Ползите и вредите от млякото

За много хора ползите и вредите от млякото се крият в личната им любов - неприязън към кравето мляко. Но майчиното мляко е първият продукт, който човек на земята е опитал. За повечето от нас първите спомени от детска стая започват с чаша горещо краве мляко с бисквити след сън и думите на възпитателя за ползите от млякото.

И така, какви са ползите и вредите от млякото?

Някога се смяташе, че кравето мляко е една от най-здравословните храни за бебета. Сега изявленията на лекарите не са толкова недвусмислени. Днес много майки се страхуват да дават на децата си мляко и в същото време се притесняват от липсата на калций в тялото на детето.

Полезни свойства на млякото и неговия състав.

Много бебета обичат млечните шейкове, а майките обичат да ги правят, защото знаят, че всички полезни свойства на млякото се запазват. И в много отношения те са прави: в края на краищата едно дете, пиейки чаша млечен шейк, получава около 85% от дневния прием на калций, който участва в образуването на костите на скелета и малък човек.

Също така, ползите от млякото са, че то е един от основните и най-усвоими източници на фосфор и витамин D, които активно влияят върху образуването на кости, коса и зъби, а също така допринасят за усвояването на полезния калций. Това трио е много полезно за възрастни, но за децата те са просто необходими. Млякото също така е източник на витамини от група В, които влияят на човешката храносмилателна и нервна система, както и на зрението, кожата и апетита. Млякото съдържа и витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението, храносмилателната система, черния дроб и участва в синтеза на протеини в човешкото тяло.

Ползите от млякото са очевидни, но в същото време,има научни спорове, че е вредно да се приема мляко след 3 години, че не се усвоява от тялото на възрастен и дори допринася за развитието на някои заболявания. Какво има в него? Как се отразява на човешкия организъм?

Влиянието на млякото върху човешкото тяло, неговите ползи и вреди.

Има известен процент хора по света, които изобщо не усвояват млякото. А вината е лактозата, един от компонентите на млякото, за чиято преработка е необходим определен ензим, който присъства в повече или по-малко количества във всеки организъм. Бебетата и децата обикновено имат много от този ензим, но за съжаление, количеството на този ензим намалява с възрастта. Следователно, ако в тялото има малко количество от ензима лактаза, тогава човек ще има проблеми с приема на пълномаслено мляко.

Много нации изобщо не консумират мляко, тъй като за тях млякото носи не само ползи, но и вреда. Но в страните от Европа, Америка и част от Азия няма проблеми с пиенето на мляко. Това се дължи на факта, че първоначално племената, които са били разположени на тази територия, са се занимавали с скотовъдство. Следователно нашите стомаси, с редки изключения, са свикнали да разграждат лактозата. Но тук на помощ ще дойдат ферментирали млечни продукти, в които лактозата е разделена и следователно лесно смилаема, а по отношение на състава на витамини и минерали те не са по-ниски от пълномасленото мляко. Трябва също така да се има предвид, че млякото е доста мазен и висококалоричен продукт, така че хората, които следят диетата си, трябва да обърнат внимание на съдържанието на мазнини в него или да го заменят с обезмаслено. Млякото е не само източник на енергия и витамини, но и ценен и същевременно лесно усвоим протеин. Ето защо, за хората, които не ядат месо и риба, ползите от млякото са неоспорими.

Ползите и вредите от млякото в медицината.

Ползите от млякото са доказани отдавналекари и те, подобно на традиционната медицина, широко го използват за свои собствени цели. Някои млечни ферменти, т. нар. бифидобактерии, се използват за нормализиране на флората на стомашно-чревния тракт. Те се предписват буквално от раждането, така че стомахът и червата на малко чудо бързо се заселват от полезна флора. Също така учените оцениха антимикробните свойства на млякото, които се използват широко в медицината. Млякото се препоръчва при остеопороза, както и за подобряване състоянието на косата, ноктите и зъбите – все пак ползите от млякото и участието му в изграждането на костите са известни отдавна.

Благоприятният ефект на млякото върху човешката нервна система също е доказан: чаша мляко с добавка на мед е доказано средство за безсъние. Също така млякото с мед е народен лек за ангина.

Ползите и вредите от млякото в диетологията.

Продуктите, съдържащи мляко, се използват широко в диетологията. В много диети можете да намерите кефир, нискомаслено извара, кисело мляко и нискомаслено мляко. Млякото и млечните продукти са сред лидерите в състава на калций, който насърчава изгарянето на мазнините, а ако изберете некалорични храни и добавите спорт, резултатът със сигурност ще ви зарадва.

Ползите и вредите от млякото в козметологията.

Една от първите признати красавици, които използват козметичните свойства на млякото, е Клеопатра. Още в древен Египет са оценили благотворното въздействие на млякото върху кожата и косата. Млякото омекотява кожата и я подмладява, правейки я кадифена и копринена. Козметолозите отдавна са оценили ползите от млякото не само върху кожата, но и върху косата. Ето защо в състава на вашия шампоан или балсам за коса можете да видите екстракт от мляко или кефир. В козметологията и дори в гинекологията се използват млечнокисели бактерии, както в продуктите за интимна хигиена, така и в по-сериозните продукти.

Сега, когато ползите и вредите от млякото за вас са решен въпрос, можете да готвите нещо от него. Например, най-простото и добре познато ястие са палачинките. За палачинки ще ви трябват: 2 яйца, 20 грама захар, 200 грама мляко, 20 грама растително масло (без мирис), сол на вкус, 1-3 чаши брашно и 1 чаша вряща вода. Разбийте яйцата със захарта с миксер до твърда пяна, добавете сол на същото място. Добавете вряла вода към тази смес, като бъркате непрекъснато, и мляко. След това постепенно добавете брашно към получената маса и налейте олиото. Намажете тиган с растително масло и го загрейте добре. Изпечете палачинки в горещ тиган. След това всяка палачинка може да се намаже с масло. И тук - пълен полет на фантазията. Може да се напълнят с какво ли не, а може и просто да се залеят със сладко или сироп. Добър апетит!