Поедаки - агнешки ребра

Продължавам да публикувам рецепти от ценното тефтерче от Израел. И отново рецептата попада в рубриката "Ястия с овнешко". Но нищо през уикенда, ако може ще пусна 3-4 рецепти за птиче месо. Междувременноагнешките ребра се ядат. Рецептата не е проста, но както се вижда от съставките е много вкусна. Да започваме:

Какво ви трябва (съставки)

250 гр агнешко с ребра
За гарнитура: 60 г моркови, тиквички, картофи, 30 г артишок, 80 мл зехтин, 5 г кардамон, сол и черен пипер, 5 листа магданоз, 40 мл червено вино, 2 скилидки необелен чесън. Копър и маслини за гарнитура
За панировка: 2 парчета сух бял хляб, 20 г масло, 1 скилидка чесън, 5 г магданоз (смила се в блендер, охлажда се)
За портокалов сос: 300 мл Каор, кора от един портокал, 20 г кафява захар

Процес на готвене: Ядещи - агнешки ребра

В тиган се налива зехтин и се запържва агнешкото от двете страни на силен огън. След това вземете месото и на негово място сложете всички зеленчуци за гарнитурата. Котлонът се намалява, налива се виното и се оставя да къкри, докато зеленчуците се сварят и сосът се сгъсти.
Агнешкото месо се панира добре и се пече във фурна на 200 0 С - 10 минути.
Пригответе портокалов сос: добавете натрошена портокалова кора и захар към виното и оставете да къкри на силен огън, докато сосът се сгъсти и покафенее
Върху затоплена чиния сложете гарнитура, върху нея агнешко, гарнирайте с копър, маслини, залейте със соса и сервирайте

Надяваме се рецептата да ви хареса. От себе си искам да обърна внимание на наличието в списъка на съставките за гарнитурата на две необеленискилидки чесън. Забелязано? Дребно, но приятно. Печен необелен чесън придава на ястието пикантния чеснов вкус. Не знам как да го опиша иначе :) Добър апетит.