могат да го достигнат без затруднения. Подправките се подреждат, един уред за няколко човека.

Когато има почивка в угощението, приборите се поставят с остър край върху чиния, а с дръжка върху масата. Когато храненето приключи, приборите се поставят в чиния, успоредни един на друг.

Подреждане на празнична маса

Сервирането на празнична маса е интересно занимание за всяка домакиня. Свежи цветя, картички с имена и подаръци за гостите са идеални за украса на празнична маса, свещите са идеални за романтична вечеря.

Фонът на празничната маса ще бъде добре изгладена покривка, снежнобялата се препоръчва за тържества. Празничната настройка на масата предполага, че ястията на масата ще бъдат от същия цвят, от същия стил и от същия материал.

Свежи цветя, поставени в не много високи вази в центъра на масата, ще придадат празнична и уютна атмосфера. С картички за гости и малки подаръци за тях, празничната трапеза веднага ще стане по-приветлива и оригинална, а вашите гости ще бъдат доволни от вашето внимание.

Ежедневно домашно сервиране на маса

За повечето от нас подреждането на домашната маса е актуално само на празници, преди да ни дойдат гости, защото наистина искаме всичко да изглежда първокласно.

Всъщност по-важно е да подредите ежедневната маса за себе си иза тези, с които се храним всеки ден - защото помага да се създаде специална атмосфера в семейството.

Салфетки за сервиране, няколко съвета

Красиво сгънатите салфетки радват очите на гостите, седнали на сервираната маса. Помислете за платнени салфетки, те са по-обезпокоителни, но ефективни. Салфетката трябва да е квадратна, колосана и идеално изгладена на 40х40, но за някои фигури, за да изглеждат по-ефектно, трябва 60х60.

Кошебянето на салфетки е необходимо непосредствено преди планираната настройка на масата.

За салфетки е по-добре да изберете тъкани от смесен тип, които съдържат естествени и синтетични влакна, такива салфетки са добре колосани и драпирани.

С хартиените салфетки нещата са много по-лесни, защото не е необходимо да ги колосате, перете и гладите. За тези цели използвайте само многослойни салфетки.